見たいところから見てくださいね
業務スーパーのレッドカレーペーストはタイからの直輸入品！
結論からお伝えすると、業務スーパーの「レッドカレーペースト」は、400gで約30皿分、ココナッツミルクと合わせて煮込むだけで本格的なタイのレッドカレーが作れるタイ直輸入のカレーペーストです。カレーのほかに、手羽中のタンドリー風や、海老の辛みソースなど、調味料としても使えます。一方で、辛さには個人差があり、我が家の中学生男子は辛くて食べられなかったので、辛いものが苦手な人は、ペーストの量を控えめにするのがおすすめです。
業務スーパーでは、大容量のお得なカレールーから専門店のルーまで、様々なカレールーやカレーペーストが販売されています。
グリーンカレーやイエローカレーなど、海外からの輸入品も多く揃っている点も業務スーパーの大きな魅力ですよね。
今回ご紹介する商品もタイからの直輸入品。レッドカレーペーストです。
以前、グリーンカレーを紹介しましたが、同じシリーズのレッドカレーバージョン。
カップ麺のような容器に入っていて、一見しただけでは、カレーペーストだと分かりにくい形状です。
蓋をはずしてみると、このような感じです。
みっちりと詰め込まれていますね。取り出してみるとこんな感じ。
こんな狭いところに押し込められてかわいそうに、と言いたくなるような大きさです。
真っ赤で辛そうですね～！中身を取り出してみても、やはり真っ赤で辛そう！
開封してみるとスパイスの刺激的な香りがします。食欲が刺激される香りですね。
業務スーパー公式の商品紹介では、このレッドカレーペーストは、唐辛子やにんにく、レモングラス、エシャロットなどの香辛料やハーブを合わせた、タイカレーペーストと案内されています。鶏肉や魚介など、お好みの具材を加えて、ココナッツミルクやナンプラーを合わせると、より本格的になり、炒め物や唐揚げ、ピラフなどの調味料としても使えるそうです。
業務スーパーのレッドカレーペースト基本情報
レッドカレーを作る前に原材料や賞味期限など、基本的な情報をチェックしていきたいと思います。基本情報はパッケージ側面に記載されています。順番にチェックしていきましょう。
内容量と値段
業務スーパーのレッドカレーペーストは、400g入り、執筆時の価格は295円（税抜）です（食品の軽減税率8%で計算すると、税込319円前後）。
パッケージには30皿分と記載されていますので、1皿当たりに換算すると10円程度という恐るべき安さ！
同シリーズのグリーンカレーもそうですが、どちらも本当にコスパが高い！
価格は改定や店舗によって異なり、その後は税込318円前後で売られていた例も見られました。購入時は、店頭の表示を確認してください。
| 比較する項目 | 数値（執筆時の価格・税抜295円） | 計算式 |
|---|---|---|
| 100gあたり | 約73.8円 | 295÷400×100 |
| 1皿あたり（30皿分で計算） | 約9.8円 | 295÷30 |
| 大さじ1（約15g）あたり | 約11.1円 | 295÷400×15 |
| 基本レシピ4人分（50g）あたり | 約36.9円 | 295÷400×50 |
パッケージの「30皿分」は目安です。基本レシピの使用量（4人分で50g）で計算すると、400gで約8回分（32人分）になります。栄養成分の表示にある、大さじ1（約15g）を1人前として計算すると、約26皿分です。使う量で、皿数は変わるため、辛さの好みに合わせて、調整してください。
原材料・原産国
業務スーパーで売られている、レッドカレーペーストの原材料は以下の通りです。
- 唐辛子
- にんにく
- レモングラス
- エシャロット
- 食塩
- ガランガル
- カフィルライムピール
- コリアンダーシード
- クミン粉末
スパイスメインのシンプルな材料です。
原材料と詳しい表示は、パッケージで必ず確認してください。
ちなみに、あまり聞きなれないガランガルは生姜系のスパイス、カフィルライムピールはミカン科の植物のハーブです。
そして、原産国はすでに述べましたが、タイです。
業務スーパー公式の商品紹介でも、内容量は400g、原産国はタイ、保存方法は「直射日光、高温多湿を避けて常温で保存」と案内されています。原材料や表示は、商品の切り替えなどで変わることがあるため、購入時はパッケージの表示を必ず確認してください。
カロリー・栄養成分
業務スーパーのレッドカレーペースト、15g（大さじ1）あたりのカロリーや栄養成分は以下の通りです。
| エネルギー | 17kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.7g |
| 脂質 | 1.0g |
| 炭水化物 | 1.3g |
| 食塩相当量 | 2.0g |
15gは1人前のカレーペースト量です。
上の数値は、私が購入した商品の、15g（大さじ1）あたりの表示です。業務スーパー公式の現行の商品紹介では、100gあたり123kcal、たんぱく質4g、脂質3g、炭水化物20g、食塩相当量12.6gと案内されており、表示の基準が違うため、数値の見え方が異なります。購入した商品の栄養成分は、必ずパッケージの表示で確認してください。
数字を味づくりの目安として見ると、食塩相当量が15gあたり2.0gと表示されているのは、唐辛子とスパイスを、食塩でしっかりまとめたペーストであるためで、少量でも、カレー全体の味が決まります。そのため、ナンプラーなど、塩気のあるほかの調味料を加えるときは、味を見ながら、少しずつ足してください。
賞味期限・保存方法
私が購入したレッドカレーペーストの蓋には、賞味期限として2022年5月と表示されていました。購入したのが2020年11月ですので、購入時点で、約1年半先の日付が表示されていたことになります。
開封後は冷蔵庫での保存が必須。ジッパー付きの袋などに入れて、なるべく空気に触れないようにして保存しましょう。
スパイス類は香りが飛びやすいので、なるべく早めに食べきるのがおすすめです。
賞味期限は、消費者庁の「食品期限表示の設定のためのガイドライン」（令和7年3月）で、定められた方法で保存した場合に、期待される品質の保持が十分に可能と認められる期限を示す年月日と整理されています。この期限表示は、開封前の状態で定められた保存方法を守った場合のものとされています。農林水産省と厚生労働省の「加工食品の表示に関する共通Q&A」でも、一度開封した食品は、表示された期限にかかわらず、早めに食べ切ることが望ましいとされています。
賞味期限が製造日から3か月を超えるものは、年月日ではなく年月で表示してよいと、東京都保健医療局の食品安全FAQで案内されています。「2022年5月」と月までの表示になっているのは、そのためです。表示の日付は製造のタイミングによって商品ごとに違うため、店頭で買うときも、家で保存するときも、パッケージに書かれた賞味期限と保存方法を確認してください。これは一般的な目安であり、商品や保存状況によって異なります。
400gを使い切る考え方
400gは、大容量なので、使い切るまでに時間がかかります。目安として、基本のレッドカレーは4人分で50g、タンドリー風の手羽中は300gで20g、海老の辛みソースは2人分で小さじ1/2です。カレーを作る頻度が高い家庭は、基本レシピで約8回分使えますが、少人数の世帯は、カレー以外の使い方も取り入れると、使い切りやすくなります。
使い切るコツは、カレー以外の料理にも、少量ずつ使うことです。公式の商品紹介にあるように、炒め物や唐揚げの下味、ピラフの味付けに、小さじ1/2から使うと、使う機会が増えます。開封後は、パッケージの表示にかかわらず、早めに使い切ることを心がけてください。
業務スーパーのレッドカレーペーストを使った基本レシピ
ここで、レッドカレーペーストを使用した基本のレシピを紹介します。
業務スーパーのレッドカレーペーストを使ったレッドカレー
基本の作り方はパッケージの側面にも記載されていますので、こちらを参考に作りました。
カレーペーストを別で保存し、「あ！パッケージを捨てたから、レッドカレーの作り方が分からない！」となった時はいつでもここを見れば大丈夫です！
材料（4人分）
- レッドカレーペースト…50g
- 肉（または魚介類）…200g
- 野菜（かぼちゃ・しめじ・ピーマンなど）…300g
- ココナッツミルク…400ml
- 水…250ml
- 砂糖…大さじ1
- ナンプラー（なければ醤油）…大さじ2
材料は全て業務スーパーで揃います。ナンプラーも業スーなら100円ちょい程度で購入できますし、意外と色々使えるので1本あると便利ですよ。かぼちゃは、業務スーパーの「北海道産カットかぼちゃ」を使用しました。
作り方
【下準備】
肉と野菜は食べやすい大きさにカットしておきます。かぼちゃが生の場合はレンジで軽く加熱しておくと料理時間が短縮できます。
①鍋にココナッツミルク200mlを入れ、煮立たせます。ココナッツミルクは温度が低いと固まっていますが、加熱するとすぐに滑らかな液状になりますのでご安心を。
②鍋にカレーペーストを加えて、よく混ぜ合わせます。
③残りのココナッツミルクと水を加えます。
④肉と野菜を加えます。
⑤火が通るまで弱火で煮込めば出来上がり！
このあっという間にできる手軽さ。何かと忙しい主婦には助かる・・・。
煮込むときは、肉や魚介類に、中まで火が通っていることを確認してください。ペーストは、ココナッツミルクの中で、先によく溶かしておくと、溶け残りがなく、味が均一になります。
レッドカレーを味見！
それでは、出来上がったレッドカレーをいただきましょう！
まず、香りが良い！スパイシーな香りとココナッツミルクの甘い香りが合わさって、食欲増進！て感じです。
具がゴロゴロッとしてるのも良いところ。お好みの具材をたっぷりと入れてくださいね！
口に入れると、まずはココナッツミルクの甘みが来て、一瞬「あまり辛くない？」となりますが、その後でスパイシーな辛みとうま味が！
めちゃくちゃ辛いわけではないのですが、我が家の中学生男子は辛くて食べられませんでした（汗。
グリーンカレーに比べると辛みは弱めですが、辛いものが苦手な方はご注意を。
このレッドカレー、かぼちゃがすごく合います！カレーの辛さとかぼちゃの甘味が丁度良いバランスで、途中でかぼちゃを足してしまったほど。かぼちゃ、イチオシです！レッドカレーを作る時にはぜひ入れてみてくださいね！
この味見から言えるのは、次の三点です。まず、最初にココナッツミルクの甘みが来て、そのあとにスパイシーな辛みとうま味が広がる、二段階の味わいであることです。次に、めちゃくちゃ辛いわけではないものの、辛さの感じ方には個人差があり、辛いものが苦手な人は、ペーストの量を減らして作るほうが安心であることです。最後に、かぼちゃとの相性がよく、かぼちゃの甘みが、辛さをやわらげてくれることです。
評価が分かれるとすれば、辛さの強さです。辛いものが好きな人には、ちょうどよいスパイシーさですが、辛いものが苦手な人には、しっかり辛いと感じられます。辛さを調整したいときは、ペーストを少なめにしたり、ココナッツミルクを多めにしたり、かぼちゃなど甘みのある野菜を多めに入れたりすると、まろやかになります。
業務スーパーのレッドカレーペーストを使ったアレンジレシピ
ここからは、業務スーパーのレッドカレーペーストのアレンジレシピを紹介します。今回は「タンドリー風チキン」、公式サイトに掲載されていた「海老の辛みソースがけ」を作ってみましたので、参考にしてくださいね。
レッドカレーペーストで作る「タンドリーチキン風手羽中」
次に紹介するのは、レッドカレーペーストで作るタンドリーチキン風手羽中です。
グリーンカレーペーストで作っても美味しいタンドリーチキンですが、実はレッドカレーペーストの方がおすすめ。
肉類はもも肉、胸肉、骨付き肉、何で作っても美味しいのですが、今回は私の一番好きな手羽中で作ったバージョンを紹介します。
材料
- レッドカレーペースト…20g
- 手羽中…300g
- ヨーグルト…40g
- ナンプラー…大さじ1
- 水…大さじ1
作り方
①ジッパー付きの袋などに材料を全て入れる。
②よく揉み、1時間ほど寝かせる。
※この状態で冷凍してもOKです。
生の肉を漬け込むときは、冷蔵庫で寝かせてください。
③グリルやオーブン、フライパンなどで手羽中を焼く。
今回はグリルパンに入れて、グリルで焼きました。グリルだと15分程度でしょうか。オーブンの場合は180℃から200℃程度で15分から20分程度焼いて下さい。焦げやすいので、途中で様子を見ながら焼いてくださいね。
焼きあがった手羽中がこちら！
スパイシーな味付けで、ビールにぴったり！グリーンカレーペーストで作るものほど辛すぎず、何本でも食べられそうです。
時間がある時に漬け込んで冷凍しておけば、忙しい日の1品に役立ってくれますよ！我が家では手羽中が安い時にまとめて漬け込んで小分け冷凍しています。冷凍した場合も、なるべく早めに使って下さいね！
タンドリー風手羽中のコツは、袋の中で、ヨーグルトとペーストが全体になじむように、よく揉み込むことです。手羽中は、焼く前に、キッチンペーパーで表面の余分な漬け込み液を軽く拭くと、焦げにくくなります。手羽中は、中まで火が通るまで、しっかり焼いてください。冷凍した手羽中は、冷蔵庫でゆっくり解凍してから焼くと、加熱にムラが出にくくなります。
レッドカレーペーストで作る「海老の辛みソースがけ」
次に紹介するのは、業務スーパーの公式サイトに載っている辛みソースです。これがまた、簡単なのにかなりの万能ソース！おすすめです！
材料（2人分）
- 海老…6尾
- レッドカレーペースト…小さじ1/2
- 玉ねぎ…20g
- ナンプラー…小さじ1
- レモン汁…小さじ1
- 砂糖…小さじ1
- 黒コショウ…少々
作り方
①海老は下処理を済ませ、茹でて粗熱をとっておきます。
②玉ねぎはすりおろし、レンジで30秒ほど加熱します。
③海老以外の材料を全て合わせてよく混ぜます。
④出来上がり！
お好みで野菜などを添えてどうぞ。
真っ赤なソースが見た目にも美しいですね。
「いただきまーす」
すりおろし玉ねぎの甘味と、ペーストの辛みが海老にめっちゃ合う！！！
このソース、かなり美味しいです。こんな少量じゃなくて多めに作れば良かった！と思うほどのお味。エスニック料理が好きな方はぜひぜひ試してもらいたい！
後日、茹で鶏にもかけたところ、鶏肉との相性も抜群でした。きっと白身魚とかにも合うはず。しばらくは色々と試してみたいソースです。
辛みソースのコツは、海老を茹でたあと、しっかり粗熱をとってから、ソースをかけることです。ソースは、玉ねぎのすりおろしを、加熱してから混ぜると、辛みがまろやかになります。ペーストは、少量でも辛みが強いので、小さじ1/2から始めて、味を見ながら足してください。
そのほか、家庭の料理で使う場合の組み立て方の目安
ここからは、当サイトで試作したレシピではなく、レッドカレーペーストを家庭料理に使うときの一般的な組み立て方の目安です。実際に作る場合は、味を見ながら調整してください。
業務スーパー公式の商品紹介では、炒め物や唐揚げ、ピラフなどの調味料としても使えると案内されています。炒め物なら、野菜と肉を炒めたあとに、ペーストを小さじ1/2ほど加え、なじませて、ナンプラーを少量足すと、エスニック風の味付けになります。唐揚げなら、下味に、ペーストを少量まぜて、揉み込んでから、揚げます。ピラフなら、米を炊く際に、ペーストを小さじ1/2ほど溶かして、具材と一緒に炊くと、スパイシーな香りが加わります。いずれも、少量から試して、味を見ながら調整してください。
向いている人・向いていない人
| 向いている人 | 向いていない人 |
|---|---|
| 家で、手軽にタイのレッドカレーを作りたい人 | 辛いものが苦手で、辛さを調整するのが面倒な人 |
| カレー以外にも、炒め物やソースなどに、少量ずつ使いたい人 | スパイスの香りが強い料理が、苦手な人 |
| ココナッツミルクやナンプラーなどを、あわせて用意できる人 | カレーを作る頻度が低く、400gを使い切れない人 |
| 開封後、冷蔵庫で保管できる人 | 近くの店舗に取り扱いがなく、探す手間をかけたくない人 |
買う前チェックリスト
- ココナッツミルクとナンプラーを、用意できるか
- 辛さが控えめなレッドカレーでも、辛いと感じる家族がいないか（いる場合は、ペーストの量を減らす前提で選ぶ）
- 400gを、何回に分けて使い切るか決めているか
- パッケージの賞味期限と保存方法を、購入前に確認したか
- 店頭の価格を、100gあたり（価格÷400×100）で計算して確認したか
よくある質問
辛さは、どのくらいですか？
私が作ったところ、ココナッツミルクの甘みのあとに、スパイシーな辛みが来ました。グリーンカレーに比べると、辛みは弱めですが、我が家の中学生男子は、辛くて食べられませんでした。辛さの感じ方には個人差があるため、辛いものが苦手な人は、ペーストの量を減らしてください。
「30皿分」は、どのくらいの量ですか？
パッケージには、30皿分と記載されています。今回のレシピでは、4人分でペースト50gを使ったため、400gで約8回分（32人分）になります。ただし、栄養成分の表示にある、大さじ1（約15g）を1人前とすると、約26皿分です。使う量で、皿数は変わります。
開封後は、どのように保存すればいいですか？
開封後は冷蔵庫で保存し、ジッパー付きの袋などに入れて、なるべく空気に触れないようにしましょう。スパイス類は香りが飛びやすいので、なるべく早めに使い切るのがおすすめです。詳しくは、パッケージの表示に従ってください。
賞味期限の年月表示は、どう読めばいいですか？
製造日から3か月を超えるものは、賞味期限を年月で表示してよいと東京都保健医療局の食品安全FAQで案内されています。「2022年5月」のような表示は、月までの目安を示すものです。期限の意味や保存方法は、パッケージの表示に従って確認してください。
近所の店舗で見つかりません。取り扱いはありますか？
業務スーパーの商品は、店舗によって取り扱いが異なります。カレールーやレトルト食品、エスニック食品のコーナーを探し、見つからなければ店員さんに尋ねてみてください。公式サイトの店舗検索で、お近くの店舗を確認することもできます。
業務スーパーのレッドカレーペーストは手軽にエスニックが楽しめる！
業務スーパーのレッドカレーペーストは、本場タイの味が自宅で簡単に楽しめるカレーペーストです。ココナッツミルクと合わせて煮込むだけという手軽さと本格的な味わいが特徴。カレーだけでなく色々な料理にアレンジもできますので、購入したことがない方はぜひ一度手に取ってみてくださいね。
