業務スーパーのスライスきくらげの価格や戻し方、アレンジレシピをご紹介！

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業務スーパーのスライスきくらげは水で戻して使える乾物！

コリコリした食感が楽しいきくらげ。中華料理などでよく利用するという方も多いのではないでしょうか。

きくらげは乾燥タイプなら常温でストックでき、使いたい分だけ水で戻せるのが便利です。

業務スーパーでは、40g入りと大容量の500g入りのスライスきくらげが販売されています。乾物は保存期間が長いと言っても500gはさすがに多すぎるので、今回は40g入りを購入しました。

ご存知の方も多いと思いますが、「くらげ」と名前につくものの、きくらげは木に生えるきのこです。コリコリした食感がくらげに似ていたことから、「きくらげ」と名付けられたそうです。

ちなみに漢字で書くと「木耳」です。

先に結論：40gで78円、水で戻して約4倍に増える乾燥きくらげ

業務スーパーのスライスきくらげは、40g入りで税抜78円（取材時）の乾燥きくらげです。100gあたりに直すと195円ですが、水で戻すと約4倍に増えるため、戻したあとの重さで見ると100gあたり約46円の計算になります。乾物なので常温でストックでき、使いたい分だけ戻せる点が便利です。

乾燥きくらげを使うメリット

生のきくらげは、スーパーでも見かける機会が多くありません。乾燥タイプなら、常温で保存でき、必要なときに必要な分だけ水で戻せます。

また、スライス状にカットされているため、戻したあとに細かく切る手間が少なく済みます。炒め物、スープ、和え物と、使い道が広いのも魅力です。

スライスきくらげを開封！戻すと、どれだけ増える！？

それではまずは、業務スーパーのスライスきくらげを開封してみましょう。

ウラジロきくらげというだけあって、裏側は白い（というかベージュ）ですね。

乾燥しているので、カチカチです。戻すとどれくらいの量になるのか、10gのスライスきくらげを水で戻してみましょう。

きくらげの戻し方は簡単。水につけて30分ほど置いておけばOKです。急ぐ場合は、ぬるま湯で戻すのがおすすめです。ぬるま湯だと15分ほどで戻りますよ。

水につけて30分後、こうなりました。

戻す前と戻した後のきくらげを比べてみると、このような感じです。

ふっくらプリプリになっていますね。表側と裏側の色の差もほとんど分かりません。

重量は42gに。約4倍になっています。

実は袋にも「約4倍に戻ります」との記載があるんです。「本当かな～」と思っていましたが、本当でした！

大きさは長いものから短いものまで様々。長いものはカットしてから調理に使って下さいね。

戻し方と増え方の目安

パッケージには、約4倍に戻ると書かれています。今回の記録と合わせて、戻し方を表にまとめました。

戻したあとの量の目安は、次のとおりです。10gが42gになった今回の記録（約4.2倍）をもとに計算しています。

戻し方の時間や増え方は、水温や商品によって変わることがあります。お手元のパッケージの記載もあわせてご確認ください。

業務スーパーのスライスきくらげ基本情報

ここからは、スライスきくらげの基本的な情報をチェックしていきたいと思います。基本情報は、パッケージ裏面に記載されています。

順番にチェックしていきましょう♪

内容量・値段

業務スーパーのスライスきくらげは、40g入り78円（税抜）です。かなり安いので、家にストックしておくのがおすすめですよ～！

※78円は取材時の税抜価格です。業務スーパーの公式サイトで現在の価格を確認することはできませんでした。価格は改定や店舗によって異なりますので、最新の価格は店頭の値札でご確認ください。

スライスきくらげの単価を計算してみました

単価は「価格÷内容量×100」で、100gあたりの金額が出せます。食品は消費税の軽減税率8%が適用されるため、税込は税抜に1.08をかけて計算しています。

乾燥のままの単価は高く見えますが、水を含んで増えた後の重さで見ると、100gあたりの金額は大きく下がります。食べる状態で比べると、感じ方が変わります。

使い方別の1回あたりコストの目安

レシピで使う乾燥時の量をもとに、1回あたりの金額を計算しました。

きくらげの部分だけで見ると、1回あたり約10円から約21円で使えます。1袋で、4回分から8回分ほど作れる計算です。

原材料・原産国

業務スーパーで売られているスライスきくらげの原材料は、以下の通りです。

• きくらげ
• 保存料（亜硫酸塩）

原産国は中国です。

原材料は、購入するパッケージの表示で必ずご確認ください。表示には保存料（亜硫酸塩）の記載があります。特定の原材料や添加物を避けたい方、気になる原材料がある方は、購入時と使う前に表示を見て判断してください。製造時期によって表示が変わる場合もあるため、ここでの内容は取材時のものとしてご覧ください。

カロリー・栄養成分

業務スーパーのスライスきくらげ40g（1袋）あたりのカロリーや栄養成分は、以下の通りです。

1袋（40g）あたり68kcalです。

栄養成分表示は1袋（40g）あたりの数値です。使う量に応じて計算すると、次のようになります。

これは表示の数値をもとにした計算で、調味料や具材を加えれば合計は変わります。水で戻したあとは水分を含むため、同じ重さで比べると数値が変わります。数値は取材時の表示ですので、現在の商品はパッケージの栄養成分表示でご確認ください。

賞味期限・保存方法

今回購入したスライスきくらげの賞味期限は、2021年4月まででした。購入したのが2020年8月ですので、賞味期限まで8ヵ月ほどあります。

保存は直射日光や高温多湿な場所を避けて常温で保存しましょう。

ちなみに、水で戻したあとのきくらげは冷凍保存が可能です。

すぐに使えるので、我が家では一度に戻して冷凍庫に常備しています。戻したきくらげをラップなどに包んで小分け冷凍でOK。

スープなどにそのまま放り込めるので便利ですよ。炒め物に使う場合は軽く解凍してから、和え物に使う場合はサッと湯通ししています。

冷凍保存する場合の期間や、解凍後の扱いは、パッケージの表示に従ってください。冷凍したものも、早めに使い切るのがおすすめです。

賞味期限の見方と保存の目安

上記の賞味期限は、取材時に購入した商品に記載されていたものです。製造時期によって期限は異なるため、お手元の商品はパッケージの表示で確認してください。

消費者庁では、賞味期限を「定められた方法で保存したときにおいしく食べられる期限」としています。期限や保存方法は商品ごとに決められているので、購入したときと開封したときに、パッケージの記載を見て保存してください。開封後の扱いについても、パッケージの注意書きに従うのが基本です。期限を過ぎた商品を食べるかどうかの判断は、ここでは行いません。

売り場での見つけ方と選ぶときのポイント

乾燥きくらげは、乾物や海藻類のコーナーに並んでいることが多いです。売り場は店舗によって異なりますので、見つからない場合は店員さんに聞いてみるのがおすすめです。取り扱いのある商品や価格は、店舗や時期で変わることがあります。

選ぶときは、次の3点を見ておくと比べやすくなります。

• 内容量と価格から、100gあたりの単価を計算してみる
• 賞味期限が、使う予定の時期に合っているか
• 使い切れる量かどうか（40gと500gでは用途が変わります）

業務スーパーのスライスきくらげを使った美味しいレシピ

ここからはスライスきくらげを使った料理を紹介します。今回は炒め物、スープ、ナムルの3種類を作りました。

3種類いっぺんに作って、きくらげ祭りをしてみるのも楽しいですよ。（我が家です）

トマトときくらげの卵炒め

まずは、スライスきくらげのパッケージに記載されている「トマトときくらげの卵炒め」を作ってみましょう。我が家は「肉！肉！」とうるさい男子がいるので、豚肉もちょっとだけ足しました♪

材料

• スライスきくらげ…10g（乾燥時）
• トマト…300g（中2個ほど・今回はプチトマトを使用）
• 豚肉細切れ…100g
• 卵…3個
• 油…大さじ2
• 鶏がらスープ（顆粒）…小さじ2
• 砂糖…小さじ2
• しょうゆ…大さじ1・1/3
• 彩り用の大葉やねぎ（あれば）

作り方

①業務スーパーのスライスきくらげは水で戻しておき、トマトは食べやすい大きさに切ります。

②フライパンに油大さじ1を入れ、強火で加熱し、溶き卵を入れ半熟状態にします。できた玉子は、一旦取り出しておきましょう。

③フライパンに油大さじ1を入れ、豚肉を炒めます。

④豚肉に火が通ったら、スライスきくらげとトマトを加え炒めます。

⑤トマトがしんなりしてきたら調味料を加えて味付けし、卵を戻してザっと混ぜます。

⑥大葉の千切りを乗せれば、出来上がり！

いただきまーす！

夏になるとトマトをたくさんいただくので、よく作る一品です。きくらげのコリコリした歯ごたえと卵のふんわり感、トマトのジューシーさがよく合います！

トマトは買ってすぐよりも、少し日にちが経ってやわらかくなったものを使うのがおすすめ。今回はしていませんが、トマトの湯むきをするとさらに美味しくいただけますよ。

豚肉は、厚生労働省が示している目安の「中心部の温度が75℃で1分間以上」を参考に、しっかり火を通してください。卵も、中心まで火が通るように加熱しましょう。

きくらげ入り中華玉子スープ

次に紹介するのは、スライスきくらげを加えた中華スープです。具材は割と何でもOKです。我が家では、その時ある野菜などを適当に入れています。

材料

• スライスきくらげ（乾燥時）…5g
• カニカマ…20g
• 卵…1個
• アスパラ…2本
• 鶏がらスープ（顆粒）…大さじ1・1/2
• 水…600cc
• しょうゆ…小さじ1
• 片栗粉…小さじ2

下準備

業務スーパーのスライスきくらげは戻し、かにかまは裂いて、卵は溶いておきます。アスパラは下茹でし、斜め切りにしておきます。お湯も沸かしておきましょう。

作り方

①鍋に沸かしたお湯に調味料を加え、スライスきくらげ、カニカマ、アスパラを加えてひと煮立ちさせます。

②片栗粉を同量の水で溶き加えます。スープにとろみがついたら、溶き卵を流し入れます。

③玉子が浮き上がってきたら、出来上がり。

「いただきまーす」

優しい味わいで美味しいです。お好みで、胡椒を加えるのもおすすめ。スライスきくらげのコリコリ食感はスープになっても変わりません。

我が家では人気のスープです！お好みの具材で作ってみてくださいね。

卵は、中心まで火が通るように加熱してください。

きくらげともやしのナムル

最後に紹介するのは、ビールのおつまみにもぴったり！スライスきくらげともやしのナムルです。

材料

• スライスきくらげ（乾燥時）…5g
• もやし…1/2袋（100g）
• ごま油…大さじ1
• 鶏がらスープ…小さじ1
• すりおろしにんにく…小さじ1
• すりごま…大さじ1
• しょうゆ…小さじ1

作り方

①ごま油、鶏がらスープ、にんにく、しょうゆはボウルなどに入れてよく混ぜておきます。

②業務スーパーのスライスきくらげは水で戻してサッと湯通し、もやしは茹でて粗熱を取っておきましょう。

③もやしときくらげを調味料の入ったボウルに入れます。

④よく混ぜればできあがり。

きくらげのコリコリともやしのシャキシャキ、ダブルの食感が楽しめる一品。ビールが欲しくなるお味です。

ごまとにんにくの風味も良くて、我が家ではあっという間になくなります。ごまはすりごまを使うより、炒りごまを直前にすって使うとより風味が良くなりますよ。

我が家では冷蔵庫で3日ほどを目安に保存しています。保存の状態によって変わりますので、早めに食べきるのがおすすめです。

きくらげは、パッケージの調理方法に従って戻したあと、加熱してから使っています。ナムルのように和え物にする場合も、湯通しなどの加熱をおすすめします。

応用アレンジ案（未検証）

ここからは、実際には作っていない応用案です。味や分量はあくまで目安として、少量から試してみてください。

酢の物にする

戻したきくらげをサッと湯通しし、きゅうりやわかめと合わせて酢の物にする方法です。きくらげのコリコリした食感が、酢の物のアクセントになると考えられます。合わせ酢は、少なめから作って味を見ながら調整してください。

みそ汁の具にする

戻したきくらげを、みそ汁の具として加える方法です。小さく切って火を通すと、食感の違いを楽しめるかもしれません。入れる量は、乾燥時で3g程度（目安）から試してみてください。

購入前のチェックリスト

• 40gと500gのどちらが、使い切れる量か
• 賞味期限が、使う予定に合っているか
• 原材料表示（保存料の記載）を確認したか
• 水で戻す時間を確保できるか
• 炒め物、スープ、ナムルなど、使い道を考えているか

業務スーパーのスライスきくらげのよくある質問

価格と内容量はどれくらいですか？

取材時は、40g入りで税抜78円でした。価格は改定や店舗によって異なりますので、店頭の値札でご確認ください。

どうやって戻せばいいですか？

今回は、水で30分ほど、ぬるま湯なら15分ほどで戻りました。パッケージには約4倍に戻ると記載されています。詳しい方法は、お手元のパッケージの表示に従ってください。

どれくらいの量に増えますか？

10gの乾燥きくらげが、戻すと42gになりました。約4倍に増える計算です。

戻したあとは保存できますか？

我が家では、戻したきくらげをラップに包んで小分けに冷凍しています。保存の期間や扱いは、パッケージの表示に従ってください。

賞味期限はどう見ればいいですか？

消費者庁は賞味期限を「定められた方法で保存したときにおいしく食べられる期限」としています。購入した商品の表示と保存方法の記載をご確認ください。

業務スーパーのスライスきくらげは使いやすくておすすめ！

業務スーパーのスライスきくらげは、ウラジロきくらげを食べやすいスライス状にカットし、天日乾燥させたものです。料理に使いやすいサイズで和え物や酢の物、サラダなどに使うのもおすすめ。

水で戻した後は冷凍保存も可能ですので、常備しておくとちょっとした副菜作りに大活躍してくれます。40gで78円とコスパも抜群ですので、ぜひ一度手に取ってみてくださいね。

※78円は取材時の税抜価格です。価格は改定や店舗によって異なります。