業務スーパーの寄せ鍋つゆで出汁の旨みたっぷりの鍋を！お手軽アレンジレシピも♪

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業務スーパーの寄せ鍋つゆで、簡単に出汁の旨味がたっぷりな鍋が味わえる♪

結論から言うと、業務スーパーの寄せ鍋つゆは800g入りで、かつお節と昆布の出汁がきいた、すっきりとした味わいの3〜4人分の鍋つゆです。袋をよく振って鍋に出し、沸騰させて具材を煮込むだけで味が決まります。原文の執筆時に確認した価格は税抜88円で、100gあたりに直すと11円という計算です。一方で、唐辛子が入っているため、食べ進めるうちに少しずつ辛みを感じます。辛いものが得意でない人は、味を見ながら試すのがよさそうです。具材は入っていないので、野菜や肉、豆腐などは自分で用意する商品です。

涼しくなってくると、体が温まる鍋料理が食べたくなりますよね。鍋料理の中でも人気の寄せ鍋は、かつおや昆布、きのこなどで取った出汁を塩や醤油で味付けし、白菜や豆腐、はんぺんなどの具材を煮込んで作る鍋料理のことだそうです。寄せ鍋の具材に特に決まりはなく、地方によってはウインナーや玉子焼きなどを加えて作ることもあるそうですよ。

そんな寄せ鍋が手軽に作れるのが、今回ご紹介する業務スーパーの寄せ鍋つゆです。業務スーパーの寄せ鍋つゆは、かつお節と昆布出汁をベースに醤油で味付けした鍋の素です。すっきりとした味わいですが出汁がきいていて、とても美味しいんですよ♪

この記事では、内容量と価格、100gあたりの単価の計算、原材料や栄養成分表示の転記、実際に作って食べた感想、かに玉とペペロンチーノのアレンジレシピに加えて、具材の入れ方、向き不向きの整理、使い切り早見表、買う前のチェックリストまでまとめました。

業務スーパーの「寄せ鍋つゆ」基本情報

業務スーパーでは、秋から冬の時期に鍋の素が売られるようになります。原文の執筆時には、前の年は「寄せ鍋の素」という商品名で鍋の素が販売されていましたが、その年はパッケージがリニューアルして売り場に並んでいました。取り扱いの有無や時期は店舗によって変わるため、売り場で確認してみてください。

業務スーパーの鍋の素には塩鍋つゆやキムチ鍋つゆなど様々な種類のものが売られていますが、今回はそのなかでも色々な具材に合わせやすそうな「寄せ鍋つゆ」を購入してみました。

内容量・価格

業務スーパーの寄せ鍋つゆの内容量は800gで、価格は税抜88円です。通販の寄せ鍋つゆは、同じくらいの内容量で300円くらいが相場でした。業務スーパーの寄せ鍋つゆは、ネットで見かけた価格のおよそ3分の1弱で買える計算になります♪

ここで単価を計算してみましょう。計算式は「価格÷内容量×100」です。税抜88円なら、88÷800×100で11円です。税込にすると約95円(税率8%で計算)で、95÷800×100は約11.9円になります。ネットで見かけた、同じくらいの内容量で300円の寄せ鍋つゆは、800gと置くと300÷800×100で37.5円です。100gあたりでおよそ3.4倍の差になります。3〜4人分として1人分に割ると、88÷3で約29円、88÷4で22円です。

価格は改定や店舗によって異なります。上の数字は原文の執筆時に確認した税抜88円を基準にしたもので、2026年10月時点の現行価格は、公式の商品情報では確認できていません。ほかの紹介記事では、同じ800gの寄せ鍋つゆが税込95円で紹介されており、税抜88円を税込に直した金額とほぼ一致します。売り場の値札で、現在の価格を確認してください。ネットの価格も、販売先や時期で変わります。

ちなみに、原文の執筆時に確認したところ、業務スーパーで売られている別の鍋の素も、いずれも88円で販売されていました。どの種類もお安いので、1つずつ色んな種類を買ってみるのもいいでしょう！

この価格が成り立つ理由は、原材料の構成から推測できます。果糖ぶどう糖液糖や食塩、各種のエキスといった、つゆの味をつくる材料で構成されていて、肉や野菜の具材は含まれていません。つゆだけの商品なので、100円を切る価格に収まっていると考えられます。そのぶん、鍋1回分の食費は、具材の選び方で大きく変わります。

世帯人数別に見ると、一人暮らしや二人暮らしの場合、800gを1回で使い切るのは難しいため、鍋とアレンジに分けて使うのが現実的です。三人から四人の家庭なら、1回の鍋でほぼ使い切れます。大家族の場合や、具だくさんの鍋を楽しみたい場合は、2袋あると足りなくなる心配が減ります。

原材料・製造者

原材料には、果糖ぶどう糖液糖や食塩のほか、かつお節エキスや昆布エキス、牛肉だし、唐辛子などが使われています。

製造者は、栃木県にある株式会社マスゼンです。原文の執筆時の情報では、業務スーパーを運営する神戸物産のグループ会社で、鍋の素のほかにもしらたきやマンゴープリンなど様々な業務スーパーの商品を手掛けています。

原材料や製造者は、リニューアルなどで変わることがあります。購入するときは、手元のパッケージの原材料表示を必ず確認してください。かつお節と昆布という2種類の出汁に、牛肉だしが重なることで、すっきりした味わいの中に旨みの厚みが生まれていると考えられます。

カロリー・その他の栄養成分

業務スーパーの寄せ鍋つゆ100gあたりのカロリーは、14kcalです。800gの1袋分に直すと、14÷100×800で112kcalという計算になります。その他の栄養成分は、以下の通りです。

上の数値は、原文の写真に写っていたパッケージの表示をそのまま転記したものです。アレンジで使う分を、mlとgをほぼ同じと置いた概算で計算すると、かに玉のあんの300mlは14÷100×300で42kcal、ペペロンチーノの100mlは14÷100×100で14kcalになります。これはつゆだけの数字で、具材やパスタ、油などのカロリーは含まれていません。栄養成分の表示は製品の改定で変わることがあるため、最新の数値は購入した商品のパッケージで確認してください。

賞味期限

賞味期限は、パッケージに印字されています。食品表示基準(内閣府令)では、賞味期限は「定められた方法で保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると認められる期限」と定義されています。表示を管轄しているのは消費者庁です。期限の見方や保存の方法は、商品ごとに異なります。

写真の個体には、賞味期限として2022年8月の日付が印字されていました。この個体を購入したのは2021年9月で、購入した時点で約11ヵ月先の日付が印字されていたことになります。ただし、印字される日付は製造時期や個体によって異なります。購入する際は、手元のパッケージに書かれた賞味期限と、保存方法の表示を必ず確認してください。開封後の扱いについても、パッケージの表示に従うのが基本です。

大容量の商品なので、買う時点で使い道を決めておくのがおすすめです。800gを3〜4人前とすると、1人分はおよそ200g〜270g前後です。鍋用に使う分と、アレンジで使う300mlや100mlの分をあらかじめ分けて考えると、余らせずに使い切れます。

業務スーパーの寄せ鍋つゆの基本レシピ

まずは、パッケージをよく振ってお皿に出してみると、透き通った黄金色のスープが出てきました。よく見ると、赤い粒が沈んでいるのが分かります。これが唐辛子の粉末かもしれません。

パッケージに記載されている基本レシピによると、寄せ鍋つゆをよく振ってから鍋に出し、沸騰させた後に具材を煮込んで作るそうです。

今回は、肉団子とキャベツを使って作ってみました。

食べてみた感想は？

完成した寄せ鍋が、こちらです。

食べてみると、肉団子やキャベツにあっさりとした風味のかつお出汁が染みて、とても美味しいです♪

はじめは特に辛味は感じませんが、何口か食べ続けていくうちに少しずつ辛くなっていきました。唐辛子が入っているので、辛みの感じ方には個人差があります。辛いものが苦手な人は、少量から試してみてください。

実食の感想を整理すると、ポイントは三つあります。一つ目は、あっさりとした風味のかつお出汁が、具材によく染みること。二つ目は、スープが透き通った黄金色で、すっきりして見えること。三つ目は、食べ進めるうちに、少しずつ辛みを感じることです。辛みが後から来るので、最初の一口だけでは判断せず、何口か食べてから好みを確かめるのがおすすめです。

具材の入れ方と、味を整えるコツ

寄せ鍋は、一般的に、鶏肉、白菜、キャベツ、きのこ類、豆腐、はんぺん、魚介などと相性がよいとされます。火が通りにくい根菜や、白菜・キャベツの芯の部分から先に入れ、肉団子やきのこ、豆腐、はんぺん、葉の部分は後から加えると、全体がちょうどよく仕上がります。今回の肉団子とキャベツのように、出汁を吸いやすい具材を入れると、かつお出汁の風味が具材に染みて、満足感が出やすくなります。

仕事から帰った平日の夜でも、キャベツや肉団子、豆腐のように切るだけ、または温めるだけで使える具材があれば、寄せ鍋つゆを沸騰させて具材を入れるだけで、15分ほどで食卓に出せます。洗い物が鍋一つで済むため、忙しい日の夕食に向いています。

つまずきやすいのは、煮込んでいるうちにつゆが煮詰まって、味が濃くなりすぎることです。もともとしっかりめの味付けなので、煮詰まったと感じたら、少しずつ水を足して調整してください。また、袋の中で唐辛子の粒が沈むことがあるため、使う前にパッケージをよく振ってから出すと、味にムラが出にくくなります。

〆には、うどんやご飯を入れる食べ方が一般的です。出汁の旨みが溶け込んだスープは、〆まで楽しめます。ただし、〆の前にはつゆが濃くなっていることもあるため、味見をして、水で調整してから入れてください。

この寄せ鍋つゆが向いている人と、向かない人

評価が分かれる理由は、出汁のすっきり感と、後から来る辛みにあります。上品な出汁の味わいと、少しの辛みを楽しみたい人にはぴったりですが、辛みが苦手な人や、濃厚な鍋が好みの人には、向かない可能性があります。

少人数のご家庭は、使い切りの計画がポイントです。次の章のアレンジレシピや早見表を参考に、使い道を決めてから購入すると無理がありません。

業務スーパーの寄せ鍋つゆを使ったアレンジレシピ

業務スーパーの寄せ鍋つゆでパッケージに記載の通り寄せ鍋を作っても美味しいのですが、他の料理にアレンジするのもおすすめですよ♪

今回は、業務スーパーの寄せ鍋つゆを使って、かに玉とペペロンチーノを作ってみました。

少しだけ寄せ鍋つゆが余った時などに、参考にしてみてくださいね。

和風あんかけかに玉

はじめにご紹介するのは、あんかけのあんに寄せ鍋つゆを使ったレシピです。

材料

• はんぺん…100g
• かにかま…5本
• 卵…3個
• むき枝豆…適量
• 寄せ鍋つゆ…300ml
• 水溶き片栗粉…適量
• ごま油…適量

作り方

①はんぺんは袋の上から手でもみほぐし、かにかまは小さめにほぐしておきます。

②ボウルにはんぺんとかにかま、卵を入れてよく混ぜます。

③フライパンにごま油を熱して②の卵液を入れて、両面焼きます。

④卵液に火を通す間に、別のフライパンで寄せ鍋つゆとむき枝豆を入れて煮立たせ、火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

⑤お皿に③のかに玉をもりつけて餡をかけたら、業務スーパーの寄せ鍋つゆで作った和風あんかけかに玉の完成です。

今回使用したむき枝豆も、業務スーパーのものです。さやから出された状態で冷凍されているので、使い勝手がよくてこちらもおすすめですよ。

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gyousu.love

2026.09.18

食べてみると、まろやかな玉子の味わいに出汁の旨味と辛味がきいた餡がよく合い、とても美味しいです♪

作ったあんは、ご飯にかけても美味しいので試してみてくださいね。

このかに玉のあんは寄せ鍋つゆを300ml使うので、800gの約3分の1強を使い切れる量です。あんかけは、一般的に、水溶き片栗粉を加えるときに火を止めておくと、ダマになりにくいとされています。つまずきやすいのは、とろみをつけたあとに煮詰めすぎて、味が濃くなってしまうことです。とろみがついたら、すぐに火を止めて味見をしてください。一般的に、はんぺんを卵液に混ぜると、ふんわりした仕上がりになりやすいとされています。

和風ペペロンチーノ

お次にご紹介するのは、味付けに寄せ鍋つゆを使ったペペロンチーノのレシピです。ペペロンチーノを作る時に使うパスタの茹で汁を、寄せ鍋つゆで代用してみました。

材料

• パスタ…150g
• キャベツ…3枚
• 玉ねぎ…1/2個
• しらす…適量
• にんにく…1片
• 鷹の爪…1本
• 寄せ鍋つゆ…100ml
• オリーブオイル…適量

作り方

①キャベツは一口大にちぎり、玉ねぎはスライスしておきます。にんにくは薄切りに、鷹の爪は小口切りにします。

 

②パスタはパッケージの表記時間よりも少し短めに茹でておきます。

③フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて熱し、香りが立ったらキャベツと玉ねぎを炒め、しんなりしたらしらすを加えて炒めます。

④茹でたパスタと寄せ鍋つゆを加えてよく和えます。

⑤あっという間に具沢山の和風ペペロンチーノが完成しました。

食べてみると、パスタの麺に寄せ鍋つゆがほどよく絡んで、とても美味しいです♪

ペペロンチーノは洋食のイメージがありますが、寄せ鍋つゆを使うことで和風の味わいが楽しめますよ。使う野菜をアレンジしても美味しいので、一度試してみてくださいね。

このペペロンチーノは寄せ鍋つゆを100ml使うので、使い切りやすい少量のレシピです。パスタを表記時間より短めに茹でるのは、一般的に、フライパンで和えるときに味を含ませやすくするためです。つまずきやすいのは、つゆを入れすぎて、味が濃くなってしまうことです。まず少量から加えて、味見をしながら足してください。

余った寄せ鍋つゆを使い切る早見表

鍋以外にも、寄せ鍋つゆはあんかけやパスタの味付けのベースに使えます。次の表は、レシピで使った量と、一般的な使い方の目安をまとめたものです。mlとgをほぼ同じと置いた概算で、分量は目安です。味を見ながら調整してください。

使い切りのコツは、買った日に、鍋とアレンジのスケジュールを決めておくことです。たとえば、週末に鍋を楽しんだら、平日にかに玉のあんやペペロンチーノに回すというように分けると、残りを気にせず使い切れます。かに玉の300mlとペペロンチーノの100mlを合わせると400mlで、800gの約半分になります。

業務スーパーの寄せ鍋つゆは上品な出汁の味わいが美味しい♪アレンジもおすすめ！

業務スーパーの寄せ鍋つゆは、かつお節や昆布、牛肉などの出汁が使われた旨味たっぷりの鍋の素です。パッケージ通りに鍋料理として使うだけでなく、あんかけやパスタなどに使っても美味しいんですよ♪しっかりめの味付けなので、そうめんのつけ汁として使うのもおすすめです。炊き込みご飯や茶わん蒸しなど、出汁を使う料理にも使えそうですが、量や濃さは味を見ながら調整してください。

買う前のチェックリスト

売り場でカゴに入れる前に、次の項目を確認してみてください。

• 鍋に使う具材(野菜、きのこ、肉、豆腐など)を、買い物の予定に入れているか
• 800gを、鍋とアレンジに分けて使い切る予定が立っているか
• かつお出汁のすっきりした味と、後から来る辛みが、家族の好みに合っているか
• パッケージの賞味期限、原材料、保存方法の表示を確認したか
• 売り場の値札で、現在の価格を確認したか
• 秋冬の時期以外は売り場にない場合があることを、頭に入れているか

寄せ鍋つゆに関するよくある質問

Q1 水で薄める必要はありますか？

パッケージの基本レシピによると、寄せ鍋つゆをよく振ってから鍋に出し、沸騰させた後に具材を煮込みます。水で薄める記載は、基本レシピにはありませんでした。味が濃いと感じたときは、具材を増やすか、少しずつ水を足して調整してください。

Q2 何人分の鍋が作れますか？

800g入りで、パッケージの表記は3〜4人分です。具材が多いときや〆まで楽しむ場合は、量が足りなくなることもあります。一人暮らしや二人暮らしなら、鍋とアレンジに分けて使い切る前提で買うと、無理がありません。

Q3 辛さはどのくらいですか？

原文の感想では、はじめは特に辛みを感じず、何口か食べ続けるうちに少しずつ辛くなるという評価でした。辛さの感じ方には個人差があります。辛みが気になるときは、水を少し足して調整してください。

Q4 一年中買えますか？

原文の執筆時には、秋から冬の時期に鍋の素が売られるようになると紹介されていました。取り扱いは店舗や時期によって変わるため、見つからないときは店員さんに聞いてみてください。

この機会に、業務スーパーの寄せ鍋つゆをチェックしてみてはいかがでしょうか。