見たいところから見てくださいね
業務スーパーのキムマリ（海苔巻き天ぷら）は本場韓国からの直輸入品！
業務スーパーには、本場から直輸入されている商品がたくさんあります。今回ご紹介する「キムマリ」も、そのひとつ。本場韓国からの直輸入品です。
ところで皆さん、「キムマリ」って何かご存知ですか？恥ずかしながら、私は今回初めて「キムマリ」という言葉を知りました。
パッケージには商品名として「のり巻き天ぷら」と書かれており、「もっちり春雨を海苔で巻いた天ぷら」との記載もあります。
実は「キム」というのは海苔のことで、「マリ」というのは巻くことを意味しているそうです。
料理としては、春雨や野菜を海苔で巻き、天ぷらにしたものということ。
春雨も海苔も天ぷらも大好きだから、美味しくないわけがないでしょう！これは食べるのが、とても楽しみになってきましたよ♪
ちなみに、パッケージの裏面はこのようになっています。
「しっかりと味付けした具材と衣のサクッとした食感が絶妙で癖になる美味しさ」ですって！
韓国の屋台や軽食店（トッポギ店）では定番中の定番として親しまれている「キムマリ」。そのまま食べるだけでなく、甘辛いトッポギのタレに浸して食べるスタイルが現地では主流です。揚げたてのサクサク衣に甘辛タレが染み込むことで、春雨のモチモチ感と相まって格別なおいしさになります。業務スーパーの冷凍コーナーでも、アジアンフードや韓国食材の売り場に並んでいることが多く、自宅で気軽に本格的な韓国屋台気分を味わえる人気アイテムです。
業務スーパーで購入したキムマリの商品情報を確認しよう
業務スーパーのキムマリはすでに加熱加工済の商品で、冷凍された状態で売っています。加熱加工済ですと、簡単な調理だけで、食べることが出来るのが嬉しいですよね☆
早く食べたいところですが、その前に業務スーパーのキムマリの基本的な商品情報を押さえておきましょう。
| 商品名 | のり巻き天ぷら（キムマリ） |
|---|---|
| 内容量 | 300g（目安12個入） |
| 参考価格 | 税込321円～375円前後（店舗・時期により変動） |
| 保存方法 | 要冷凍（－18℃以下） |
| 原産国 | 韓国 |
| 輸入者 | 株式会社神戸物産 |
| 売り場 | 冷凍食品コーナー（アジアン・韓国食材エリア） |
内容量・値段
業務スーパーのキムマリは、購入時300g入りで268円（税抜）［税込289円］でした。なお、近年の価格改定により現在は税込321円～375円前後で販売されているケースが多くなっています。価格は時期や店舗によって異なりますので、最新の店頭表示をご確認ください。
仮に税込321円（300g入り）として単価を計算してみると、100gあたり約107円、1袋に12個入っている場合は1個あたり約26.7円となります。夕食の「あと一品」や小腹がすいたときのおやつ、お酒のおつまみとしても非常に取り入れやすい手頃な価格帯です。
パッケージには、12個入と書かれています。一度出してみましょう！
おや？おやおや？13個入っていますよ！
でも、12個入（300g）と書かれていますので、小さめだから13個ということはあるかもしれません。
念のために重さも量ってみましょう！
おお！やっぱり多い！業務スーパーの輸入食品って、多めに入っていることが多くないですか？こういうアバウトさ、好き！
原材料・原産国
業務スーパーで購入したキムマリの原材料は、以下の通りです。
・にら
・砂糖
・しょうゆ
・海苔
・ごま
・大豆油
・食塩
・ビーフエキス
・ごま油
・こしょう
・衣（小麦粉、コーンスターチ、天ぷら粉（小麦粉、もち米粉、その他）、食塩、にんにく粉）
・揚げ油（大豆油）
・調味料（アミノ酸等）
・炭酸Ca
・ベーキングパウダー
・着色料（クチナシ、カラメル）
※一部に小麦・牛肉・大豆・ごまを含む
結構いろんな原材料が使われていますね。
原産国はもちろん、本場韓国です♪
衣の配合にコーンスターチやもち米粉が含まれている点に注目です。コーンスターチは加熱した際に水分を保持しにくく衣をサクサクに仕上げる性質を持ち、もち米粉は内側の海苔や春雨の層ともちっと馴染む独特の弾力を生み出します。さらに衣自体ににんにく粉や食塩、具材にはビーフエキスやごま油が使われているため、油で揚げることで香ばしさが引き立ち、食べた時のしっかりとした満足感につながっています。なお、アレルギーをお持ちの方や気になる成分がある方は、ご購入の際に必ずパッケージ現物の表示をご確認ください。
カロリー・その他の栄養成分
天ぷらは美味しいですけれど、カロリーが少々気になりますよね。業務スーパーのキムマリ100gあたりのカロリーと、その他の栄養成分数値は以下の通りです。
| エネルギー | 171kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.4g |
| 脂質 | 4.2g |
| 炭水化物 | 31.8g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
キムマリ1本あたりは28gほどでしたので、4本で200kcalくらいでしょうか。それほどカロリーが高くなくて安心しました！
油で揚げるとカロリー数値は上がりますので、カロリーが気になる方はトースター調理がおすすめです。
なお、パッケージ裏面に記載されている栄養成分数値は、調理前の凍結前加熱済状態での100gあたりの目安値です。油で揚げる場合は衣が油分を吸うため、実際の摂取カロリーや脂質量は記載数値より高くなります。1食分（4～5本・約120g～140g）を楽しむ際の参考目安とし、召し上がる量や調理法を調整してください。
賞味期限・保存方法
業務スーパーのキムマリの賞味期限は、2021年1月までです。購入したのが2019年9月ですので、1年4ヵ月の期限があります。十分すぎる賞味期限ですね。
冷凍食品ですので、ー18℃以下で保存しましょう。残ったものは口を閉じて冷凍庫で保存をし、なるべく早く食べきるのが最後の1本まで美味しく食べるポイントです☆
一度開封した袋をそのまま冷凍庫に入れると、空気中の水分が付着して霜がついたり、天ぷら衣が空気に触れて乾燥し「冷凍焼け」を起こして風味が落ちたりすることがあります。写真のようにパッケージの口をしっかり閉じ、さらにジッパー付き密封保存袋に入れて保存することで、衣の空触を防ぎ、冷凍庫内の匂い移りをブロックして最後の1本までおいしさをキープできます。立てて収納すれば狭い冷凍室でも場所を取らず、必要な分だけスッと取り出せて便利です。
業務スーパーのキムマリには3通りの調理方法がある
業務スーパーで今回購入したキムマリのパッケージには、3通りの調理方法が記載されています。
・少ない油で揚げる：
[1]フライパンで少なめの油で片面ずつきつね色になるまで中火で6個加熱
[2]裏面もきつね色になるまで加熱
[3]弱火で両面を30秒ずつ揚げる
・トースター調理：1200wの余熱したオーブントースターで6本あたり10分加熱する。
今回は、全ての調理方法を試してみました。
キムマリの調理方法1．油で揚げる
まずは、業務スーパーのキムマリを油で揚げる定番の調理方法をご紹介します。
1．多めの油を170℃に熱し、業務スーパーのキムマリを入れます。この時、キムマリがしっかり浸かるくらいの量の油を用意しましょう。
小さめの鍋を使うと、油の量が少なくてもしっかりと全体を揚げることができます。
2．キムマリがカラリと揚がれば油を切って出来上がりです。
いい色に揚がりました！油跳ねもほとんどなく、崩れることもなく、とても揚げやすかったです。
揚げたてのキムマリを半分に切ってみました。
んん、思ったよりも春雨以外の具が少ない…（泣）ほとんど春雨ですね。「にら」らしきものがちょっぴーり見えますが、少なすぎる…。
油でしっかり揚げると、衣の水分が急速に飛んで表面が均一に「サクッ」と仕上がります。中心部の春雨も油の熱伝導で一気に加熱され、プリッともちもちした食感に仕上がるのが最大のメリットです。一度に多めの本数を調理したい際も温度が下がりづらいため失敗しません。
キムマリの調理方法2．少ない油で揚げ焼きする
次は、業務スーパーのキムマリを少なめの油で揚げ焼きしていきます。
1．フライパンにキムマリの底が浸かる程度の油（大さじ2～3杯程度、深さ5mmほど）を入れます。
2．キムマリが全体的に揚がるように、コロコロと転がしながら中火で加熱していきます。両面がきつね色になったら、最後に弱火で各面を30秒ほど仕上げ焼きします。
3．全体的に綺麗なきつね色に色づけば、出来上がりです。
揚げ焼きで失敗しないコツは、「転がしすぎず、片面ずつじっくり固めること」です。最初から頻繁に転がすと衣が温まる前に油を吸い込んでべたつきやすくなります。底面をきつね色になるまでじっくり焼いて衣を固めてから、トングや箸で少しずつ角度を変えて転がすと、少ない油でもカラッと香ばしく仕上がります。
キムマリの調理方法3．トースターでキムマリを調理する
続いて、業務スーパーのキムマリをトースターで調理する方法です。
1．アルミホイルの上にキムマリ6本をのせ、トースター（1200Wあらかじめ予熱）で10分加熱します。
2．10分後、キムマリが色づけば出来上がりです。
トースター調理の際、アルミホイルを一度くしゃくしゃにしてから広げ、その上にキムマリを並べるのがポイントです。表面の細かい凸凹によってキムマリから出たわずかな油分や湿気が底面に溜まらず、裏面がベタつくのを防ぐことができます。また途中で一度上下をひっくり返すと熱が均等に通りやすくなります。
揚げ焼き調理とトースター調理のキムマリの出来上がりを比べてみた！
ここで、揚げ焼き調理とトースター調理のキムマリの出来上がりを比べてみましょう。向かって右4本が揚げ焼きで、左の3本がトースター調理です。
やはりトースター調理は、色が薄めですね。加熱時間をもう少し長めにしても良いかもしれません。
見た目の色合いからも分かる通り、揚げ焼きにしたものは油の直火熱によって衣全体が黄金色に仕上がり、衣のクリスピー感が一目で伝わってきます。一方でトースター調理は油を使わない分焼き色が淡く仕上がりますが、油っぽさが無くあっさりと仕上がるため、軽めの朝食や遅い時間のおつまみにも適しています。
業務スーパーのキムマリ自体の味は？
今回初めて購入した業務スーパーのキムマリ。春雨以外の具が少ないことに少々ショックを受けましたが、気を取り直して揚げたキムマリをいただきます。
たっぷりの油で揚げたキムマリを例に、味の感想を…☆
サクッとした衣と海苔の香りがとても良いです。ごま油の香りもふんわりとして、春雨もモチモチしていて良い食感！
ですが、なんだか少し味が薄いっ！パッケージには「しっかりと味付けした具材」って書いているのに～。
キムチっぽい風味がほんのりする程度で、あとは海苔と衣の味というか…。お好みのつけダレや、キムチなどと一緒に食べるのが良いのかもしれませんね。
キムマリの絶妙な食感は癖になるかも！
出来上がりをじっくり見たい方は、動画でどうぞ。
ちなみに、フライパンで揚げ焼き調理したキムマリも、たっぷりの油で揚げたものと遜色ない出来上がりでした。
一方、トースター調理したキムマリは、サクッと感がやはり少なめだったものの、油を使っていない分、あっさりと食べられる感じがしました☆
各調理方法のメリットとデメリット
３通りの調理方法を試したところで、それぞれのメリット、デメリットをまとめたいと思います。
| 調理方法 | メリット | デメリット | おすすめの場面 |
|---|---|---|---|
| たっぷり油で揚げる | 全体が均一にサクサク衣に仕上がり、春雨のもちもち感も引き立つ | 油を多く使うため後片付けが面倒。カロリーが高くなる | 食感にこだわりたい時や大人数分をまとめて調理する時 |
| 少なめの油で揚げ焼き | 油の量が少量で後片付けが楽。揚げ調理と変わらないサクサク感 | 転がしながら焼くため調理中キッチンを離れられない | 普段の夕食作りやおつまみ用など手軽に美味しく作りたい時 |
| トースター調理 | 放置調理可能で一番手軽。油を使わないのであっさり食べられる | 衣のサクサク感が控えめで、全体的な焼き色が浅めになりやすい | 忙しい朝のお弁当作りやカロリーを抑えて食べたい時 |
3通りの調理方法をすべて試してみましたが、油調理と揚げ焼き調理では出来上がりにそれほど差がありませんでした。少ない油で、調理後の処理も楽な揚げ焼き調理がおすすめです♪また、キムマリのカロリーが気になる方は、トースター調理で！
「味が薄い？」と感じたときのおすすめアレンジ＆付け合わせレシピ
「そのまま食べると少し味が物足りない…」と感じる方のために、家にある調味料ですぐ作れる特製つけダレや、本場韓国風のアレンジレシピをご紹介します。
1. 酢醤油＋コチュジャンの甘辛ヤンニョムダレ
醤油大さじ1、お酢大さじ1/2、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油少々を混ぜ合わせるだけ。さっぱりとした酸味とピリッとした辛みが、香ばしい天ぷら衣と抜群にマッチします。
2. トッポギの甘辛煮込みのトッピング
業務スーパーで販売されている冷凍トッポギやトッポギソースと一緒に楽しむ本場韓国スタイルです。甘辛いコチュジャンタレに揚がったキムマリをどっぷり浸して食べると、モチモチの春雨にタレがよく絡み絶品です！
3. キムチ＆チーズのオーブン焼きアレンジ
耐熱皿にキムマリを並べ、上から刻んだキムチとピザ用チーズをたっぷり乗せてトースターでチーズが溶けるまで焼きます。キムチの旨味とチーズのコクが合わさり、満足感たっぷりのおつまみに変身します。
業務スーパーのキムマリはどんな人に向いている？向き・不向きの比較
業務スーパーのキムマリ（のり巻き天ぷら）が自分の家庭や嗜好に合っているか、購入前の判断目安として参考にしてください。
| 向いている人・おすすめの場面 | 向いていない人・別の商品が向く場合 |
|---|---|
| ・韓国の屋台料理やトッポギが好きでおうちで楽しみたい人 ・春雨や海苔の食感が好きでサクサクの天ぷらが好きな人 ・トッポギやキムチ鍋などのスープ・タレに浸して食べたい人 ・少量のおつまみや夕食の「あと一品」をサッと準備したい人 |
・これひとつで味が完結する濃い目のおかずを求めている人 ・肉や野菜がたっぷり入った具だくさんの惣菜を期待している人 ・揚げ物調理やフライパンでの調理を完全に避けたい人 |
業務スーパーのキムマリに関するよくある質問（FAQ）
購入前や調理時に疑問に思いやすいポイントをまとめました。
Q. 子供でも食べられる辛さですか？
A. パッケージや原材料に香辛料が含まれていますが、実際に食べてみると辛さはほとんど感じられません。辛いものが苦手な方やお子様でも安心して召し上がっていただけるマイルドな味わいです。
Q. 電子レンジ単体での解凍や調理はできますか？
A. パッケージ公式の加熱方法には記載されていません。電子レンジだけで加熱すると衣が水分を吸ってべたついてしまうためおすすめできません。手早く温めたい場合でも、トースターやフライパンでの揚げ焼きをおすすめします。
Q. 冷蔵庫で自然解凍してから揚げたほうがいいですか？
A. 解凍せず「凍ったまま」調理してください。解凍してしまうと衣や春雨から水分が出て衣が崩れたり油跳ねの原因になったりします。
お好みの調理方法で業務スーパーのキムマリを美味しく食べよう♪
今回は業務スーパーのキムマリ（のり巻き天ぷら）を3通りの方法で調理してみました。それぞれにメリット・デメリットがありますので、それらを知った上で、お好みの方法で調理してくださいね。
韓国料理は辛いイメージがありますが、この商品に辛さはほとんど感じられません。うっすらキムチの風味がするかな？程度ですので、お子様でも安心して食べることができますよ。味が物足らないなと思われる方は、お好みのつけダレなどを用意して食べるのもおすすめです。
本場韓国の味を、ぜひ一度ご賞味ください。
業務スーパーにはキムマリの他にも、韓国直輸入の人気商品が色々ありますよ！
