業務スーパーの鶏胸肉は安心・安全な国産鶏を使っている
今回業務スーパーで購入した鶏胸肉の商品名は、『吉備高原どり 若どりむね』。鶏肉の中でも脂身の少ない部位の鶏胸肉は、淡白な味が特徴です！
鶏胸肉の商品名にもある吉備高原とは岡山県、広島県、兵庫県などの広範囲に広がっている高原地帯のことを指しています。
パッケージ裏面は透明で、中身がわかりやすいですね。密封袋の中にぎっしりと鶏胸肉が詰まっています。
業務スーパーで購入した鶏胸肉の基本情報を確認してみよう
まずは、パッケージを参考にしながら、業務スーパーで今回購入した鶏胸肉の商品情報を詳しく確認してみましょう！
内容量・値段
今回業務スーパーで購入した鶏胸肉の内容量は、なんと2kg！たっぷり大容量です。だから、こんなにずっしりと重たいんですね！
容量だけでなく、さらに驚きなのは値段の安さです。2kg（1袋）で、わずか820円（税抜、元記事時点）！
100gあたりに換算すると、たった41円。鶏胸肉は鶏肉の中でも比較的安い方だとは思いますが、この当時の価格で100gあたり41円で買える国産の鶏胸肉は滅多にないのではないでしょうか？
近年の店舗価格を確認したところ、2kg入りで税込1,015円〜1,490円程度という情報が複数見られました。時期や店舗によって価格の振り幅が大きい商品のようです。税込1,166円で計算すると100gあたり約58円、税込1,015円なら100gあたり約51円になります。この商品は主に西日本エリアの業務スーパーで扱われており、東日本エリアでは同様の国産鶏むね肉として「上州高原どり 若どりむね肉」が並んでいることが多いという情報も見られました。地域によって取り扱い商品が異なるため、近くの店舗でどちらが並んでいるか確認してみてください。
たっぷりサイズで、この値段は嬉しい♪
部位で比べると安く購入できる胸肉ですが、国産ですから他の冷凍胸肉と比べてみたくなりますよね。
評価の高い冷凍胸肉がなかったので、冷蔵品と比較してみると2kgの2個セットなので、2kgに換算しても業務スーパーの冷凍胸肉の方が安いことがわかります。ただし価格は改定や店舗・時期によって変わるため、購入前にパッケージの値札で確認するのが確実です。
原産地・加工者
業務スーパーの『吉備高原どり 若どりむね』の原産地は、岡山県・吉備高原にあり、グリーンポートリーという会社が加工しています。
ヒナの育成やエサの一つから食肉加工まで、すべての工程を行なっていることで、国産鶏を手頃な価格で購入することが出来ているんですね！
『吉備高原どり 若どりむね』のように、国産の原材料を使っている業務スーパー商品は他にも色々あります。
消費期限
今回購入した業務スーパーの鶏胸肉は2kgと嬉しい大容量ですが、生肉のため消費期限は最重要ポイントなので、しっかり確認しましょう！
パッケージ記載を確認してみると、“賞味期限”ではなく“消費期限”表示がされています。消費者庁の食品表示基準では、賞味期限は「おいしく食べられる期限」、消費期限は「安全に食べられる期限」と定義されています。消費期限は、食肉やそうざい、生めん類など、品質の劣化が急速に進みやすい食品に表示されるのが一般的です。
購入した鶏胸肉の場合、処理日から消費期限までは一週間。購入日から消費期限までは5日間でした！
こちらはあくまでも未開封の時点での消費期限ですので、開封後は出来るだけ早く調理することをおすすめします。消費期限は商品ロットや購入時期によって異なるため、実際の期限は購入した商品のパッケージ表示で必ず確認してください。
保存方法
業務スーパーの鶏胸肉は、2℃以下で保存する必要がありますので、冷蔵庫の中でも特に温度の低いチルド室で保存しましょう。
購入してから約1週間で2kg分の鶏胸肉を使い切るのは、一般家庭では難しいと思います。1週間の食事が毎日鶏胸肉・・・というのも、飽きてしまいますよね。そんな時は冷凍保存をおすすめします！
大きさや切り方を変えたものを1〜2枚分ずつ小分けにし、チャック付きの袋に入れて冷凍保存すれば、より長く保存することが可能です。また、下味に浸すなど加工した場合はさらに長期保存が可能になりますよ。
ただし、冷凍保存する場合でも、3週間を目安に使い切りましょう。この目安は家庭用冷凍庫での保存を想定したものです。冷凍庫の開閉頻度や庫内の温度変化によって品質の劣化スピードは変わるため、あくまで一般的な目安として捉え、できるだけ早めに使い切るよう心がけると安心です。
冷凍保存とはいえ劣化は進みますので、なるべく早めに消費してくださいね。
小分け冷凍する際は、1枚ずつラップで包んでから保存袋にまとめて入れると、必要な枚数だけを取り出しやすくなります。使う予定の料理に合わせて、そぎ切りや一口大にカットしてから冷凍しておくと、解凍後にすぐ調理に取りかかれて、平日夜の時短にもつながります。解凍は冷蔵庫でゆっくり自然解凍するのが基本で、急いでいるときは保存袋のまま流水にあてる方法もありますが、常温での長時間放置は品質の劣化が進みやすいため避けましょう。
いざ開封！業務スーパーの鶏胸肉は全部で何枚入っている？
鶏胸肉の内容量は2kgですが、いまいちどのくらいの量が入っているか想像しづらいですよね。ということで、すべての中身を取り出してみました！
大きな胸肉が7枚と半身のものが1枚、約8枚分の鶏胸肉が入っていました。これだけ入っていて、約800円ですからとってもお買い得ですよね！他のメディアの情報を確認したところ、枚数は5〜6枚程度という報告も見られ、1枚あたりの重さには個体差があるようです。枚数よりも総重量である2kgを基準に、1回の調理でどのくらいの量を使うか大まかに計画しておくと、使い切りの見通しを立てやすくなります。
業務スーパーの鶏胸肉を使ったアレンジレシピ2種類
鶏胸肉の使い道は無限大と言っても過言ではないくらいたくさんありますが、今回は特に淡白な鶏胸肉の美味しさを活かしたレシピを2つご紹介します！
業務スーパーの鶏胸肉で作る『しっとり棒棒鶏』
1つ目のレシピは棒棒鶏！鶏胸肉は脂身が少ないため、パサパサしてしまいがちですが、弱火で加熱することによりしっとりした食感を楽しめます☆
材料
- 業務スーパーの鶏胸肉・・・2枚
- 玉ねぎ・・・1個（ねぎでもOK）
- 生姜・・・1/2個
- きゅうり・・・1本
- 酒・・・大さじ3
- 塩・・・小さじ1
- 水・・・3〜4カップ
- 市販のゴマだれ・・・適量
作り方
1．玉ねぎは皮をむいて半分に切り、生姜は1cm幅に薄くスライスしておきます。
2．鍋に鶏胸肉の皮目を下にして入れます。
3．そこに玉ねぎ、生姜をまんべんなく入れ、酒、塩、水を加えます。
4．弱火で5分加熱したら、出てきたアクを取ります。
5．アクを取ったら蓋をし、余熱で約30〜40分じっくり火を通します。これで下準備は完了です。厚みのある部位は火の通りが遅くなりやすいため、時間が経ったら一番厚い部分に竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てくるか確認すると安心です。
6．きゅうりを細切りにし、鶏胸肉は繊維に沿って食べやすい大きさに手で割きます。お皿に細切りにしたきゅうりを敷き、鶏胸肉を並べ、上からゴマだれをかければ、業務スーパーの鶏胸肉を使った棒棒鶏の出来上がり。
密封状態で販売されているせいか、業務スーパーで購入した鶏胸肉は通常の鶏胸肉よりもしっとりした印象が強いです。
生姜や玉ねぎと一緒に調理したおかげで臭みも全くなく、とても美味しい！今回はゴマだれと合わせて食べましたが、そのままでも十分美味しいと思います。
余熱でじっくり火を通す方法は、加熱しすぎによるパサつきを防げる一方、鍋の保温力によって仕上がりに差が出ることがあります。心配な場合は、割いたときに中心部分が白くしっかり火が通っているかを目で見て確認し、赤みが残っているようなら鍋に戻して弱火で数分追加加熱すると安心です。作り置きする場合は、粗熱を取ってから保存容器に入れ、冷蔵庫で保管して2〜3日を目安に食べきるようにしましょう。
業務スーパーの鶏胸肉で作る『チキン南蛮～柴漬けタルタルソース添え』
2つ目のレシピはチキン南蛮！タルタルソースには、業務スーパーで購入した柴漬けを使用しています。
材料
- 業務スーパーの鶏胸肉・・・2枚
- 卵・・・1個
- 塩胡椒、小麦粉・・・各適量
【南蛮酢の材料】
- 醤油・・・大さじ1
- 酢・・・大さじ3
- 砂糖・・・小さじ2
【タルタルソースの材料】
- 柴漬け・・・20g
- ゆで卵・・・1個
- マヨネーズ・・・大さじ2
チキン南蛮に使う小麦粉やマヨネーズなども、業務スーパーで揃えられます☆
作り方
1．鶏胸肉に塩胡椒をふり、下味をつけます。厚みのある部分は包丁で切り込みを入れて開くと、火の通りが均一になりやすくなります。
2．南蛮酢の材料をすべて合わせ、レンジで約2分加熱します。
3．続いて、タルタルソースを作ります。柴漬けはみじん切りにしておきます。
4．ゆで卵をフォークでつぶし、みじん切りにした柴漬け、マヨネーズを加えたら全体を混ぜます。
5．下味をつけた業務スーパーの鶏胸肉に小麦粉をまぶし、卵黄に浸けたら、170℃の油で揚げます。厚みのある部分から先に油に入れ、途中で1〜2回裏返しながら揚げると、全体にムラなく火が通りやすくなります。
6．両面ともこんがりきつね色に揚がったら、南蛮酢を絡め、包丁で食べやすい大きさに切ります。作っておいた柴漬けのタルタルソースをかければ、業務スーパーの鶏胸肉を使ったチキン南蛮の出来上がり。切ったときに中心部分の色を確認し、透明な肉汁が出て中まで白く火が通っていれば食べ頃です。
まるで、桜の花のような鮮やかなピンク色が鮮やか♪断面はこのようになっています。
新鮮な鶏胸肉ですが、必ず中心までしっかり火が通るように調理してくださいね！
厚みのある部分ほど中心まで火が通りにくいため、揚げ時間が短いと感じたときは、切り分けて断面を確認し、色が均一に白くなっているかチェックする習慣をつけると安心です。心配な場合は、揚げた後にフライパンやオーブンで軽く追加加熱してから南蛮酢を絡めると、より確実に仕上げられます。
2kgを無理なく使い切るための下ごしらえと保存の工夫
2kgという内容量は、少人数の家庭では一度に使い切るのが難しい量です。購入したその日のうちに、そぎ切り・一口大・観音開きなど、よく作るメニューに合わせた形に切り分けてから小分け冷凍しておくと、後日の調理がぐっと楽になります。使う分だけ冷蔵庫で自然解凍すれば、平日の夜でも下ごしらえの手間を減らせます。
下味冷凍もおすすめの方法です。塩こうじや醤油だれなど、お好みの調味料に漬けた状態で小分け冷凍しておくと、解凍と同時に下味がついた状態になるため、そのまま焼くだけ・揚げるだけで一品が完成します。棒棒鶏のように茹でて使う場合は、茹でた状態で割いてから冷凍しておくと、サラダや和え物にすぐ使えて便利です。
世帯タイプ別の向き合い方
一人暮らしの場合、2kgを消費期限内に食べきるのはまず難しいため、購入したらすぐに1食分ずつ小分けして冷凍する前提で考えると扱いやすくなります。共働き世帯では、休日にまとめて棒棒鶏やチキン南蛮のような下ごしらえ済みのおかずを作り置きしておき、平日は温めるだけ、または冷蔵で数日以内に食べきるようにすると、大容量を無理なく活用できます。大家族であれば、2kgでも数日で消費できることが多く、まとめ買いのメリットを最大限に活かしやすい商品といえます。
吉備高原どりシリーズの他の部位との比較
業務スーパーでは、吉備高原どりのむね肉のほかに、もも肉や手羽先、手羽元、砂肝などのシリーズ商品も扱われています。むね肉は脂身が少なく淡白な味わいでコスパに優れる一方、もも肉はジューシーでコクのある味わいが特徴です。唐揚げなど脂のうまみを楽しみたい料理にはもも肉、棒棒鶏やサラダチキンのようにさっぱり仕上げたい料理にはむね肉、というように、料理の目的に応じて使い分けると、食卓のバリエーションを広げやすくなります。もも肉やその他の部位は取り扱いのない店舗もあるため、見つけたら食べ比べてみるのもおすすめです。
よくある質問
Q1. 消費期限が近づいた鶏胸肉はどう扱えばいいですか？
消費期限は安全に食べられる期限を示すものなので、期限内に食べきれない場合は、期限が来る前に加熱調理をして冷凍保存するか、生のまま小分けにして早めに冷凍するのがおすすめです。冷凍後は3週間程度を目安になるべく早めに使い切りましょう。
Q2. 冷凍した鶏胸肉はどうやって解凍するのがいいですか？
冷蔵庫に移してゆっくり自然解凍するのが基本です。時間がないときは、保存袋に入れたまま流水にあてる方法もありますが、常温での長時間放置は品質の劣化が進みやすいため避けましょう。
Q3. 業務スーパーの鶏胸肉はどこの店舗でも買えますか？
『吉備高原どり 若どりむね』は主に西日本エリアで扱われている商品で、東日本エリアでは『上州高原どり 若どりむね肉』など別の国産鶏むね肉が並んでいることが多いようです。店舗によって取り扱いが異なるため、近くの店舗の売り場を確認してみてください。
Q4. パサつかずしっとり仕上げるコツはありますか？
棒棒鶏のように弱火でじっくり加熱し、余熱で火を通す方法は、パサつきを抑えてしっとり仕上げやすい調理法です。厚みのある部分は開いたり削ぎ切りにしたりして厚みを均一にすると、加熱時間のムラを減らせます。
業務スーパーの鶏胸肉2kgは使い道が豊富な高コスパ商品！
今回は、業務スーパーで購入した2kg入りの鶏胸肉をご紹介しました。この当時の価格で100gあたり41円という低価格ながら、非常に新鮮な鶏胸肉でした！
消費期限の短さに注意しなければいけませんが、小分け冷凍などの保存方法を工夫すれば、いろんな料理に重宝する商品だと思います☆是非一度、召し上がってみてはいかがでしょうか？価格は改定や店舗・時期によって異なるため、購入前にパッケージの値札で確認してください。
業務スーパーでは鶏胸肉以外にも、様々なお肉を購入できます。どんな商品があるのか、こちらをチェックしてみてくださいね♪
