業務スーパーの生ハムはおつまみやサラダに使いやすいサイズ！
サラダやおつまみに便利な生ハム。お好きな方も多いのではないでしょうか。
いつものサラダに生ハムを乗せるだけでなんとなく豪華に見え、チーズと一緒に出すだけでなんとなくお洒落に見える。手抜きしたい主婦におすすめの食材、生ハム。
ワインにも合うので、私も大好きな食材のひとつですが、少々お高いのが難点ですよね。
そんな時におすすめなのが、今回紹介する業務スーパーの生ハム（切り落とし）です。
先にお値段を言ってしまうと、購入時のお値段は178円（税抜）でした！安いですよね～。価格は改定や店舗、時期によって異なり、税込192円前後で販売されているケースも見られるため、購入時は店頭で実際の価格を確認してください。
この生ハムは、我が家の激リピート商品のひとつです。あると何かと便利ですよ♪
生ハムとハムの違いって？
ところで皆さん、生ハムとロースハムなどの一般的なハム、何が違うかご存知ですか？
簡単に説明すると、豚肉を塩漬けにし、長期熟成させてから低温でいぶして作るのが生ハム、塩漬けしいぶした後、ボイルして加熱加工するのが一般的なハムです。
生ハムはもともと保存食でもあったので、塩がたっぷり使われています。塩漬け後に塩抜きをするものの、一般的なハムに比べると塩気が強いことも特徴です。この塩気の強さが、後述する「しっとりした食感」と「濃厚な旨み」を引き立てる決め手にもなっています。
業務スーパーの生ハムを開封して中身を確認！
生ハムとハムの違いも分かったところで、業務スーパーの生ハムを開封してみましょう。
開け口からぺりぺりっとフィルムをはがします。
フィルムをはがしても、まるでフィルムがあるようなツヤツヤ感！
生ハムは重なっているので、1枚づつ剥がして使います。重なった状態のまま無理に引っ張ると薄い部分が破れやすいので、端からゆっくりとめくるようにすると、形を保ったまま剥がしやすくなります。
剥がす様子を動画でご覧ください
全部剥がしてみると、このような感じになりました。
上の方は写真左側のように大き目で、下の方は右のように細目です。厚みも結構あります。「切り落とし」という名前のとおり、1枚あたりの大きさや形にばらつきがあるのが特徴で、見栄えよりも自宅で気兼ねなく食べる用途に向いています。
ツヤツヤで美味しそうですね！
このまま1枚食べてみると、しっとりしていて美味しい♪塩加減は若干強めです。他の物と一緒に食べるとちょうど良さそうですね。
業務スーパーの生ハム基本情報
生ハムを使った料理を紹介する前に、生ハムの基本的な情報をチェックしていきたいと思います。基本情報はパッケージ裏面に記載されています。
内容量と値段
業務スーパーの生ハムは85ｇ入りで、購入時のお値段は178円（税抜）でした。価格は改定や店舗、時期によって異なるため、購入時は店頭で実際の価格を確認してください。
普段生ハムを買わない方でも、試しに購入しやすい価格ではないでしょうか。1gあたりで換算するとおよそ2円ほどになり(178円÷85g)、一般的なスーパーで販売されている少量パックの生ハムと比べても、単価を抑えやすい商品といえます。売り場では、ハムやベーコンなどの食肉加工品が並ぶ冷蔵コーナーに置かれていることが多く、「切り落とし」という表記が目印になります。
原材料・原産国
業務スーパーで売られている、生ハムの原材料は以下の通りです。
- 豚もも肉
- 食塩
- 砂糖
- 調味料（アミノ酸等）
- 酸化防止剤（ビタミンC）
- 発色剤（亜硝酸Na）
原材料が気になる場合は、購入時に必ずパッケージに記載された原材料表示をご確認ください。
販売はハムやソーセージなどを作っている明治ケンコーハム株式会社さん。「ごてあらポー！」のCMでおなじみの「御殿場高原あらびきポーク」などでも有名ですね。
カロリー・栄養成分
業務スーパーの生ハム、1パック（85ｇ）あたりのカロリーや栄養成分は以下の通りです。
| エネルギー | 122カロリー |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.5ｇ |
| 脂質 | 4.4ｇ |
| 炭水化物 | 2.9ｇ |
| 食塩相当量 | 6.5ｇ |
たんぱく質の量が、噛み応えとしっかりした満足感につながっており、食塩相当量の多さが、後述する「しっとりした食感」と「濃厚な塩気」という味わいの決め手になっています。栄養成分の数値は商品パッケージに記載された表示をそのまま転記したものです。仕様変更で数値が変わることもあるため、購入時はパッケージの表示を必ず確認してください。
賞味期限・保存方法
今回購入した生ハムの賞味期限は、2020年7月24日まででした。購入したのが2020年7月13日でしたので、10日ほどの期限がありますね。賞味期限は製造時期によって商品ごとに異なるため、購入時は実際の商品に記載された日付を必ず確認してください。生ハムは加熱していない食肉加工品のため、賞味期限が短めに設定されている点は購入時に覚えておくとよいでしょう。
購入後は、10℃以下の冷蔵庫で保存しましょう。
また、開封後はなるべく早めに食べきるのがおすすめです。1枚ずつ重なった状態のままだと、使う分だけ取り出しにくいこともあるため、開封後は使う枚数を先に取り出し、残りはラップでぴったり包んで空気に触れる面を減らしておくと、乾燥や色の変化を抑えやすくなります。
生ハムを簡単アレンジした美味しい食べ方
生ハムは、そのまま食べると塩気が強いので、他の食材と合わせるのがおすすめです。サラダやチーズと組み合わせたり、メロンや無花果などのフルーツと合わせても。
今回は定番のサラダや生ハムを使ったパスタを紹介します。
業務スーパーの生ハムを使ったサラダ例3種
サラダに乗せれば、一気にオシャレ度がアップする生ハム。好きな野菜を選んで乗せたり巻いたりしてみてはいかがでしょうか？
定番のレタスサラダと一緒に。
粉チーズを少しかけるのもおすすめ。ドレッシングはまろやかなシーザーサラダドレッシングが合いますよ。さっぱり食べたい場合には、オリーブオイルとレモンだけでも。
こちらは、和のサラダと生ハムを合わせてみました。
茹でたゴーヤ、玉ねぎ、トマト、ツナ缶を酢、醤油、オリーブオイルで和えたもの。夏になるとよく作るサラダですが、生ハムが入ると少し豪華な気分になります。
最後に紹介するのは、前日のポテトサラダが残った場合にもおすすめ！生ハムのポテサラ巻きです。
作り方は簡単。生ハムでポテサラをくるくる巻くだけ！
ポンと置いて、くるくる～っと。
巻き終わりはこんな感じです。
生ハムが多いとしょっぱく感じることがあるので、大きめの生ハムは半分にカットしてもOKです。
一口でパクっと食べられるので、オードブルとしてもおすすめです。
ランチにおすすめ！生ハムとズッキーニのトマトパスタ！
生ハムはパスタとの相性も抜群ですよね。冷製パスタにしても美味しいし、ペペロンチーノにしても美味しいです。
今回は、市販のトマトソースを使ってすぐできるトマトパスタを紹介します。簡単なのでランチにもおすすめですよ。
材料
- 生ハム 適量
- パスタ 100ｇ
- ズッキーニ 適量（写真には1本写っていますが1/3本ほど使いました）
- オリーブオイル 大さじ1
- トマトソース100～150ｇほど
（お好みで大葉やトマトも用意するとより美味しくいただけます）
作り方
①パスタは沸騰したお湯で規定時間茹でる。
②オリーブオイルをフライパンに熱し、輪切りにしたズッキーニを炒める。
③トマトソースを加える。生のトマトがある場合は食べやすい大きさに切り一緒に加える。（今回はプチトマトを加えています）
④茹でたパスタを加え、火を止めてから生ハムを加える。生ハムに直接火を通すと硬くなり塩味も立ちやすくなるため、必ず火を止めた状態で加え、余熱で軽く温める程度にとどめると、しっとりした食感を保ちやすくなります。
細切りした大葉を乗せて出来上がり♪
生ハムに火を入れたくない！という方は、お皿にパスタを入れてから生ハムを乗せるのがおすすめです。
このパスタ大好きなんですが、ズッキーニを茄子やキノコ類に変えても美味しいです。トマトソースは業務スーパーでも色々と販売されていますので、お好みのものをどうぞ♪
どんな人に向いている？塩気の調整と使い切り方
85g入りという容量は、そのまま食べきるには少し多く感じる場合もありますが、サラダやパスタ、オードブルなど複数の料理に展開しやすいのが特徴です。実際に使ってみると、1回の調理で使うのは20〜30gほどのことが多く、残りは別の料理やそのままのおつまみとして数回に分けて使う形になりました。
塩気が強めなので、小さな子供がいる家庭や薄味を好む方は、今回紹介したパスタのように他の食材と組み合わせて塩気を分散させる使い方がおすすめです。逆に、はっきりとした味を好む方や、お酒のおつまみとして楽しみたい場合は、そのまま1〜2枚を軽くつまむ程度の量で満足感が得られます。大人数のホームパーティーでまとめて使いたい場合は、サラダやポテサラ巻きのように一皿にたっぷり使うレシピにすると、見栄えよく使い切りやすくなります。
業務スーパーの生ハムに関するよくある質問
塩気が強すぎると感じたときはどうすればいいですか？
そのまま食べると塩気を強く感じやすいので、レタスやチーズ、フルーツなど味の淡いものと合わせるのがおすすめです。今回紹介したパスタのように、火を止めた状態でトマトソースと絡めると、塩気がまろやかになじみます。
加熱して食べても大丈夫ですか？
加熱しても食べられますが、火を通しすぎると硬くなり塩味も強く感じやすくなります。パスタなどに使う場合は、火を止めてから加えて余熱で温める程度にとどめると、しっとりした食感を保ちやすくなります。
85gを一度に使い切れないときはどうすればいいですか？
使う枚数だけ取り出し、残りはラップでぴったり包んで冷蔵庫で保存すると、乾燥や色の変化を抑えやすくなります。賞味期限が短めの商品のため、開封後はできるだけ早めに食べ切るようにしましょう。
製造しているのはどこの会社ですか？
業務スーパーの生ハムは、ハムやソーセージを作っている明治ケンコーハム株式会社が販売しています。「御殿場高原あらびきポーク」などのCMでも知られる会社です。
業務スーパーの生ハムは使いやすくておすすめ！
業務スーパーの生ハムは購入しやすい価格でありながら、しっとりした食感と濃厚な味わいが特徴です。サラダに加えたり、生ハムでチーズや豆腐を巻いたりすればオードブルにもぴったり。パスタやピザに使うと普段よりリッチな味わいになりますよ。おもてなしやホームパーティの時にはあると何かと便利な生ハム。1gあたりの単価が抑えやすく、複数の料理に展開しやすいので、まだ食べた事がない方はぜひ一度お試しくださいね。
