見たいところから見てくださいね
業務スーパーのココナッツミルクはたっぷり使える大型サイズ！
業務スーパーには、いくつかのココナッツミルクが売られているのですが、今回ご紹介するのは、たっぷりと使える1Lサイズのココナッツミルクです。
パッケージのココナッツの画像が美味しそうですね。香りまで漂ってきそうな気がします。価格や内容量の最新情報、固まってしまったときの対処法、アレンジレシピ、保存の仕方まで詳しくまとめていきます。
ココナッツミルクって何？
ココナッツの身にストローを指して飲んでいる映像を見たことがありますか？なんだかとても美味しそうですよね。
ココナッツの内側の液体をココナッツミルクだと思われている方もいらっしゃるかもしれませんが（私です）ココナッツジュースは若いココナッツの実だけにあるもので、ココナッツミルクとは別物だそうです。
ココナッツは、成熟していくうちに、栄養分が白く固まっていきます。白く固まった部分は、「固形胚乳」と呼ばれており、この部分がココナッツミルクの原料です。
ココナッツミルクは、水と固形胚乳と混ぜて煮てから、ココナッツの水分だけを濾して集めます。この時、ココナッツクリームと呼ばれる濃厚な部分を取り除いたものが、ココナッツミルクになるそうです。
ココナッツの実をパカッと開けると、ココナッツミルクが入っているものだと思っていましたが、違うんですね♪
ココナッツミルクを開封！
それでは、ココナッツミルクを開封してみたいと思います！ココナッツミルクのパッケージは紙製ですので、切り口をハサミで切り取りましょう。
通常使う場合はこの切り取りラインに沿って開封して良いと思いますが、今回は、開封時の状態を知りたかったので、上面を全て切り取りました。
開封したものがこちらです。
ココナッツの甘い香りが漂って、香りはすごく良いのですが・・・。
んー。白いですね。がっつりと固まっていますね。スプーンで触ってみると、下から液体も現れました。
スプーンで白い塊をすくってみると、このような感じです。
ココナッツミルクが固まっていた時の対処法
ココナッツミルクを開けると、固まっていた！という経験をした方は、多分かなり多いのではないでしょうか？私はココナッツミルクをよく買うのですが、夏場以外はほとんど固まっているような印象です。
ココナッツミルクは、脂肪分が多いこともありますが、20℃以下の温度だと固まってしまうんです。冷蔵庫に入れたりすると、もうカチカチです。
「固まっているけど、大丈夫！？」と不安になっている方、大丈夫です！普通に使えます！
我が家では、グリーンカレーや煮込み料理、飲み物に使う場合は、固まっていたり分離していたりしても、そのまま使います。火にかけるとあっという間に溶けます！
このような状態でも、1分ほど加熱すれば、液体に戻ります。
加熱しすぎると分離するので、その点だけは注意をしてくださいね。
また、湯せんをして全体的に溶かす使い方もOKです。こちらもお湯を沸騰させないように、温度に気を付けて湯せんしてください。
湯せん後は、ボウルなどにうつしてよく混ぜてくださいね♪
業務スーパーのココナッツミルク基本情報
それでは、ココナッツミルクの価格や原材料などをチェックしていきたいと思います。基本情報はパッケージ側面に記載されています。
内容量と値段
業務スーパーのココナッツミルクは、1L（1000ml）入りで、購入時のお値段は295円（税抜）でした。価格は改定や店舗、時期によって異なるため、購入時は店頭で実際の価格を確認してください。100ｃｃあたりにすると30円ほどの計算になります(295円÷1000ml×100)。業務スーパーには、小さめサイズのココナッツミルクも売られていますが、1Lサイズを買う方が単価を抑えやすいので、ココナッツミルクをよく使う方は、この1Lサイズがおすすめです。売り場では、エスニック食材のコーナーやドリンクのコーナーに置かれていることが多く、紙パックタイプと缶詰タイプの2種類が展開されているため、パッケージの形状をよく確認して選ぶとよいでしょう。
原材料・原産国
業務スーパーで売られている、ココナッツミルクの原材料は「ココナッツ」です。原産国はタイで、輸入者は業務スーパーを運営している神戸物産です。原材料が気になる場合は、購入時に必ずパッケージに記載された原材料表示をご確認ください。
カロリー・栄養成分
業務スーパーのココナッツミルク、100ｇあたりのカロリーや栄養成分は以下の通りです。
| エネルギー | 170カロリー |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.0ｇ |
| 脂質 | 18ｇ |
| 炭水化物 | 1.0ｇ |
| 食塩相当量 | 0.05ｇ |
脂質の量が、後述する濃厚でクリーミーな口当たりのもとになっており、この脂質量の多さが20℃以下で固まりやすい理由にもつながっています。栄養成分の数値は商品パッケージに記載された表示をそのまま転記したものです。仕様変更で数値が変わることもあるため、購入時はパッケージの表示を必ず確認してください。
賞味期限
今回購入したココナッツミルクの賞味期限は、2021年4月でした。購入したのが2020年3月末ですので、約1年ほどの期限があります。賞味期限は製造時期によって商品ごとに異なるため、購入時は実際の商品に記載された日付を必ず確認してください。
保存方法
業務スーパーのココナッツミルクは、常温保存が可能です。しかし、開封後は冷蔵庫で保存をするようにしましょう。こぼれないように、ジップロックなどに入れて、立てて保存をするのがおすすめです。
また、ココナッツミルクは、冷凍保存も可能です。私はジップロックに入れて薄くして冷凍しています。使いたい分だけ割って使えるので便利ですよ。1回で1L使い切ることは意外と少ないため、少量ずつ使う予定がある場合は、購入後すぐに使う分と冷凍する分を分けておくと、無駄なく使い切りやすくなります。
飲み物に入れて使うことが多い方は、製氷皿などに入れて小分け冷凍するのもおすすめです。
ココナッツミルクの美味しい使い方
ここからは、ココナッツミルクを使った料理やドリンクを紹介していきたいと思います。どれも我が家でよく作るものばかりです。
ココナッツミルクといえば！グリーンカレー
私の中では、ココナッツミルク＝グリーンカレーです。調理時間はおよそ25分、3〜4人分の目安量です。
材料
- ココナッツミルク 400ｃｃ
- グリーンカレーペースト（業務スーパー）50ｇ
- 肉（または魚介類） 200g
- 野菜（なす・たけのこ・しめじなど） 300g
- 水 250g
- 砂糖 大さじ1
- ナンプラー（なければ醤油） 大さじ1
※肉と野菜は食べやすい大きさに切っておきます。
作り方
鍋にココナッツミルクを半量入れて煮立たせます。煮立ったらグリーンカレーペーストを入れて混ぜ合わせ、残りのココナッツミルクと水を加えます。ペーストを油分の少ない水だけに直接溶かすと香りが立ちにくいため、最初にココナッツミルクの脂肪分と合わせて煮立たせることで、香りがしっかり引き出されます。
肉と野菜を加えて、火が通るまで弱火で煮込みます。
最後に砂糖とナンプラーを加えて、少し煮込めばできあがりです。グリーンカレーはあっという間にできるので、忙しい日におすすめの1品です。
グリーンカレーは辛いけれど、ココナッツミルクの甘さとの組み合わせでなんとも言えないおいしさ！気が付くといつもかなりの量を食べてしまいます。
辛ウマ！ココナッツミルク入り辛ラーメン
業務スーパーにも売られている「辛ラーメン」美味しいですよね～。あの辛ラーメンにココナッツミルクを入れると、すごく美味しいんです！調理時間はおよそ10分、1人分の目安量です。
材料
材料は基本的にはお好みで！ココナッツミルクと辛ラーメンだけでも十分美味しいです。今回は、エビ、しめじ、蒸し鶏、三つ葉を入れました。ナンプラーもあると、より美味しくいただけますよ。
作り方
鍋に水を入れ沸騰させます（既定の量よりも100㏄減らしてください）麺と具材を入れ4分煮込みます。ココナッツミルクを後から加えるため、あらかじめ水を減らしておかないとスープが薄くなりすぎてしまう点に注意してください。
スープとココナッツミルクを加え、30秒ほど煮込みます。
仕上げにナンプラーを加えれば出来上がりです。
これは、本当に1度試して頂きたい味です。スープがとにかく美味しい！このスープで鍋をしてもきっと美味しいはず・・・。
辛さもマイルドになるので、「辛ラーメンは辛すぎて食べられない」という方にも、是非一度試していただきたいです。
ココナッツミルクはドリンクにも使える！
ココナッツミルクはドリンクに使うのもおすすめです。
私はコーヒーにミルク代わりに入れる飲み方が好きです。香りが良いんですよね。一時期、コーヒーをココナッツオイルを入れていたのですが、ココナッツミルクのほうが飲みやすいように感じます。
お好みでお砂糖を加えてくださいね。
また、タピオカと、ココナッツミルクの組み合わせもおすすめです。
ココナッツミルクと砂糖を小鍋で温め、牛乳と混ぜ合わせたあとに、茹でたタピオカと合わせるだけですが、これが美味しいんですよね。ココナッツミルクは、加熱しすぎると分離して舌触りが悪くなりますので、弱火で加熱し、粗熱を取ってから牛乳と混ぜてくださいね。
紅茶を煮出した、ココナッツミルクティもおすすめです。
どんな人に向いている？1Lを無駄なく使い切る工夫
1Lという容量は、1回の料理で使い切れることは少なく、エスニック料理やドリンクを頻繁に作る方に向いている商品です。実際に使ってみると、グリーンカレー1回で使うのは400ccほどで、残りは冷凍保存に回すことになりました。
一人暮らしや少人数の家庭では、製氷皿などで小分け冷凍しておくと、コーヒーやドリンクに少量ずつ使いたいときに便利です。大家族や、エスニック料理を頻繁に作る家庭では、グリーンカレーや辛ラーメンのようにまとめて使うレシピを組み合わせると、1Lを無理なく使い切りやすくなります。開封後にすぐ使い切れない場合は、ジップロックなどに薄く広げて冷凍しておくと、使いたい分だけパキッと折って取り出しやすくなります。
業務スーパーのココナッツミルクに関するよくある質問
開封したら固まっていましたが、大丈夫ですか？
大丈夫です。ココナッツミルクは脂肪分が多く、20℃以下の温度で固まりやすい性質があります。加熱すれば元の液体状に戻るため、品質に問題があるわけではありません。加熱しすぎると分離しやすくなるので、その点だけ注意してください。
1Lを使い切れないときの保存方法は？
常温保存できますが、開封後は冷蔵庫で保存し、こぼれないようジップロックなどに入れて立てて保管するのがおすすめです。すぐに使い切れない場合は、冷凍保存も可能です。ジップロックに薄く入れて冷凍したり、製氷皿で小分け冷凍したりすると、使いたい分だけ取り出しやすくなります。
加熱するときに気をつけることはありますか？
加熱しすぎると脂肪分と水分が分離し、舌触りが悪くなることがあります。弱火でじっくり加熱し、必要に応じて粗熱を取ってから他の材料と合わせると、なめらかな仕上がりを保ちやすくなります。
料理以外の使い方はありますか？
コーヒーにミルク代わりに加えたり、タピオカドリンクやミルクティーに使ったりするのもおすすめです。ココナッツの香りがアクセントになり、いつものドリンクが少し特別な味わいになります。
業務スーパーのココナッツミルクは濃厚でおすすめ！
業務スーパーのココナッツミルクは、ココナッツの香り豊かな濃厚な味わいの商品です。20℃以下だと固まってしまうため、少し使いにくい点もありますが、エスニック料理との相性は抜群です。
1Lサイズは少し大きめですが、冷凍保存もできますし、単価も抑えやすい商品です。グリーンカレーペーストや辛ラーメンを買う際には、ぜひ一緒に購入してみてくださいね。
