業務スーパーのムール貝むき身で作る4品！ワイン蒸しからしぐれ煮まで紹介

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業務スーパーのムール貝むき身はバラ凍結で使いやすさ抜群！

業務スーパーには殻のついた見栄えの良いムール貝も売られていますが、今回紹介するのは、殻をはずした状態で冷凍された「ムール貝むき身」です。

見た目的には殻つきに劣りますが、使い勝手は抜群！食べやすさも抜群！です。

先に結論をお伝えすると、ワイン蒸しやパスタ、スープなど、貝の入った料理を手軽に作りたい家庭には、買っておいて損のない一品です。500gで税抜398円、100gあたり約80円（元記事の購入時の価格）で、バラ凍結なので、使う分だけ取り出せます。ただし、元記事の筆者は、たまに砂のようなものを噛んだとのことです。また、貝類は、中心部まで十分に加熱して食べることが大切です。この記事では、価格と単価、貝類を調理するときの公的機関の注意点、保存、4つのアレンジを順番にお伝えします。

業務スーパーのムール貝むき身を開封

それでは、早速ムール貝むき身のパッケージを開封してみましょう。

ぎっしりと詰まっていますね。パッケージを開けると海の香りが漂います。

大きいものから小さいものまで、たっぷりと入っています。くっついているものなどはないので、かなり使いやすそうです。

1個あたりの重さは、7g～10gと差がありました。また、欠けているものもいくつか混じっていましたよ。

1個7〜10gとすると、500gの袋には、計算上、およそ50〜70個ほど入っていることになります（500÷10、500÷7）。個数は、貝の大きさや、欠けたものの有無によって変わります。

業務スーパーのムール貝むき身の基本情報

ムール貝むき身を使った料理を紹介する前に、まずは基本的な情報をチェックしていきたいと思います。基本情報は、パッケージ裏面に記載されています。

業務スーパーの公式サイトの商品情報では、「デンマークから直輸入！食べやすいようにむき身にしたムール貝を急速冷凍し、旨味をギュッと閉じ込めました」と紹介されています。バラ凍結（IQF）なので、必要な分だけ袋から取り出して使える、という案内です。

内容量・値段

業務スーパーのムール貝むき身は500g入り、398円（税抜）です。100gあたりにすると80円ほどですね。かなりの高コスパ品ではないでしょうか。

ちなみに、100gはこれくらいの量です。

 

上の価格は、元記事の購入時のものです。確認できた範囲では、別の紹介記事でも、税抜398円と紹介された例があります。現在の価格は確認できていませんので、実際の金額は売り場の表示でご確認ください。

100gあたりと1個あたりの単価の計算

単価の計算式は「価格÷内容量×100」です。元記事の購入時の価格で計算してみます。

元記事のレシピの分量で考えると、ワイン蒸し（100g）は約79.6円、チャーハン（30g）は約23.9円、しぐれ煮（100g）は約79.6円です（398÷500×使う量）。1袋で、これらのレシピを、複数回楽しめる計算になります。

原材料・原産国

業務スーパーで売られている、ムール貝むき身の原材料は「ムール貝」のみです。デンマークからの直輸入品となっています。

上の原材料と原産国は、元記事の購入時のパッケージ表示です。2026年10月時点の公式サイトの商品情報でも、デンマークと案内されています。表示は、商品のリニューアルなどで変わることがありますので、購入した商品のパッケージで必ずご確認ください。

カロリー・栄養成分

業務スーパーのムール貝むき身、100gあたりのカロリーや栄養成分は以下の通りです。

この数値は、元記事の購入時の表示です。2026年10月時点の公式サイトの商品情報も、同じ数値（100gあたり98kcal、たんぱく質15.0g、脂質2.8g、炭水化物3.1g、食塩相当量1.4g）です。元記事のワイン蒸し（ムール貝100g）に使う量なら、表示から計算した目安は、エネルギー約98kcalです。購入した商品は、パッケージの栄養成分表示でご確認ください。

賞味期限・保存方法

元記事で購入した当時のムール貝むき身の賞味期限は、2022年の3月まででした。購入したのが2020年9月ですので、期限まで1年半以上ありました。

-18℃以下の冷凍庫で保存し、開封後はなるべく早めに食べきるようにしましょう。

上の賞味期限は、元記事で購入した当時の商品のものです。現在お店に並ぶ商品の期限は異なりますので、パッケージの表示で確認してください。

保存方法について、業務スーパーの公式サイトの商品情報では、「-18℃以下で保存してください」と案内されています。パッケージの表示を確認し、それに従ってください。

賞味期限について、消費者庁の食品表示基準では、定められた方法により保存した場合に、期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると認められる期限と定義されています。つまり、未開封で、パッケージに表示された保存方法を守ったときの期限です。消費者庁の「食品期限表示の設定のためのガイドライン」では、開封した食品は期限まで品質などが保たれる保証はないため、速やかに消費する必要があるとされています。

必要な分だけ取り出して使うコツ

バラ凍結の商品は、必要な分だけ取り出して使えるのが利点です。一般的な工夫は、次のとおりです。パッケージの表示が最優先です。

• 使う分だけを、すばやく取り出して、袋の口をしっかり閉じ、冷凍庫に戻す
• 開封した袋は、パッケージの保存方法の表示に従って保管する
• 袋に開封した日付を書いておく
• 使う予定のレシピと分量（元記事なら30〜100g）を、あらかじめ決めておく

つまずきやすいのは、袋を開けたまま、長く置いてしまい、貝がくっついたり、霜がついたりすることです。必要な分を、すばやく取り分けるのがコツです。

貝類を調理するときの、公的機関の注意点

ムール貝などの二枚貝は、加熱して調理する食材です。公的機関が、二枚貝の取り扱いについて注意を呼びかけていますので、調理の前に確認してください。以下は、公的機関の案内を紹介するもので、個別の医学的な判断を示すものではありません。

• 厚生労働省のノロウイルスに関するQ&Aでは、ノロウイルスによる食中毒の原因のひとつとして、汚染されていた二枚貝を、生あるいは十分に加熱調理しないで食べた場合が挙げられています。
• 厚生労働省の「家庭でできる食中毒予防」のページでは、ノロウイルスの汚染のおそれのある二枚貝などの食品は、中心部を85℃〜90℃で90秒以上加熱する、と案内されています。
• 同じページでは、二枚貝などを取り扱うときは、専用の調理器具（まな板、包丁など）を使うか、使うたびに洗浄・消毒するなどして、他の食材への二次汚染を防ぐよう、注意が呼びかけられています。
• 農林水産省のページでは、生の二枚貝にさわったら、よく手を洗いましょう、と案内されています。

元記事で紹介するレシピは、すべて加熱して調理するものです。貝の大きさや、一度に入れる量によって、火の通り方は変わりますので、中心部まで十分に加熱してください。また、パッケージには、「加熱調理の必要性」などの表示がある場合がありますので、必ず確認してください。

売り場の場所と、買うときのコツ

ムール貝むき身は、冷凍の魚介の売り場で見かけることが多い商品です。売り場の配置や取り扱いは、店舗や時期によって異なります。見つからないときは、店員さんに聞いてみましょう。

買い物のコツは、商品名と、「むき身」か「殻付き」かを確認することです。同じ売り場には、殻付きのムール貝や、ほかの冷凍の貝類が並ぶことがあります。「ムール貝 むき身」と書かれた袋かどうか、パッケージで確認してから、カゴに入れましょう。冷凍食品は、買い物の最後にカゴへ入れて、帰宅したらすぐに冷凍庫へ入れてください。

世帯人数別の使い方の目安

一人暮らしなら、1袋（500g）は、1回に50〜100gずつ使うと、5〜10回分です。ワイン蒸し、チャーハン、スープと、少しずつ使い分けると、飽きずに使い切れます。二人暮らしや共働きの家庭なら、1回に100〜150gを使うと、3〜5回分です。家族が多い家庭なら、1回に200〜250gを使い、1袋を2〜3回で使い切るのもおすすめです。

向いている人・向いていない人

買う前チェックリスト

• 商品名（ムール貝 むき身か、殻付きか）を確認したか
• 内容量（500g）を確認したか
• パッケージの賞味期限と保存方法の表示を確認したか
• 原産国と、加熱調理が必要かどうかの表示を確認したか
• 冷凍庫に入れる場所と、使う予定のレシピがあるか

業務スーパーのムール貝むき身を使った料理・アレンジレシピ

ここからは、ムール貝のむき身を使った料理・アレンジレシピを紹介していきます。どれも簡単にできるものばかりですので、ぜひ作ってみてくださいね。

どのレシピも、貝は中心部まで十分に加熱してください。凍ったまま使う場合も、解凍して使う場合も、パッケージの表示に従い、加熱が不十分にならないようにしましょう。

ワインのおつまみに「ムール貝のワイン蒸し」

まずは、おつまみにおすすめのワイン蒸しを紹介します。殻付きのムール貝で作っても美味しいワイン蒸しですが、むき身で作ると調理時間も短い上に、食べやすさもアップしますよ。

材料

• ムール貝むき身…100g
• マッシュルーム…大きめ3個
• にんにく…1～2片
• ワイン…大さじ2（なければお酒でも可）
• オリーブオイル…大さじ1
• 塩こしょう…適量
• 彩り用：ブロッコリーやアスパラなど（あれば）

作り方

①マッシュルームとにんにくはスライスしておく。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで熱する。

②ムール貝とマッシュルームを加え軽く炒める。

③ワインを加えて、蓋をし蒸し焼きにする。

④塩こしょうで味を調えれば出来上がり！

ブロッコリーは生なら一緒に蒸しても良いですし、茹でてあるものなら最後に加えてもOK。

ムール貝がむっちりと蒸しあがっていますね。

「いただきまーす」

にんにくの香りとムール貝の磯の香りがいい感じ。ムール貝はやわらかくて美味しいです。ただ、たまにジャリッと砂？に当たるのが、少し残念なところです。

ムール貝は岩場に住むため、砂抜きは基本しなくて良いといわれることが多い貝ですが、見た目では分からないので、ちょっと困るところですね。

ワイン蒸しは、パスタやペンネなどを加えるのもおすすめです。

砂のようなものが気になる場合の一般的な工夫として、調理の前に、水の中で軽く洗う方法があります。洗うときは、貝に付いている水が、他の食品や食器、調理器具に飛び散らないよう、農林水産省も注意を呼びかけていますので、ご注意ください。蒸し焼きは、蓋をして、貝の中心部まで十分に火が通るように加熱するのが基本です。つまずきやすいのは、ワインを入れすぎて、貝がゆで上がったようになり、風味が薄くなることです。分量は、元記事のとおり、少なめから試しましょう。

残りご飯で「シーフードチャーハン＆ドリア」

シーフードたっぷりのチャーハンは人気のメニュー。残りご飯とミックスベジタブルを使った簡単チャーハンでも、ムール貝むき身が入るといつもより豪勢に見える気がします。

材料

• ムール貝むき身…30g
• シーフードミックス…30g
• ミックスベジタブル…30g
• ごはん　
• バター…大さじ1
• コンソメ…小さじ1
• 塩こしょう…適量

作り方

①フライパンに油を熱し、バターを入れムール貝、シーフードミックス、ミックスベジタブルを炒める。

②ご飯を加えてさらに炒める。

③コンソメと塩こしょうで味を調えたら出来上がり。

ムール貝の大きさが際立ちますね。

また、このチャーハンを使ったドリアもおすすめです。チャーハンを耐熱皿に入れて・・・

ホワイトソースとチーズを乗せます。

オーブンやトースターで焼けば出来上がり！

多めに作って、昼はチャーハン、夜はドリアにしても良いですね。

ムール貝とチーズとの相性も良いですよ♪

チャーハンは、具材を先に炒めて、貝の中心部まで火が通ってから、ご飯を加えるのがコツです。ご飯を入れたあとは、パラパラになるまで炒めます。つまずきやすいのは、貝を最後に入れて、火の通りが不十分になることです。ドリアにするときは、前日のチャーハンを使う場合も、中まで十分に温まるよう、しっかり加熱しましょう。

ちょい足しでより美味しく！「クラムチャウダー」

ムール貝のむき身は、スープに加えるのもおすすめです。今回は、缶詰のクラムチャウダーにムール貝をちょい足ししてみました。

クラムチャウダー缶に規定量の牛乳を入れて温めたら、ムール貝を加えます。

ムール貝に火が通れば出来上がり。

いつものクラムチャウダーが、ムール貝を加えるだけでワンランク上のお味になりますよ！

スープに加えるときは、ムール貝を入れたあと、全体が煮立つまで加熱し、貝の中心部まで十分に火が通るようにします。煮込みすぎると、貝が固くなりやすいため、加熱の目安は、中心部まで火が通ったら、火を止める程度にとどめましょう。凍ったまま加える場合は、スープの温度が一時的に下がるため、全体が再び温まるまで、加熱を続けてください。

和風使いもOK！「しぐれ煮」

ムール貝というと洋風料理のイメージがありますが、実は和食との相性も良いんです。今回は、しぐれ煮にしてみました。

材料

• ムール貝…100g
• 生姜…適量
• 水…50cc
• 酒…50cc
• 砂糖…大さじ1
• みりん…大さじ1
• 醤油…大さじ1

作り方

①小鍋にムール貝以外の材料を入れ、煮立たせる。煮立ったら、ムール貝を加えて落し蓋をして10分煮る。

②加熱後、そのまま冷まして味を含ませれば出来上がり。

日本酒やご飯のお供、お弁当にもおすすめです。

しぐれ煮は、調味料が煮立ってから、貝を加えるのがコツです。煮汁の中で、10分ほど煮ることで、貝の中心部まで火が通り、味もよくしみます。冷ますときに味を含ませるので、煮上がり直後に味見をして、薄いと感じても、足しすぎないようにしましょう。つくり置きにする場合は、粗熱を取ったら、清潔な容器に移し、パッケージの表示や食品の保存の基本に従って、保管し、早めに食べ切りましょう。お弁当に入れる場合も、しっかり冷ましてから詰めてください。

もっと楽しむ！アレンジ案3つ（作り方の目安）

ここからご紹介するのは、実際に作った感想ではなく、一般的な作り方をもとにした目安です。公式サイトでも、シーフードカレーやクラムチャウダー、ピザやパエリアのトッピング、衣をつけてフライにするなど、さまざまな使い方が案内されています。

【アレンジ1】ムール貝のトマトパスタ（所要時間15分ほど）

材料は、ムール貝むき身80g、パスタ80g、玉ねぎ1/4個、にんにく1片、トマト缶1/2缶、オリーブオイル大さじ1、塩こしょう少々です。オリーブオイルでにんにくと玉ねぎを炒め、トマト缶を加えて煮ます。ムール貝を加え、中心部まで十分に火が通るまで煮てから、ゆでたパスタと和えます。貝の旨みが、トマトソースによく合います。

【アレンジ2】ムール貝のパエリア風（所要時間25分ほど）

材料は、ムール貝むき身100g、米1合、玉ねぎ1/4個、ミックスベジタブル50g、コンソメ小さじ1、水200ml、バター10gです。フライパンで玉ねぎを炒め、米を加えて軽く炒めます。水とコンソメを加え、蓋をして炊き、炊き上がる直前に、ムール貝を並べて、中心部まで十分に火が通るよう、蓋をして蒸らします。ムール貝を、ごはんの上に並べると、見た目が華やかになります。

【アレンジ3】ムール貝のフライ（所要時間15分ほど）

材料は、ムール貝むき身10個、小麦粉・溶き卵・パン粉各適量、揚げ油適量です。ムール貝に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、揚げ油で揚げます。貝の水分が出て、油がはねやすくなるため、衣をつける前に、キッチンペーパーで水気をしっかり取ります。揚げるときは、油が跳ねてやけどをしないよう、ご注意ください。パッケージの表示に従い、中心部まで十分に加熱しましょう。

業務スーパーのムール貝むき身のよくある質問

凍ったまま使えますか？

公式サイトの商品情報では、バラ凍結（IQF）なので、必要な分だけ袋から取り出して使える、と案内されています。凍ったまま使うか、解凍して使うかは、パッケージの表示に従ってください。どちらの場合も、貝の中心部まで十分に加熱することが大切です。

生で食べても大丈夫ですか？

元記事のレシピは、すべて加熱して調理するものです。厚生労働省のノロウイルスに関するQ&Aでは、汚染されていた二枚貝を、生あるいは十分に加熱調理しないで食べた場合が、食中毒の原因のひとつとして挙げられています。パッケージの表示（加熱調理の必要性など）を、必ず確認してください。

砂を噛むことがあるのは、なぜですか？

元記事の筆者も、たまにジャリッと砂のようなものに当たりました。冷凍のむき身は、見た目では分からないことがあります。気になる場合は、調理の前に、水の中で軽く洗う方法がありますが、貝に付いた水が、他の食品や調理器具に飛び散らないよう、ご注意ください。

1個あたり、どのくらいの大きさですか？

元記事の購入時は、1個あたり約7〜10gでした。欠けているものも、いくつか混じっていました。500gの袋には、計算上、およそ50〜70個ほど入っていることになります。

賞味期限の意味を教えてください

消費者庁の食品表示基準では、定められた方法により保存した場合に、期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると認められる期限とされています。未開封で、パッケージの保存方法を守ったときの期限ですので、開封後はなるべく早く使い切りましょう。商品ごとの期限と保存方法は、必ずパッケージで確認してください。

どこの店舗でも買えますか？

取り扱いや売り場は、店舗や時期によって異なります。冷凍の魚介の売り場を探してみて、見つからないときは店員さんに聞いてみましょう。

業務スーパーのムール貝むき身は使い道が豊富でおすすめ！

業務スーパーのムール貝むき身は、デンマーク産のムール貝をむき身にしバラ凍結した商品です。必要な量だけを使用できるため、毎日の料理に使いやすいのがポイント。ワイン蒸しやパスタ、ピザなどに使うのはもちろん、煮物などにも使えますよ。たまに砂を噛むのが難点ですが、コスパも高い商品ですので、気になった方はぜひ手に取ってみてくださいね。

買うときは、内容量と、賞味期限と保存方法をパッケージで確認し、貝は中心部まで十分に加熱して、調理してください。