業務スーパーの鰹節「かつおパック」実食レビュー：値段・種類・アレンジレシピ

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業務スーパーの鰹節は大きなパッケージに沢山入っている！

鰹節は、かつおを加熱して乾燥させたもので、削り節やおかかとも呼ばれています。お好み焼きや焼きそば、おひたしやサラダなど、色々なものにトッピングするだけで、風味が増します。鰹節を煮出すと綺麗な黄金色の出汁がとれて、それをお味噌汁や煮物に使うと格段に味わい深くなります。

そんな日本の代表食材ともいえる鰹節が、業務スーパーでも販売されているのはご存知でしょうか。業務スーパーの鰹節は、一般的なスーパーで売られているような個包装になっている鰹節ではなく、大きいパッケージに沢山入っています。

主な種類は3つある

業務スーパーで販売されている鰹節には、主に次のような種類があります。

• 500gの「花かつお」
• 100gの「かつおパックお得用」
• 3g個包装10個入りの「かつおパック」

一度に大量に消費できるご家庭や飲食店などなら、大容量の鰹節を購入しても良さそうです。また、一人暮らしの方などは、個包装の鰹節のほうが使いやすいかもしれません。取り扱いの有無やパッケージの仕様は店舗や時期によって変わることがあるため、実際の店頭では商品の表示をあわせてご確認ください。

今回は、一般家庭で使いやすそうな100gの「かつおパックお徳用」を購入しました。

オレンジ色が目を引くパッケージ

今回業務スーパーで購入した鰹節パッケージには、オレンジ色をベースに波の絵がプリントされています。真ん中に大きく「かつおパック」と書かれているので、とても分かりやすいですね。中身が見えるデザインになっているので、安心して購入できます。

また、パッケージの上部はチャック式になっているので、輪ゴムなどを使わなくても保存しやすいです。

業務スーパーで購入した鰹節の主な商品情報をチェック

ここからは、業務スーパーの鰹節「かつおパックお徳用」の値段やカロリーなどの主な商品情報をチェックしていきましょう。今回の価格は購入時点のものです。鰹節を含む削り節市場は原料の相場変動を受けて近年値上がりが続いている傾向が見られるため、価格や内容量は購入前にパッケージの値札で最新の情報を確認してください。

内容量・値段

業務スーパーで今回購入した鰹節の内容量は100gです。

値段は198円（税抜、今回購入時点）でした。一般的なスーパーで販売されている鰹節は、同じ内容量で400～500円が相場と言われることが多く、業務スーパーの鰹節はそれよりかなり手頃な価格帯にあります。鰹節を買うなら、業務スーパーのほうがコスパの面で有利と言えそうです。ただし、削り節市場全体で原料のかつお価格の高騰を受けた値上げが近年続いているという情報もあるため、実際の値段はその都度パッケージの値札で確認するのが確実です。

また、業務スーパーで販売されている大容量の「花かつお」は、500gで1180円ですので、100gあたりの値段は236円。そして、30g個包装の「かつおパック」は105円となっていました（いずれも今回確認できた時点の価格）。

この価格差の理由は、内容量とパッケージ形態にあります。100g・500gのような大容量パックは個包装よりも包材費や小分け作業のコストがかからない分、100gあたりの単価が下がりやすい傾向にあります。一方で3g個包装の「かつおパック」は、1回分ずつ使い切れる手軽さと衛生面でのメリットに、包装コストが上乗せされていると考えられます。一人暮らしで少量ずつ使いたい方や、来客時に1袋ずつ出したい場合は、単価が高くても個包装タイプのほうが結果的に使い切りやすく無駄が出にくいこともあります。

原材料・賞味期限

業務スーパーの鰹節の原材料は、次の通り（今回購入時点のパッケージ表示）。

• かつおのふし

鰹節なので、当たり前ですが材料は至ってシンプルです。国内産の鰹が使われているので、より安心して食べられます。輸入食品と異なり原材料の仕様が変わりにくい商品ですが、購入のたびにパッケージの表示を確認する習慣をつけておくと安心です。

冷凍食品と違い、鰹節のような乾物は常温保存が基本の食品です。実際の賞味期限はロットや購入時期によって異なるため、必ず購入した商品のパッケージ表示でご確認ください。今回購入した時点では、購入日からおおよそ1年ほどの期限が確保されており、まとめ買いにも対応しやすい設定でした。乾物は水分量が少ない分、賞味期限が長めに設定されている商品が多く、ストックしておきやすいのが特徴です。

カロリー・その他の栄養成分

業務スーパーで購入した鰹節100gあたりのカロリーとその他の栄養成分数値は、以下のようになっています（今回購入時点のパッケージ表示）。

たんぱく質が全体の7割以上を占めるのが鰹節の大きな特徴で、これが煮出したときに出るあの豊かな旨味のもとになっています。脂質・炭水化物が少ないため、トッピングとして少量使う分には数値をそれほど気にする必要はありません。鰹節は100gを一度の料理で使い切ることはあまりなく、少しずつトッピングや出汁取りに使う食材なので、パッケージの表示はあくまで100gあたりの目安として捉えるとよさそうです。数値の詳細はパッケージの記載が仕様変更で変わることもあるため、最新の情報は購入時のパッケージ表示でご確認ください。

業務スーパーの鰹節「かつおパックお徳用」を味見してみた！

それでは、業務スーパーの鰹節を袋から出してみましょう！開封した途端、かつおの美味しそうな香りが広がりました☆お皿に出してみたところ、スーパーで売られているような鰹節と同じような見た目です。荒く削られている部分も見当たりません。

そのまま味見してみると、ふわっとやわらかい食感に、カツオの風味があいまって、美味しいです！

サラダにトッピングしてみましたが、きめ細かい鰹節がすぐサラダに馴染みました。鰹節が味のアクセントになって、サラダだけで食べるよりもおいしさがアップしました！

花かつお・個包装タイプとの食感の違い

今回購入した「かつおパックお徳用」は、比較的細かく削られているのが特徴です。だし取り用に使われる花かつおは、大きめに削られたものが多く、出汁を取ったあとに漉して取り除きやすいように作られています。一方で「かつおパックお徳用」のような細かめの削り節は、そのまま料理にトッピングしても口当たりが気にならず、サラダやおひたしに直接かけて食べるのに向いています。だし取りをメインにしたいなら花かつお、トッピング用途を重視するなら「かつおパックお徳用」というように、使い道に応じて選ぶと失敗が少なくなります。3g個包装の「かつおパック」も同じく細かめのタイプで、1食分ずつ使い切れる手軽さが魅力です。

鰹節を美味しく保つ保存のコツ

鰹節は乾物とはいえ、開封後は空気に触れることで徐々に風味が落ちていきます。パッケージのチャックはしっかり閉じるのはもちろん、使うたびに中の空気をできるだけ押し出してから閉めると、風味の劣化を防ぎやすくなります。高温多湿を避け、直射日光の当たらない場所で常温保存するのが基本です。湿気が気になる季節は、乾燥剤と一緒に密閉容器に移し替えて保存するのもひとつの方法です。使用頻度が低い場合は、少量ずつ小分けにしてジッパー付き保存袋に入れておくと、残りの分の風味を保ちやすくなります。

業務スーパーの鰹節を使った簡単アレンジレシピ

色々なものにトッピングするだけで料理を美味しくしてくれる鰹節ですが、今回は業務スーパーで購入した鰹節をおかずに取り入れたアレンジレシピを考えてみました。

大容量の鰹節を使いきれず、余らせてしまいそう…と不安な方は、今回ご紹介するレシピを参考にしてみてくださいね。

めっちゃ簡単！業務スーパーの鰹節で作る『和風きのこリゾット』

まずは、鰹節ときのこをたっぷり使った和風リゾットをご紹介します。お米を炒めて煮込むだけで、あっという間に美味しいリゾットが出来上がります！お米を炊いていない時の朝ご飯やランチにもぴったりですよ☆

和風きのこリゾットの材料（1人分）

• 生米…1/2合
• しめじ…1/3パック
• えのき…1/3袋
• フライドオニオン…大さじ1
• ごま油…小さじ1
• チューブにんにく…小さじ1
• 和風だし…小さじ1/2
• 水…300cc
• 牛乳…50cc
• スライスチーズ…1/2枚
• 鰹節…お好みの量

和風きのこリゾットの作り方

1．フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら火を強めてしめじ、えのきを炒めます。

2．そこへ生米を入れて、お米が透き通るまで炒めます。

3．水と和風だし、フライドオニオンを入れて、中火で10分煮込みます。焦げつきやすいので、時々鍋底から混ぜて様子を見てください。

4．お米が好みの硬さになったら、鰹節を加えて少し煮込みます。

5．最後に牛乳を加えて煮立たせ、スライスチーズを溶かします。

6．お皿に盛りつけ仕上げに、鰹節をトッピングしたら出来上がり！

きのこがたっぷり入った熱々のリゾットは、ほっこり温まりたい季節にぴったりの一品です。生米が鰹節から出た出汁を吸って、味わい深いリゾットになりました♪お好みで、仕上げに七味唐辛子やブラックペッパーを振っても、味が締まって美味しいですよ。

今回は業務スーパー品のフライドオニオンを使いましたが、刻みたまねぎを入れても美味しく作れます。ちなみに、刻みたまねぎやごま油、スライスチーズも業務スーパーで購入できます。

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ちょっぴり豪華に！業務スーパーの鰹節で作る『鮭のピカタ』

次は、卵液に鰹節を混ぜて、鮭に絡ませて焼いたピカタのレシピを紹介します。ただ鮭を焼くよりも見た目も豪華になり、鰹節のおかげでうまみもアップしますよ！ちなみに、ピカタとは、肉や魚の薄切りに小麦粉ととき卵をつけて焼いたイタリア料理の一種です。

鮭のピカタの材料

• 生鮭…2切れ
• 小麦粉…大さじ1
• 塩コショウ…適量

★卵液

• 卵…1/2個
• 牛乳…大さじ1
• マヨネーズ…大さじ1
• 鰹節…大さじ2～３

鮭のピカタの作り方

1．鮭に酒を振って10分ほど置き、キッチンペーパーで水気を取ります。

2．鮭の両面に塩コショウを振り、小麦粉をまぶします。

3．ボウルに★卵液の材料を入れて混ぜたところへ、鮭をくぐらせます。

4．ごま油を熱したフライパンに3を入れ、蓋をしながら中火で両面を焼きます。卵液が固まり始めるまでは触らず、片面2〜3分を目安にじっくり焼くと、卵液がフライパンにくっつきにくくなります。

5．両面が焼けたらお皿に盛り付けて、出来上がり！

黄色い卵液をまとった鮭のピカタが出来上がりました。見た目が華やかなので、お客さんに出しても喜ばれそう♪

ふっくらした鮭に、鰹節とたまごのまろやかな風味がいい感じにマッチしています。卵液に鰹節を入れることで、和風のピカタになりました♪今回は鮭を使いましたが、鶏肉や豚肉でも美味しく作れますよ。

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向いている人・向いていない人

世帯人数・シーン別の使い方

一人暮らしの場合、100g入りの「かつおパックお徳用」でもすぐには使い切れない量になりがちです。開封後は小分けにしてジッパー付き保存袋に移し替え、湿気を避けて保管しておくと、風味を保ちながらゆっくり使い切ることができます。トッピング用に小皿サイズの容器に少量だけ移し替えておくと、毎回大きな袋を開け閉めせずに済み、湿気対策にもなります。

共働き世帯やファミリー世帯では、味噌汁やおひたし、冷奴など毎日の食卓で消費する機会が多いため、100gサイズでも数週間程度で使い切りやすい傾向があります。だし取りの頻度が高い家庭は、より大容量の花かつおを選ぶと100gあたりの単価をさらに抑えられます。逆に、鰹節を使う機会がそれほど多くない家庭や来客時にだけ使いたい場合は、3g個包装の「かつおパック」を選ぶほうが、風味の劣化を気にせず必要な分だけ使い切れて結果的に無駄が出にくいこともあります。

鰹節を使うときのつまずきやすいポイント

鰹節料理でありがちな失敗のひとつが、加熱しすぎて風味が飛んでしまうことです。鰹節の香りは繊細で、長時間煮込むと出汁の旨味は出ても、トッピングとして使う場合の香ばしさは弱くなりがちです。和風きのこリゾットや鮭のピカタのように、仕上げ間際や卵液に混ぜて短時間で調理するレシピは、この点で鰹節の風味を活かしやすい調理法です。

もうひとつのつまずきポイントは、湿気を吸って鰹節がしんなりしてしまうことです。特に梅雨や夏場は、パッケージの開封後に湿気を吸いやすくなります。サラダなどにそのままトッピングする用途で使う場合は、パリッとした食感が損なわれるとせっかくの風味も半減してしまうため、保存のコツで触れたように、乾燥剤との併用や小分け保存を意識すると、最後まで美味しく使い切りやすくなります。

業務スーパーの鰹節に関するよくある質問

Q1. 業務スーパーの鰹節はどこの売り場にありますか？
乾物・調味料コーナーに置かれていることが多い商品です。だし関連の商品がまとまっている棚を確認すると見つけやすくなります。店舗によって取り扱いの有無や陳列場所が異なるため、見当たらない場合は店員に確認してみてください。

Q2. 100gの「かつおパックお徳用」を使い切れるか不安です。どうすればいいですか？
開封後すぐに小分けにしてジッパー付き保存袋に移し替えると、使う分だけ取り出せて風味も保ちやすくなります。サラダや味噌汁、おひたしなど日常使いの機会を増やせば、思ったよりも早く使い切れることが多い商品です。

Q3. 花かつおと「かつおパックお徳用」、どちらを買うか迷っています。
だし取りをメインにしたいなら大きめに削られた花かつお、そのままトッピングしたいなら細かめの「かつおパックお徳用」が向いています。両方の用途で使いたい場合は、まず今回のように100g入りから試してみて、使用頻度に応じて花かつおの大容量サイズを検討するのもひとつの方法です。

業務スーパーの鰹節は使いやすさ満点の高コスパ品♪

業務スーパーの鰹節は、たっぷり入っているのに値段も安く、コスパ抜群のおすすめ品です。チャック付き袋なので、出したい分だけさっと取り出せて、保存しやすいのも嬉しいですね。

鰹節は、サラダやパスタ、冷奴や納豆などにトッピングするだけでなく、卵に混ぜたり煮汁に使ったりすることもできます。

とても使いやすい業務スーパーの鰹節を、この機会に是非チェックしてみてください。価格は改定や店舗によって異なるため、購入前にパッケージの値札で確認してみてください。