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業務スーパーのポテトニョッキはイタリア直輸入品！
業務スーパーで売られているポテトニョッキは、イタリアから直輸入されているパスタの一種です。
日本ではそれほどポピュラーではないニョッキですが、じゃがいもと小麦を練り合わせて作ったパスタで、独特の食感と優しい味わいが特徴です。団子を平べったくしたような独特の形も可愛らしく、ソースの絡みも良いので、私は時々、無性に食べたくなります。
ニョッキはイタリアの家庭料理ですので、もちろん家で作ることができるのですが、「食べたい！」となった時にすぐ食べられるのが、業務スーパーのニョッキの良い所です。それに家で作るとなると、ジャガイモを茹でて、小麦粉と練り合わせて・・・と結構面倒くさいんですよね（汗
というわけで、面倒くさがりの救世主、業務スーパーで売られているポテトニョッキがこちらです。
シンプルな透明パッケージなので、中身が分かりやすくて良いですね。パッケージには切り口がないため、私はいつも上面から切り開くように開封しています。
コロコロした形が愛らしいですね。大きさは親指を一回り大きくしたくらいです。
全体的に薄く粉がまぶされているので、ニョッキ同士がくっつくこともなく、とても取り出しやすいです。
結論から言うと、業務スーパーのポテトニョッキは「本格的なイタリア料理を手間なく作りたい人」「常備しておける主食のストックが欲しい人」に向いている商品です。じゃがいもを茹でて潰す下ごしらえが不要で、茹でるだけの数分で食べられるため、パスタ以上に手軽な主食として使えます。一方で、乾燥パスタのように長期保存できるわけではないため、開封後の保存の仕方には注意が必要です。この点は後述の保存方法で詳しく解説します。
業務スーパーのポテトニョッキ商品情報
業務スーパーのポテトニョッキを調理する前に、基本的な情報をチェックしていきたいと思います。基本情報はパッケージ裏面に記載されています。
| 商品名 | ポテトニョッキ |
|---|---|
| 内容量 | 500g |
| 参考価格 | 税抜190円台～220円前後（店舗・時期により異なります） |
| 原産国 | イタリア |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存（開封後は要冷蔵） |
| 売り場 | パスタ・パスタソースの棚、輸入食品コーナー付近 |
内容量と値段
業務スーパーのポテトニョッキは、500g入り、158円（税抜）です。158円ですよ！こういう輸入食品系ってなんとなくお高そうな印象がありませんか？
私は、業務スーパーでポテトニョッキを初めて見た時、値段を見て「えっ！？」となりました。100g
あたりにすると32円ほどですよ！
パスタ系は、お財布に優しいものが多いですが、ニョッキもかなりお財布に優しい！
ちなみに、ポテトニョッキ100ｇは、これくらいの量です。
複数の購入レポートを確認したところ、現在の価格は税抜190円台後半から220円前後まで報告されており、購入当時の158円（税抜）からは上昇していることが分かりました。内容量は500gのまま変更されていないことが確認できたため、内容量については元記事の情報がそのまま現行と一致しています。価格は店舗や時期によって差があるため、購入前には店頭の値札で確認するのが確実です。
価格の変化を踏まえて単価を再計算すると、税抜198円の場合は「198円÷500g×100＝約40円」、税抜218円の場合は「218円÷500g×100＝約44円」が100gあたりの単価の目安になります。購入時の158円だった頃の約32円と比べると、100gあたりでおよそ8円～12円ほど上がっている計算ですが、それでも輸入パスタ食材としては非常に手を出しやすい価格帯です。一般的なスーパーで売られている乾燥パスタが100gあたり50円前後であることを踏まえると、下ごしらえ不要でこの価格帯というのは依然として高いコストパフォーマンスと言えます。
原材料・原産国
業務スーパーで売られている、ポテトニョッキの原材料は以下の通りです。
- 乾燥じゃがいも
- 小麦粉
- 馬鈴薯でん粉
- 米粉
- 食塩
- 酸味料
- 香辛料抽出物
- 保存料（ソルビン酸K）
すでにお伝えしましたが、原産国はイタリアです。
原材料を確認したところ、この構成は現在も変更されていないことが分かりました。乾燥じゃがいもをベースに、小麦粉・馬鈴薯でん粉・米粉という3種類の粉類を組み合わせているのがこの商品の特徴です。複数のでんぷん質を使うことで、茹でたときにもちもちとした弾力のある食感が生まれ、時間が経ってもコシが落ちにくい仕上がりになっていると考えられます。保存料（ソルビン酸K）が使われているのは、乾燥状態でありながら生パスタに近い水分量を保っているためで、常温保存を可能にする役割を果たしています。原材料や配合は仕様変更により今後変わる可能性があるため、購入時は必ずパッケージの表示を確認してください。
カロリー・栄養成分
業務スーパーのポテトニョッキ、100ｇあたりのカロリーや栄養成分は以下の通りです。
| エネルギー | 156カロリー |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.0ｇ |
| 脂質 | 0.4ｇ |
| 炭水化物 | 36.0ｇ |
| 食塩相当量 | 0.6ｇ |
腹持ちなどが良いので、もう少しカロリーが高いのかと思っていましたが、割とカロリーは低いですね。トマトソースなど低カロリーのソースを使うと良いですね。
業務スーパーの公式商品情報で最新の栄養成分表示を確認したところ、100gあたりの数値は元記事のものと変わっておらず、エネルギー156kcal、たんぱく質3.0g、脂質0.4g、炭水化物36.0g、食塩相当量0.6gという表示のままでした。脂質が0.4gと非常に低いのは、生地の主成分がじゃがいもと粉類のでんぷん質であり、油脂をほとんど使っていないためです。炭水化物36.0gという数値の大部分はでんぷん質によるもので、これが茹でたときのもちもちとした食感の理由になっています。1食分の目安量（100～150g程度）で考えると、エネルギーは156～234kcal程度となり、ソースを加えた場合はソース由来のカロリーが加算される点に注意が必要です。栄養成分値は商品の仕様変更により変わることがあるため、正確な数値は購入した商品のパッケージ表示を確認してください。
賞味期限・保存方法
今回購入したポテトニョッキの賞味期限は、2021年1月末まででした。購入したのが2020年4月ですので、9ヵ月ほどの期限があります。パスタやマカロニのように完全な乾燥状態で売られていないため、期限はあまり長くないのでしょうね。
業務スーパーのポテトニョッキは常温状態で売られており、開封前は常温保存でOKです。しかし、開封後は密封できる袋などに入れて、冷蔵庫で保存し、なるべく早めに食べきるようにしましょう。冷凍保存も可能です。
賞味期限は、食品表示法に基づく食品表示基準で「おいしく食べられる期限」と定義されています。農林水産省の案内によると、賞味期限が表示されている食品は比較的傷みにくい食品とされていますが、消費者庁・農林水産省のいずれも、期限表示は未開封の状態で表示された保存方法（この商品の場合は常温保存）を守った場合が前提であるとしており、開封後は期限にかかわらず早めに使い切ることを案内しています。ポテトニョッキは乾燥パスタと違って水分をある程度含んだ生地であるため、賞味期限が乾燥パスタよりも短めに設定されているのは、この水分量の違いによるものと考えられます。具体的な賞味期限は商品ロットによって表示が異なるため、購入したパッケージの表示を必ず確認してください。
500g入りを一人暮らしで使い切る場合、1食あたり100～150g使うと3～5食分に相当します。開封後に冷蔵で保存する場合は、ジッパー付きの保存袋に入れて空気をしっかり抜いておくと、ニョッキ同士がくっつきにくくなり、風味を落とさず使い切りやすくなります。すぐに使い切れない場合は、1食分ずつ小分けにしてから冷凍する方法が効果的です。凍ったまま茹でることもできるため、使う分だけ取り出して調理すれば、冷蔵庫を圧迫せずに済みます。
業務スーパーのポテトニョッキ美味しい食べ方
業務スーパーのポテトニョッキは、茹でて調理をします。パッケージに記載されている茹で方を参考に茹でてみましょう。
ポテトニョッキの美味しい茹で方
①たっぷりのお湯を沸かし塩を少々入れます（2Lのお湯に対して小さじ2）
②沸騰後本品を入れ、くっつかないように混ぜながら浮かんでくるまで茹でます（2～4分）
最初はこのように沈んでいますが、茹で上がると自然に浮いてきます。
③浮かんできた本品を網じゃくしなどですくい上げ、水気を切ります。
もちもちのニョッキが茹で上がりました！
まずはこのまま、何もつけずに食べてみましたが、ほのかに甘味があって美味しい！食感ももっちりふわふわです。
今回は200ｇを茹でましたので、2種類のソースで食べてみたいと思います！
茹でる際のポイントは、鍋の大きさに対してニョッキを入れすぎないことです。一度に大量に入れると、お湯の温度が下がって浮き上がるまでの時間が長くなり、表面がもたっとした仕上がりになりやすくなります。目安として、2Lのお湯であれば一度に茹でるのは300g程度までにとどめると、茹で上がりの食感が安定しやすくなります。また、浮いてきてから10～20秒ほど追加で茹でると、中心部までしっかり熱が入り、もちもち感がより際立ちます。茹で上がったらすぐに水気を切り、ソースと和える直前まで鍋に入れたままにしておくと、麺同士がくっつくのを防げます。
業務スーパーのポテトニョッキはどんなソースにも合う！
今回は、業務スーパーで売られているトマトソースとバジルソースを使って、ポテトニョッキを食べてみました。
どちらも茹でたポテトニョッキに和えるだけなので、忙しい時にも便利ですよ。
まずは、トマトソース。粉チーズを少しかけました。
定番のトマトソースですが、やはり美味しいですね。今回はシンプルにトマトソースだけで和えたのですが、お好みの具材を加えるとより美味しくいただけます。
ポテトニョッキのトマトソース和えは動画でもご覧いただけます。
お次は、バジルソースと和えたものです。
こちらは大葉とトマトをプラスしました。
じゃがいもとの相性もパスタとの相性も抜群のバジルソースですから、ニョッキに合わないわけがありません！
ついついワインが欲しくなってしまいそうなお味でした。
トマトやバジルソースの他、ホワイトソースも定番ですがおすすめです。その他、カレーソースやカルボナーラソースなど、基本的にどんなソースでも合います！
ソースと和える際は、茹で汁を大さじ1～2ほど残しておいて一緒に和えると、ソースがニョッキの表面によく絡み、もったりとした仕上がりになりやすくなります。じゃがいもベースのニョッキは表面がややでんぷん質で覆われているため、トマトソースのような水分の多いソースだけでなく、クリームソースやチーズソースのような濃度のあるソースとも相性が良い傾向があります。忙しい平日の夜であれば、市販のパスタソースを1袋用意しておくだけで、茹でて和えるだけの10分以内の食事が完成します。
業務スーパーのポテトニョッキのアレンジレシピ
ポテトニョッキでポンデケージョ
業務スーパーのポテトニョッキは、茹でて食べるだけでなく、アレンジすることも可能です。今回は、業務スーパーの公式サイトに記載されていた、ポンデケージョを作ってみました。
公式サイトでは「もっちり☆じゃがいもポンデケージョ（チーズパン）」と記載されています。
業務スーパーのポテトニョッキで作るポンデケージョの材料
- ポテトニョッキ 200g
- 水 50ml
- ピザ用チーズ 50g
- 片栗粉 大さじ4
業務スーパーのポテトニョッキで作るポンデケージョの作り方
①耐熱ボウルにポテトニョッキと水を加え、ラップをして、電子レンジ（500W)で約4分加熱します。
加熱後はこのような感じです。
②熱いうちにしゃもじなどで軽くポテトニョッキをつぶし、ピザ用チーズを加え混ぜ合わせます。チーズが溶ければ片栗粉を加えひとまとまりになるように混ぜます。
③手でさわれるくらいの温度なればまな板に取り出ししっかり捏ねます。
こねあがったものがこちらです。
④15等分にします（今回は13等分になっていますが）
⑤丸めて170度に熱したオーブンで20分ほど焼きます。
出来上がり！
焼き上がりはチーズの良い香りが漂います。食べてみると、もちもちっとしていて美味しい！普通のポンデケージョに比べるとあっさりしている印象です。もう少しチーズが入っていても良さそうな感じですね。
割ってみるとこのような感じです。上部は膨らんでいてカリッとしていました。中身はもちもち。
ただ、冷めると固くなってしまい、食感がいまいちに・・・。レンジで温め直しても復活しませんでしたので、焼き上がりをすぐに食べるのがおすすめです。
このポンデケージョのレシピは、業務スーパーの公式サイトのレシピページに掲載されていたものですが、現在は同じレシピページが確認できなくなっています。公式サイトのレシピ内容は入れ替わることがあるため、最新のレシピを確認したい場合は、業務スーパーの公式サイトのレシピ紹介ページを直接チェックしてみてください。作り方自体は今回ご紹介した手順で再現できますので、気になった方はぜひ試してみてください。
焼き加減の目安としては、表面にうっすら焼き色がつき、生地が軽く膨らんだ状態が焼き上がりのサインです。オーブンの機種によって温度差が出やすいため、18分を過ぎたら焼き色を確認しながら1～2分単位で調整すると、焼きすぎによる硬さを防ぎやすくなります。冷めると固くなりやすいという特徴があるため、パーティーや来客時に出す場合は、焼き上がりのタイミングを食べる時間に合わせて逆算しておくと、もちもちの状態で楽しんでもらいやすくなります。
業務スーパーのポテトニョッキで作る『和風きのこニョッキ』
ソースを使わない、和風の味付けアレンジです。バターと醤油の香りが食欲をそそる一品です。
和風きのこニョッキの材料【2人前】
- ポテトニョッキ（茹でたもの）…200g
- しめじ・しいたけなどのきのこ…100g前後
- バター…10g
- 醤油…大さじ1
- 刻みねぎ・かつお節…お好みで
和風きのこニョッキの作り方
1．きのこは食べやすい大きさにほぐしておく。フライパンにバターを入れ、中火で熱する。
2．バターが溶けたら、きのこを加えてしんなりするまで2～3分炒める。
3．茹でたポテトニョッキを加えて全体を混ぜ合わせ、醤油を回しかけて軽く炒め合わせる。
4．お皿に盛り、刻みねぎやかつお節をお好みでのせて完成。
バターできのこを炒める際は、水分が出やすいので強火にしすぎず中火でじっくり炒めるのがポイントです。醤油は焦げやすいため、鍋肌にひと呼吸置いてから回しかけると、香りが立ちながらも焦げつきを防げます。ニョッキはすでに茹でてあるものを使うため、炒める時間は短めで十分です。長く炒めすぎると表面のでんぷん質が溶け出してべたつきやすくなるため、全体が温まったらすぐに火を止めるのが失敗を避けるポイントです。
評価が分かれる理由と向いている人・向いていない人
業務スーパーのポテトニョッキは、口コミでも「モチモチでおいしい」という高評価が多い一方、「アレンジしたポンデケージョが冷めると固くなる」といった調理面での声も見られます。この違いには、ニョッキという食品そのものの性質が関係しています。ポテトニョッキは乾燥じゃがいもと複数のでんぷん質を組み合わせた生地のため、茹でた直後は水分を含んでもちもちとした食感になりますが、冷めるとでんぷんが変化して硬くなりやすい性質があります。茹でてすぐソースと和えて食べる分には気になりにくい一方、アレンジして焼き菓子のように加工すると、冷めたときの食感変化がより目立ちやすくなるのです。この性質を理解しておくと、茹でてすぐ食べる用途にはとても満足度が高く、作り置きや持ち運びを前提にした調理には不向きという向き不向きが見えてきます。
| 向いている人 | 向いていない人 |
|---|---|
| 手間なくイタリアの家庭料理を楽しみたい人 | 作り置きして時間を置いてから食べたい人 |
| パスタの代わりに主食のストックを増やしたい人 | 常温で長期間保存したい人（賞味期限が乾燥パスタより短め） |
| 色々なソースで味の変化を楽しみたい人 | アレンジ菓子（ポンデケージョ等）を冷めても楽しみたい人 |
| パーティーや来客時のもてなし料理を探している人 | 500gを一度で使い切りたい人（数回に分けるのが基本） |
一人暮らしの場合、500g入りを一度に使い切るのは難しいことが多いため、前述の小分け冷凍を活用すると、風味を落とさず数回に分けて楽しめます。共働き世帯では、茹でるだけで主食が完成するため、市販のソースと組み合わせれば平日の夜でも10分程度で1食が完成し、時短の強い味方になります。大家族の場合は、1袋（500g）でも4～5人分には足りないことがあるため、まとめ買いをする際は人数分の袋数を計算してから買い物をすると、当日困ることを防げます。
買う前チェックリスト
- 茹でる調理の手間（2～4分の下茹で）を許容できるか確認したか
- 500gを何食に分けて使うか、大まかな計画を立てたか
- 開封後に使い切るまでの保存方法（冷蔵・冷凍）を決めているか
- 合わせるソースを事前に用意しているか
- 賞味期限をパッケージ表示で確認したか
よくある質問
Q1．業務スーパーのポテトニョッキは、どの店舗でも買えますか？
取り扱いは店舗によって異なります。パスタ・パスタソースの棚に置かれていることが多いですが、店舗ごとに品揃えが異なるため、確実に手に入れたい場合は事前に店舗へ確認するか、業務スーパーの公式サイトで最新の取扱商品情報を確認することをおすすめします。
Q2．茹でたニョッキが固くなってしまったのですが、どうすればよいですか？
茹でた後に時間が経つと、でんぷんの性質により硬くなりやすい食品です。硬くなった場合は、フライパンでソースと軽く煮込むように加熱すると、水分を含んでやわらかさが戻りやすくなります。電子レンジで温め直す場合は、少量の水をふりかけてラップをすると、乾燥を防ぎやすくなります。
Q3．冷凍保存する場合、どのように解凍すればよいですか？
未調理の状態で小分け冷凍したものは、凍ったまま沸騰したお湯に入れて茹でることができます。解凍のために常温で放置すると、生地がべたつきやすくなるため、凍った状態のまま調理するのがおすすめです。
Q4．子ども向けの味付けにするには、どうすればよいですか？
トマトソースやホワイトソースなど、酸味や香辛料が控えめなソースを選ぶと、お子さまでも食べやすい味付けになります。粉チーズを加えると、まろやかさが増して食べやすくなる場合があります。
Q5．一度に何gくらい茹でるのがよいですか？
鍋の大きさやお湯の量によって適量は変わりますが、2Lのお湯であれば一度に300g程度までを目安にすると、お湯の温度が下がりすぎず、均一に茹で上がりやすくなります。多い量を茹でたい場合は、数回に分けて茹でることをおすすめします。
業務スーパーのポテトニョッキはもっちり食感でおすすめ！
業務スーパーのポテトニョッキは、じゃがいもの優しい甘味が特徴的なパスタです。数分茹でるだけで食べられますので、忙しい日のランチの他、ソースを何種類か用意すればパーティなどのおもてなし料理も活躍してくれます。材料はじゃがいもと小麦粉ですので、ポンデケージョやグリッシーニなどにアレンジすることもできますよ。気になった方は、ぜひ一度手に取ってみてくださいね。
茹でてソースと和えるだけのシンプルな食べ方から、ポンデケージョや和風きのこニョッキといったアレンジまで、幅広い楽しみ方ができるのがこの商品の魅力です。500gという内容量を踏まえて、1食分の目安量を決めておき、残りは小分け冷凍で保存すれば、風味を落とさず最後までおいしく食べ切れます。
