業務スーパーの明太子は薄皮を取る手間なく、使いやすい！
業務スーパーで販売されている明太子をご存知でしょうか？私はこの明太子の便利さにやられて、明太子料理を作る機会がかなり増えています。
今回は、私のお気に入りの明太子をじっくりとご紹介したいと思います！
こちらが業務スーパーで売られている明太子です。薄皮を取った状態で、袋に入れられて売られています。
もう一度言います！「薄皮を取った状態で」売られているんです！明太子ってそのまま食べる分には良いのですが、料理に使うとなると、あの薄い皮をはずすのが一苦労なんですよね…。
私はいつも明太子をラップで巻き、先端を切り、ギューッと押し出して中身を取り出していたのですが、正直手間がかかります。
でも、業務スーパーの明太子なら、あの薄皮をはずさなくていいんです！ちょっとしたことではあるんですが、私にとってはかなりポイントが高い部分です☆
冷凍されている明太子の解凍は簡単
こちらの明太子はパッケージが薄めですので、すぐに解凍されます。業務スーパーで買って、10分後家に着いた時には、すでにかなりやわらかくなっていました。
やわらかくなった明太子のパッケージの状態を、動画でどうぞ。
やわらかくなった明太子を取り出してみた
業務スーパーの明太子をパッケージから出してみましょう。パッケージの形状を見ればわかるように、先端を切り落として絞り出し袋のように絞って明太子を取り出すようになっています。
にゅにゅーんと絞り出します。やわらかいので、力などは一切いりません。
スプーンですくってみました。粒もはっきりしているのが、お分かりいただけると思います。
業務スーパーで買った明太子の基本情報をチェックしよう
業務スーパーの明太子を調理する前に、値段や原材料、保存方法など明太子の基本情報をチェックしたいと思います。
内容量・値段
業務スーパーの明太子は、450g入りで値段は698円（税抜、元記事時点）です。
普段、私がよく買う明太子は80gで398円。その値段も安いと思うのですが、業務スーパーの明太子はさらに安い！
ちなみに、450g入り明太子パッケージの大きさは、このくらいです。大きさはありますが、薄いので保存する際に場所は取りませんよ。
近年の店舗価格を確認したところ、450g入りで税込753円〜959円程度という情報が複数見られました。時期や店舗によって価格の振り幅がある商品のようです。税込791円で計算すると100gあたり約176円、税込959円なら100gあたり約213円になります。一般的なスーパーの明太子は100gあたり300〜600円程度という情報が見られるため、まとまった量を使う予定があるなら、単価の面でメリットを感じやすい商品といえそうです。
結構たっぷり使えそうですね！
原材料・原産国
業務スーパーの明太子の原材料は、以下の通りです。
・食塩
・米発酵調味料
・昆布エキス
・酒
・みりん
・唐辛子
・ゆず
・たん白加水分解物
・しょうゆ／調味料（アミノ酸等）
・ソルビット
・増粘剤（加工デンプン）
・酸化防止剤
・pH調整剤
・着色料（赤102黄5赤106）
・発色剤（亜硝酸Na）
・香辛料
※一部に大豆小麦を含む
そして、なんと言っても嬉しいのが、明太子の本場福岡で製造された商品だということ！製造は明太子の老舗として知られる「やまやコミュニケーションズ」、販売者は同社グループの「株式会社辛太郎本舗」という情報も見られます。
最初に購入した際、「やまやコミュニケーションズ製造の明太子なら間違いない！」と、カートインしたことを覚えています。
原材料表示や製造者・販売者の情報は、商品の仕様変更により変わることがあります。購入する際は、パッケージ裏面の表示を必ずご確認ください。
カロリー・その他の栄養成分
業務スーパーの明太子100g当たりのカロリーや栄養成分は、以下の通りです。
| エネルギー | 138kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.2g |
| 脂質 | 3.6g |
| 炭水化物 | 6.5g |
| 食塩相当量 | 5.4g |
このたんぱく質の多さが、プチプチとした食感の粒感や、料理に加えたときのしっかりとした旨みにつながっています。食塩相当量が100gあたり5.4gとまとまった数値のため、パスタやおにぎりなど他の調味料と組み合わせる料理では、明太子の使用量に応じて塩や醤油など他の調味料の量を控えめにすると、味のバランスを取りやすくなります。
賞味期限・保存方法
業務スーパーの明太子の賞味期限は、2020年7月までとなっています（元記事購入時点）。購入したのは2019年の9月ですので、10か月ほど期限がありますね。消費者庁の食品表示基準では、賞味期限は「おいしく食べられる期限」と定義されており、冷凍で長期保存できる食品に表示されるのが一般的です。冷凍の明太子は他のメディアの情報でも賞味期限がおよそ10か月〜1年程度という報告が見られ、比較的長めに設定されている商品のようです。実際の期限は購入した商品のパッケージ表示で必ず確認してください。
業務スーパーで買った明太子は、－18℃以下で冷凍保存します。解凍後は冷蔵庫で保存をし、開封後は早めに食べきるようにしましょう。
我が家ではジッパー付きの袋に入れて保存しています。
でも、450gと大量の明太子ですので、全てを冷蔵庫で保存すると「早く食べなくては！」と妙なプレッシャーが発動し、毎日が明太子メニューになってしまうことも…。
そんな事態を避けるために、私は小分けにして冷凍保存することが多いです。50gずつに分け、薄く板状にして冷凍しておくと、すぐに解凍出来て便利☆
ちなみに、私はいつもこの方法で冷凍していますが、今のところ品質が変わったと感じたことはありません。
板状に薄く平らにして冷凍しておくと、熱伝導が良くなるため冷凍・解凍のスピードが早まり、使いたい分だけパキッと折って取り出しやすくなるというメリットもあります。冷凍用保存袋に入れる際は、なるべく空気を抜いてから口を閉じると、冷凍焼けによる風味低下を防ぎやすくなります。解凍する際は、使う分だけを冷蔵庫に移してゆっくり解凍するか、料理に直接凍ったまま加えて加熱調理と同時に解凍する方法もあります。
業務スーパーで買った明太子の使い方・美味しいレシピ
そのまま食べても美味しい明太子ですが、料理に使うご家庭も多いのではないでしょうか。
我が家では、おつまみなどでそのまま食べる場合は腹子状態の明太子を、料理に使う場合は今回買ったようなばらこ明太子を利用しています。
今回は、我が家で作る明太子メニューベスト３のレシピをご紹介したいと思います♪どのレシピも簡単で美味しいので、ぜひ参考にして作ってみてくださいね！
お気に入りメニュー♪業務スーパーの明太子で作る『明太子とイカのパスタ』
やはり明太子と言えば、明太子パスタではないでしょうか。
私は学生時代にパスタ屋でバイトをしていたのですが、その時大好きだったメニューが「明太子とイカのパスタ」です。イカを入れることで、食べ応えがアップしますよ！
材料（2人前）
- 業務スーパーの明太子…80g
- パスタ…200g
- バター…20g
- いかのお刺身…50g
- 白だし…大さじ1
- 塩…適量（パスタを茹でる用）
- 海苔、貝割れなど…少々（なくても可）
パスタは、こちらの業務スーパー品もおすすめです！
作り方
1．鍋にお湯を沸かして、パスタを茹でます。塩を入れたお湯で表示時間通りに茹でると、麺自体にほんのり下味がついて全体の味がまとまりやすくなります。
2．パスタを茹でている間に、ボウルにパスタと海苔・貝割れ以外の材料を全て入れます。バターは小さく切っておくと、溶けやすいですよ。
3．茹で上がったパスタをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。パスタが熱いうちに混ぜるとバターが溶けて全体に絡みやすくなりますが、明太子は熱を加えすぎると硬くなりやすいため、手早く混ぜ合わせるのがコツです。
4．仕上げに海苔や貝割れなどを添えれば、業務スーパーの明太子を使った「明太子とイカのパスタ」の出来上がり。
明太子のプチプチ感がとても良く、ぺろりと食べられますよ！家で一人ランチの際に、よく作るメニューでもあります。
パスタの出来上がりは、動画でも確認してみてくださいね。
2人前で明太子80gを使う配分なので、450g入りのパッケージなら1回で使う分を50〜100g程度に小分けしておけば、5〜6回分の明太子パスタが作れる計算になります。白だしの代わりにめんつゆを使ってもよく合うので、常備している調味料に合わせてアレンジしてみてください。
おつまみに最適！業務スーパーの明太子で作る『エリンギ明太子バター』
次にご紹介するのは、居酒屋さんで食べて以来、家でも作るようになった一品です。エリンギ明太子バターはおつまみにぴったりなので、ぜひお試しください☆
材料
- エリンギ…1パック
- 業務スーパーの明太子…30g
- ベーコン…お好みの量
- バター…15g
- しょうゆ…小さじ1/2
作り方
1．フライパンにバターを熱し、ベーコンとエリンギを炒めます。焦げやすい場合は蓋をすると、エリンギから水分が出て炒めやすくなります。
2．ベーコンとエリンギに火が通ったら、明太子としょうゆを加えます。強火のまま加熱を続けると明太子の粒がぼそぼそと硬くなりやすいため、明太子を加えたら弱めの中火にして手早く炒め合わせるのがコツです。
ベーコンをウィンナーに、エリンギを他のキノコに変えてもOK
3．全体的によく炒め合わせたら、業務スーパーの明太子を使った「エリンギ明太子バター」の出来上がり。
明太子の粒が際立っていますね♪お好みで、青ねぎを散らしてもいいですよ！このレシピは明太子30gと少量で作れるので、パッケージから少しだけ絞り出して、残りはすぐに冷凍保存に戻せば、一度に使い切れなくても気軽に試しやすいメニューです。
餃子の皮が余ったら！業務スーパーの明太子で作る『明太チーズ揚げ餃子』
最後にご紹介するのは、餃子の皮が余った時だけでなく、このために餃子の皮を買ってしまうほどお気に入りのメニュー♪この明太チーズ揚げ餃子は、息子が作ることができる数少ないメニューのひとつでもあります。
材料
- 業務スーパーの明太子
- 餃子の皮
- チーズ（四角いものが切りやすいです）
明太子以外の材料も、業務スーパーで揃います！分量はお好みで。
チーズは、スライスチーズやモッツァレラチーズなどを使っても美味しいですよ！
作り方
1．チーズ1個を4等分にカットしたものをひとつずつそこに、明太子を一緒に餃子の皮の上にのせます。明太子は、餃子の皮の上に直接絞り出すと楽ですよ。
2．餃子の皮のふちに水をつけて、折りたたみます。ヒダなどは付けなくてOKです。しっかり閉じないとチーズが流れ出てきますので、気をつけましょう。
3．熱した油に餃子を入れて揚げます。中までちゃんと火を通す必要はないので、高めの温度でサッと揚げて大丈夫です☆今回は少なめの油で揚げました。片面がきつね色になったら、反対側もいい色になるまで揚げていきましょう。
4．業務スーパーの明太子を使った「明太チーズ揚げ餃子」の出来上がりがこちら。
サクサクした皮の食感とチーズのトロリとした食感、そして明太子のプチプチした感じが絶妙♪ビールにも良く合いますよ！
割ると、チーズのトロリ感と明太子のプチプチ感がより伝わるのではないでしょうか！
包む際に具を入れすぎると、揚げている途中で皮が破れてチーズが漏れ出しやすくなります。餃子の皮1枚に対してチーズ1/4個・明太子小さじ1程度を目安にすると、破れにくく仕上がります。多めに作って揚げる前の状態で冷凍しておけば、凍ったまま油で揚げるだけで、おつまみが欲しいときにすぐ用意できます。
腹子タイプの明太子との使い分け
業務スーパーでは、今回紹介したばらこ（薄皮なし）タイプのほかに、皮つきの腹子タイプの明太子も扱われている場合があります。そのままご飯にのせて食べたり、切り分けて食卓に出したりする場合は見た目の良い腹子タイプが向いていますが、パスタやおにぎりの具、炒め物のように混ぜ込んで使う料理には、薄皮を気にせず使えるばらこタイプが圧倒的に扱いやすくなります。両方を使い分けている家庭も多いようで、おつまみ用と調理用で買い分けるのもひとつの方法です。
世帯人数・使う頻度別の買い方
一人暮らしの場合、450gを一度に使い切るのは難しいため、購入したその日のうちに50g前後ずつ小分けして冷凍しておくと、必要な分だけ取り出しやすくなります。共働き世帯では、平日の帰宅後にパパッと使える明太子パスタやおにぎりの具として、週に数回のペースで使うことを想定すると、無理なく消費できるペースになります。大家族であれば、明太子パスタやおにぎりを一度に多めに作る際にまとめて使えるため、450gでも比較的早く使い切りやすいでしょう。
逆に、明太子を使う頻度がそれほど高くない家庭では、450gという量が使い切れずに冷凍庫を圧迫してしまうこともあります。その場合は、最初から用途を決めて（パスタ用・おにぎり用・おつまみ用など）小分けにしておくと、使い道に迷わず計画的に消費しやすくなります。
その他のおすすめの食べ方
今回紹介した3品のほかにも、明太子は様々な料理に活用できます。ゆでたじゃがいもとマヨネーズを和えれば明太ポテトサラダに、うどんやそばに絡めれば明太うどん・明太そばに、卵焼きに混ぜ込めば彩りの良い明太子卵焼きになります。チャーハンの具材として加えても、プチプチとした食感と塩気がアクセントになり、シンプルな味付けでも満足感のある一皿に仕上がります。
よくある質問
Q1. 業務スーパーの明太子はどこの売り場にありますか？
冷凍食品コーナーに置かれていることが多い商品です。魚介類や練り物などが並ぶ棚の近くにまとまっていることもあるため、見当たらない場合は店員に確認してみてください。
Q2. 辛さはどのくらいですか？
一般的な辛子明太子と同程度からやや控えめという声が多く見られます。辛いものが苦手な方は、少量から試して辛さの感じ方を確認してから、料理に使う量を調整するとよいでしょう。
Q3. 賞味期限が近づいた明太子はどう扱えばいいですか？
賞味期限はおいしく食べられる期限を示すものです。期限が近づいてきたら、パスタや炒め物などしっかり加熱する料理に使うと、香りや風味の変化が気になりにくくなります。冷凍のまま長期保存する場合は、パッケージに記載の保存方法に従い、なるべく早めに使い切るようにしましょう。
Q4. 解凍した明太子はどのくらいの期間で食べきればいいですか？
解凍後は冷蔵庫で保存し、なるべく早めに食べきるのがおすすめです。一般的に魚卵を使った加工品は冷蔵で数日程度が目安とされることが多いですが、正確な保存期間はパッケージの表示や商品に添付された注意書きを確認してください。
業務スーパーの明太子があれば、明太子メニューが増える！
業務スーパーの明太子は薄皮を取り除いた状態で、絞りやすいパッケージに入って売られています。使いたい分だけ使うことができるので、とても便利！
おにぎりの具やパスタ、明太子うどんや明太子炒飯といった明太子メニューを作るにはかなり便利な一品で、我が家ではもう欠かせない存在となってしまいました。
ゆでたじゃがいもと和えるも良し、マヨネーズと合わせて明太ディップを作るも良し！価格は改定や店舗によって異なるため、購入前にパッケージの値札で確認しながら、とにかく使える明太子、ぜひ一度手に取ってみてください。
業務スーパーで販売されているベアスマイルポテトに明太ディップをつけると、とっても美味しいですよ☆
