業務スーパーの冷凍豚ミンチ400gの価格や使い方、アレンジレシピをご紹介！

見たいところから見てくださいね

業務スーパーのひき肉はたっぷり入って低価格！使いやすさも◎
1. 先に結論：こんな人には買っておいて損がない一袋です
業務スーパーの「豚ミンチ」基本情報
業務スーパーのひき肉をパッケージから出してみました！
業務スーパーのひき肉を使ったアレンジレシピ
業務スーパーのひき肉のよくある質問
業務スーパーのひき肉はバラ凍結で使いやすい！炒め物でも煮物にしても美味♪

業務スーパーのひき肉はたっぷり入って低価格！使いやすさも◎

ひき肉は、牛、豚、鶏肉などを肉挽き機という機械で細かくしたもので、「ミンチ」とも呼ばれています。ひき肉は、ハンバーグや餃子、そぼろ丼など、色々な料理に使えて便利ですよね。

そんなひき肉ですが、業務スーパーにも販売されているのはご存知でしょうか。業務スーパーのひき肉は、豚ひき肉の冷凍品です。たっぷり400gも入っているのに低価格な、高コスパ品なんです。バラバラになって冷凍されているので、使いたい分だけ取り出して調理ができて、とっても便利なんですよ。

今回は、そんな業務スーパーのひき肉をご紹介します。

先に結論：こんな人には買っておいて損がない一袋です

結論から言うと、平日の夜にさっと炒め物や煮物を作りたい人には、冷凍庫に常備しておくと頼りになる一袋です。バラ凍結なので、必要な分だけ袋から出して凍ったまま調理に使えます。解凍を待つ手間がなく、使わなかった分はそのまま冷凍庫に戻せるのが一番の強みです。

一方で、ハンバーグや肉団子のように、ひき肉をこねて形を整える料理は、解凍の手間がかかります。また、ジューシーさや肉の個性を強く求める人には、安さ優先の「ふつうの豚ひき肉」と感じられるかもしれません。この記事では、取材時の実食をもとに、価格、使い方、保存、アレンジまでをまとめました。買う前の判断に使ってください。

向いている人	向いていない人
炒め物や煮物、そぼろなど、すぐ加熱する料理が多い	ハンバーグや肉団子など、成形する料理を毎日のように作る
使う分だけ取り出して、残りは冷凍庫に戻したい	冷凍庫の空きスペースがほとんどない
家計のためにひき肉の単価をなるべく抑えたい	肉のジューシーさや風味に強いこだわりがある
共働きで、解凍の段取りを組む時間がない	国産の肉だけを選びたい

業務スーパーの「豚ミンチ」基本情報

業務スーパーに販売されているひき肉には、「豚ミンチ」のほか「牛豚合挽ミンチ」があります。どちらもバラ凍結されています。

今回は、「豚ミンチ」を購入しました。

内容量・価格

今回購入したひき肉の内容量は400gで、価格は税抜278円です。100g当たりのコストはおよそ69円となっています。取材時には、一般的なスーパーで販売されている冷凍の豚ひき肉と比べても割安な印象でした（当時の比較で、現在の相場とは異なる場合があります）。

ちなみに、業務スーパーに販売されている「牛豚合挽ミンチ」は、400gの内容量で320円のお値段です。こちらは牛肉が入っているのに、お安いですね♪

※上記は記事の取材時の価格です。価格は改定や店舗によって異なります。取材後に公開された店頭価格の紹介では、豚ミンチが400gで税込397円（2024年5月時点の参考価格）、牛豚合挽ミンチが税込470円台という例も見られました。最新の価格は売り場の値札でご確認ください。

100gあたり・1回分あたりの単価を計算してみる

単価は「価格÷内容量×100」で100gあたりが出せます。取材時の豚ミンチは、税抜278円なので278÷400×100で約69.5円です。食品の軽減税率8%で税込に直すと約300円になり、100gあたりは約75円です。取材後に見られた税込397円の例なら、397÷400×100で約99円になります。

このあと紹介するレシピは、ひき肉100gを使います。100gあたりの単価が、そのまま1品に使うひき肉の値段の目安です。

商品と価格（400g）	100gあたり	レシピ1品（100g）
豚ミンチ：取材時の税抜278円（税込換算で約300円）	約75円	約75円
豚ミンチ：税込397円の例	約99円	約99円
牛豚合挽ミンチ：取材時の税抜320円（税込換算で約346円）	約86円	約86円
牛豚合挽ミンチ：税込473円の例	約118円	約118円

取材時の税込換算約300円から税込397円の例まで、価格はおよそ3割高くなっています。ただし、これは時期も店舗も異なる数字の比較で、同じ条件での値上がり幅ではありません。それでも、ひき肉100gが約99円なら、チャプチェやそぼろあんかけなど1品のメインを、ひき肉代100円前後で作れる計算です。

ここで業スーの定説をひとつ裏返すと、大容量は単価が安くても、使い切れなければ割高になります。その点、このひき肉は1粒ずつ分かれたバラ凍結なので、「必要な分だけ使って、残りは冷凍庫に戻す」という使い方ができ、無駄が出にくいのが強みです。

原材料・製造者

原材料は、スペイン、カナダ、国産の豚肉と、国産の豚脂のみです。製造者は、源気山畜産株式会社です。

これは取材時の記載です。原材料の産地や配合は、時期によって変わることがあり、取材後の紹介では「豚肉（スペイン、アメリカ、その他）」という表記の例も見られました。最新の原材料や製造者は、お手元のパッケージの表示で確認してください。

賞味期限

賞味期限は、2020年8月です。購入日は2020年3月ですので、5カ月ほど保存することができます。

賞味期限の見方と、冷凍庫で使い切るための工夫

上の賞味期限は、取材時に購入した袋のものです。現在売られている商品の期限や保存方法は異なる場合があるので、必ずお手元のパッケージの表示を確認してください。

消費者庁の案内では、賞味期限は定められた方法で保存したときに「おいしく食べられる期限」、消費期限は「安全に食べられる期限」とされています。冷凍食品のように日持ちするものには、一般的に賞味期限が表示されます。開封後や解凍後の扱いについては、パッケージの表示に従ってください。

バラ凍結のひき肉は、使い切りのペースを考えると、袋の口の閉じ方が風味を左右します。使う分だけ取り出したら、袋の空気をなるべく抜いて口をしっかり閉じ、すぐに冷凍庫へ戻します。冷凍庫の中で長く置くと、肉の表面が乾いて風味が落ちる「冷凍焼け」が起きやすくなるので、口を閉じて乾燥を防ぐことが、おいしさを保つコツです。

世帯の人数によって、1袋を使い切るペースはかなり変わります。

世帯	1回に使う量の目安	1袋（400g）で使える回数
一人暮らし	50g～100g	4～8回
2人暮らし	100g～150g	約3～4回
4人家族	200g	2回

一人暮らしで1回50gずつ使えば、1袋で8回分です。100gずつ使うレシピなら4回分になります。使い切るペースがゆっくりな人ほど、袋の口をしっかり閉じて、表示された期限を意識しながら使い切る計画を立てましょう。4人家族なら、2回の夕食で使い切れるので、冷凍庫を圧迫する期間も短く済みます。

売り場での探し方と取り扱いの考え方

業務スーパーの商品は、店舗や時期によって取り扱いが変わります。豚ミンチや牛豚合挽ミンチが、どの店舗にも必ず並んでいるとは限りません。売り場では、冷凍ケースの肉のコーナーで、平たい袋に入ったひき肉を探すのが近道です。豚ミンチか牛豚合挽ミンチかは、袋の表示で見分けられます。

見つからないときは、店員さんに商品名を伝えて、取り扱いの有無や入荷の予定を聞いてみてください。冷凍品は、買い物の最後にカゴへ入れて、まとめて持ち帰るのが基本です。

業務スーパーのひき肉をパッケージから出してみました！

業務スーパーのひき肉を開封して、バットに出してみると、どっさりと大量のひき肉が出てきました。スーパーで売られているひき肉より、少し粒が大きめな印象です。ひき肉同士がくっついていないので、使いたい分だけ袋から出して、残りはそのまま冷凍保存ができて便利ですね。

そのまま食べてみた感想は？

パッケージによると、油をひかずに凍ったまま調理してくださいと記載されています。注意点として、お肉の中心部まで十分に加熱してくださいと書かれていました。

今回は、フライパンに油をひかずに、凍ったままのひき肉を入れて炒めてみました。

豚脂が含まれているので、油がじわじわと出てきました。炒めている途中に少しにおいが気になったので、お酒を振りかけました。

できあがったひき肉がこちらです。見た目はスーパーのひき肉と何ら変わりはありません。

食べてみると、脂が落ちてあっさりとした味わいになり、とても美味しいです♪

調理する際に少しお肉の臭みを感じましたが、お酒を使って炒めたら、においも気にならなくなりました。

加熱の目安と、においが気になるときの工夫

パッケージには、凍ったまま、お肉の中心部まで十分に加熱するよう記載されていました。厚生労働省の案内でも、豚肉は生で食べない加熱用の肉とされ、中心部の温度が63℃で30分間以上、または75℃で1分間以上といった十分な加熱が目安として示されています。これは一般的な目安で、商品によって異なる場合があります。調理の際は、お手元のパッケージの表示に従ってください。

ひき肉は粒が小さいので、フライパンに薄く広げ、焼き色がつくまで触らずに加熱してから、ほぐして裏返すと、全体に熱が入りやすくなります。凍ったままで入れる場合は、最初は弱火で脂が出てくるのを待ち、水分が飛んでから中火にするのが基本です。

においが気になったときの対処は、この記事の実食では、お酒を振りかける方法がうまくいきました。ほかにも、生姜やにんにくを一緒に炒めると、香りで気になるにおいを和らげやすいのが一般的です。冷凍庫で長く置いたものは、風味が落ちて、においが目立ちやすくなることもあります。袋の口をしっかり閉じて、早めに使い切るのがおすすめです。

凍ったまま使う料理と、解凍が必要な料理の分け方

バラ凍結のひき肉は、炒める、煮るといった、すぐに火を入れる料理なら、凍ったまま使えます。この記事のチャプチェとそぼろあんかけも、凍ったまま鍋やフライパンに入れて作っています。一方で、ひき肉をこねて形を整える料理は、一般的に解凍してから使います。

料理	解凍の要否の目安	ポイント
チャプチェ・そぼろあんかけ（この記事で作った2品）	凍ったまま	弱火で脂を出してから、野菜を炒める
麻婆豆腐・そぼろ（下の応用案）	凍ったまま	調味料を加える前に、ひき肉に火を通す
ハンバーグ・肉団子・ピーマンの肉詰め	解凍が必要	使う分だけ別の袋に取り分けて、冷蔵庫でゆっくり解凍する

解凍が必要な料理で、使う分だけ取り出すときは、袋の口を閉じてすぐ冷凍庫に戻します。解凍後の扱いは、パッケージの表示に従ってください。

業務スーパーのひき肉を使ったアレンジレシピ

ここからは、業務スーパーのひき肉を使ったレシピをご紹介します。今回は、春雨とひき肉を一緒に炒めたチャプチェと、ひき肉と大根を合わせて煮たそぼろあんかけの2品を作りました。

業務スーパーのひき肉は、炒めても煮込んでも、美味しく仕上がりますよ！是非試してみてくださいね。

甘辛チャプチェ

はじめに、ひき肉と春雨を炒めたチャプチェのレシピをご紹介します。

材料

玉ねぎ…1/2個
人参…1/2本
乾燥春雨…40g
ひき肉…100g
★調味料
水…100ml
酒・みりん…各大さじ1
オイスターソース…大さじ1/2
鶏がらスープの素…小さじ1
砂糖…小さじ1
豆板醤…小さじ1
白いりごま…適量

作り方

①玉ねぎは薄切りに、にんじんは細切りにしておきます。春雨は熱湯につけて3分ほど戻しておきます。

②フライパンに凍ったままのひき肉を入れて弱火で加熱し、脂を出します。

③ひき肉から出た油で、玉ねぎとにんじんを炒めます。

④お酒を振りかけて、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

⑤中火にして春雨を入れて炒め、★の調味料を加えて炒めます。

⑥最後に白いりごまをふって、完成です。仕上げに、水菜をトッピングしました。

ゴロゴロ入ったひき肉が美味しそう！食べてみると、炒めたひき肉に歯ごたえがあり、とっても美味しいです♪

春雨もたっぷり使っているので、食べ応えのあるメインに仕上がりました。ひき肉から油が出るので、炒め用の油を使わなくても具材を炒めることができました。炒め油を使わないぶん、調理の手間も減らせます。

チャプチェを作るときのコツは、春雨を戻しすぎないことです。熱湯で3分ほど戻したあと、調味料と一緒に炒めるので、炒める間に春雨が調味料を吸ってちょうどよくやわらかくなります。味が薄いときは、最後に醤油を数滴たらして調整すると、味がぼやけません。ご飯のおかずにするなら、豆板醤を小さじ1/2に減らすと、辛いものが苦手な家族も食べやすくなります。