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業務スーパーのコチュジャンはいろんな料理に使える！
コチュジャンは、「唐辛子味噌」とも呼ばれている朝鮮半島由来の辛み調味料です。米やもち米を麹で糖化したものに唐辛子を加えて熟成させたもので、辛みと麹の甘みのある味が特徴です。
そんなコチュジャンが、業務スーパーでも取り扱われているんです。今回購入した業務スーパーのコチュジャンはチューブタイプなので、使いたい分だけ絞り出すことができて、とても手軽に使えます。
コチュジャンを買っても、使い切れる自信がない…といった人もいるかもしれませんが、ビビンバやタッカルビなどの韓国料理のほか、スープや鍋、炒めものや和え物に使っても、美味しく仕上がりますよ。
ここでは、業務スーパーのコチュジャンとコチュジャンを使ったレシピをご紹介します。
韓国産500g入りと中国産100g入りの2種類がある
業務スーパーでは、韓国産500g入りと、中国産100g入りのコチュジャン2種類が取り扱われています。500gのほうはプラスチック容器タイプで、一方100gのコチュジャンはチューブタイプになっています。取り扱いラインナップは店舗や時期によって多少異なるため、購入時は売り場で実際のパッケージを確認するのがおすすめです。
今回は、一般家庭でも使いやすいチューブタイプのコチュジャンを購入しました。
ピカピカな黄金色のパッケージが特徴
業務スーパーで購入したチュープタイプのコチュジャンは、ピカピカ光るような金色のパッケージが特徴です☆
小さいサイズですが、派手な見た目なので売り場でも見つけやすいですよ。チューブの下部には焼肉の写真がプリントされています。
パッケージ写真を見ていると、コチュジャンをつけた焼肉が食べたくなってきます！
業務スーパーのコチュジャン（チューブ入り）の主な商品情報
まずは、業務スーパーで購入したチューブ入りコチュジャンがどんな商品なのか、その基本情報を見てみましょう。価格や内容量は改定や店舗によって異なる場合があるため、購入時は必ずパッケージの表示もあわせて確認してください。
内容量・値段
業務スーパーのチューブ入りコチュジャンの内容量は100gで、値段は税別155円です。一般的なスーパーで販売されているチューブタイプのコチュジャンは、内容量100gで210～250円が相場です。こうして見ると、一般的なスーパーのコチュジャンよりも、業務スーパー品のほうがコスパが良いことが分かりますね。この価格は購入当時のものです。原材料の輸入価格や物流コストの影響で価格が改定されることがあるため、現在の価格は購入時と異なる可能性があります。店頭で購入する際は必ずその場で値札を確認するようにしてください。
また、業務スーパーで販売されている内容量500gのコチュジャンの値段はおよそ300円で、100gあたりのコストは60円となっています。
| 種類 | 内容量 | 参考価格（税別） | 100gあたりの目安 |
|---|---|---|---|
| チューブタイプ | 100g | 155円 | 約155円 |
| プラスチック容器タイプ | 500g | 約300円 | 約60円 |
単価は価格÷内容量×100で算出しています。数値で見ると、500g入りのほうが100gあたりの単価は明らかに低くなります。ただし、コチュジャンは少量ずつ使う調味料のため、使い切るまでの期間が長くなりやすい点も踏まえて選ぶことが大切です。頻繁に韓国料理を作る家庭なら500g入り、たまに使う程度ならチューブタイプが、風味を保ったまま使い切りやすいサイズと言えます。
たっぷりサイズのコチュジャンを使い切れそうなご家庭なら、500g入りを買ったほうがお買い得ですね！
原材料・原産国
チューブ入りコチュジャンの原材料は、次の通りです。
・甜麺醤（小麦、大豆を含む）
・果糖ぶどう糖液糖
・もち米粉
・みそ
・トマトペースト
・米こうじ
・食塩
・唐辛子粉
・酒精
・トウガラシ色素
原材料名を見て、個人的にはトマトペーストが使われていることに驚きました！原材料表示のとおり、パッケージに記載された内容をご確認ください。
また、原産国はすでに書いた通り、中国です。
カロリー・その他の栄養成分
業務スーパーのコチュジャン100gのカロリーや、その他の栄養成分数値についてもご紹介します。
| エネルギー | 202kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.8g |
| 脂質 | 1.6g |
| 炭水化物 | 42.4g |
| 食塩相当量 | 5.5g |
食塩相当量が5.5gと高めなのは、みそや唐辛子粉などの発酵原料が使われていることが理由で、これがコチュジャン特有のコクのある旨みと辛みのもとになっています。炭水化物が42.4gと多めなのは、もち米粉や水あめによる甘みが理由で、辛さの中にまろやかさを感じられる味わいを作り出しています。少量でも十分に味がつく調味料なので、料理に加える際はひとさじ程度からで風味とコクを引き立てられます。
どんな人に向いている？向いていない？
業務スーパーのコチュジャン（チューブタイプ）は、たまにしか使わないけれど常備しておきたい人にとって取り入れやすい商品です。反対に、毎日のように韓国料理を作る人には、より単価の低い500g入りタイプのほうが向いています。
| 向いている人 | 向いていない人 |
|---|---|
| たまにしかコチュジャンを使わない | 毎日のように韓国料理を作る |
| チューブの使いやすさを重視したい | 単価の安さを最優先したい |
| 冷蔵庫の場所を取らないサイズを探している | 大容量をまとめて買いたい |
| いつもの料理にちょい足ししたい | 本格的な韓国料理を頻繁に作る |
一人暮らしの場合、使用頻度が低いなら100gのチューブタイプが使い切りやすく、冷蔵庫のスペースも取りません。共働きで平日の調理時間が短い家庭では、チューブから直接絞り出せる手軽さが、時短調理の助けになります。大家族や韓国料理を頻繁に作る家庭では、500g入りタイプを選ぶと単価が下がり、コスパの面でメリットが大きくなります。
業務スーパーのコチュジャンを味見した感想は？
チューブから中身を絞り出してみると、濃い赤色のコチュジャンが出てきました。思ったよりもさらっとしていて、料理に馴染みやすそう♪
コチュジャンの味を確かめるために、お皿に少量出して食べてみました。コクのある味噌の風味に、ほどよい辛みと甘みを感じます。
マイルドな辛さなので、辛い物が苦手な方もこのコチュジャンなら食べられるかもしれません。
使う際につまずきやすいのは、チューブから直接絞り出す量の見極めです。コチュジャンは少量でも辛みと塩気がしっかり効くため、初めて使う場合は計量スプーンで小さじ1/2程度から試し、料理の味を見ながら量を調整するのがおすすめです。絞り出した後は、キャップ周りに残ったコチュジャンが乾燥して固まりやすいので、使用後はキャップをしっかり閉め、なるべく早めに使い切るようにしましょう。
業務スーパーのコチュジャンを使い切る！お手軽レシピ
せっかく業務スーパーでコチュジャンを買ったのに、冷蔵庫に眠ったままになってしまってはもったいないですよね。そこで、今回はコチュジャンを使い切るためのお手軽レシピを2つご紹介します。
コチュジャンの使い道に困った人は、今回紹介するレシピを参考にしてみてください！
ランチにおすすめ！業務スーパーのコチュジャン入り納豆ビビン素麺
まずは、納豆ビビン素麺のレシピをご紹介します。ビビン素麺は、茹でた素麺にコチュジャンを加えたタレを和えるだけで簡単に作れるので、ランチメニューにもおすすめ☆
納豆ビビン麺の材料
- 素麺…1束
- きゅうり…1/2本
- ミニトマト…4個
- かにかま…2本
- 納豆…1/2パック
- 卵黄…1個
★調味料
- コチュジャン…小さじ1と1/2
- 味噌…小さじ2
- 酢…大さじ1/2
- めんつゆ…大さじ1
- ごま油…小さじ2
- いりごま…適量
コチュジャン以外に、そうめんやめんつゆ、ごま油なども業務スーパーでお得に購入しましょう。
納豆ビビン麺の作り方
1．きゅうりは千切り、ミニトマトは半分に切り、かにかまはほぐしておきます。
2．素麺をパッケージに記載されている時間通り茹でて、ザルにあげて水で締めておきます。
今回はパスタを茹でる容器に熱湯と素麺を入れて、パッケージの記載時間より少し長めに電子レンジで加熱しました。
3．素麺を茹でている間に調味料をボウルに入れ、1を加えて混ぜます。
4．茹でた素麺を3のボウルに入れて、和えます。
5．お皿に盛り付け、トマトと納豆、卵黄をのせ、お好みで海苔をトッピングして完成です！
卵黄を崩して、混ぜて食べてください。コチュジャンの色で素麺にほんのり赤みがついています。トッピングのトマトで、彩りも良く仕上がりました♪
コチュジャンのピリ辛さと、卵のまろやかさがマッチしていて、絶品！この分量ではほのかに辛みを感じる程度なので、辛党の人はコチュジャンを増量して作ってください。
具材はネギやハムなどでも合うので、お好きな具材でアレンジしてみてくださいね☆
このビビン麺でつまずきやすいのは、素麺を茹でた後の水締めが不十分で、麺同士がくっついて調味料と均一に絡まない点です。茹でた後は流水でしっかりぬめりを洗い流し、氷水で締めるとコシが出て、タレも均等に絡みやすくなります。また、卵黄を最初から混ぜ込んでしまうと味がぼやけやすいため、盛り付けた後に乗せて、食べる直前に崩すのがおすすめです。
酒の肴や夕飯の副菜に！業務スーパーのコチュジャンで作るピリ辛味噌田楽
次は、味噌だれにコチュジャンを加えた味噌田楽レシピのご紹介です。味噌田楽のたれは、コチュジャンを加えた調味料を電子レンジで加熱するだけなので、とても簡単に作れます。
ピリ辛味噌田楽の材料
- 板こんにゃく…1枚
★調味料
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1
- はちみつ…大さじ1/2
- 味噌…大さじ1
- コチュジャン…小さじ2
板こんにゃくやはちみつについての記事はこちら！また、今回は板こんにゃくを使いましたが、玉こんにゃくでもいいですね♪
ピリ辛味噌田楽の作り方
1．こんにゃくは半分の厚さに切り、食べやすい大きさにカットします。
2．切ったこんにゃくを沸騰したお湯で5分ほど茹で、ザルにあげておきます。
3．次に、味噌だれをつくります。耐熱容器に酒、みりん、はちみつを加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジの600wで1分加熱してから混ぜます。
4．3に味噌とコチュジャンを加えて混ぜ、ラップを外して600wで1分加熱し、再度よく混ぜまず。とろみがついたら、味噌だれの出来上がり。
5．お皿にこんにゃくを盛り付け、味噌だれをかけたら完成です！
お好みで小口ネギをトッピングしてください。今回はこんにゃくを使いましたが、ちくわや大根、茄子などの食材とも味噌だれの相性は抜群！
ちなみに、茄子を使う場合は、こちらの商品もおすすめです。
ピリっとした味噌ダレが大人な味わいで、美味しいです☆淡白な味のこんにゃくが、ピリ辛な味噌だれにとてもよくマッチしています。
居酒屋さんメニューにありそうな一品で、お父さんのお酒のおつまみにぴったりですね！
この味噌田楽でつまずきやすいのは、電子レンジで加熱する際にラップを外すタイミングが早すぎて、たれの水分が飛びすぎてしまう点です。1分加熱してから混ぜ、味噌とコチュジャンを加えたあとの2回目の加熱でラップを外すことで、とろみを均一に調整しやすくなります。加熱しすぎると味噌の風味が飛んでしまうため、様子を見ながら短時間ずつ加熱するのがポイントです。
よくある質問
Q．業務スーパーのコチュジャンは何種類ありますか？
韓国産500g入り（プラスチック容器タイプ）と中国産100g入り（チューブタイプ）の2種類があります。使用頻度に合わせてサイズを選ぶことができます。取り扱いは店舗や時期によって異なるため、売り場で確認するのがおすすめです。
Q．どのくらいの量を使えばいいですか？
少量でも辛みと塩気がしっかり効くため、初めて使う場合は小さじ1/2程度から試すのがおすすめです。ビビン麺や味噌田楽などのレシピでは、小さじ1〜2程度で十分に風味の変化が感じられます。
Q．保存する際の注意点はありますか？
使用後はキャップをしっかり閉め、なるべく早めに使い切るようにしましょう。キャップ周りに残ったコチュジャンが乾燥して固まりやすいため、使うたびに拭き取っておくと、次回使う際にも扱いやすくなります。
Q．辛いのが苦手でも使えますか？
実際に味見してみたところ、コクのある味噌の風味に、ほどよい辛みと甘みを感じるマイルドな辛さでした。まずは小さじ1/2程度から加え、味を見ながら少しずつ増やしていくとよいでしょう。
Q．韓国料理以外にも使えますか？
ビビン麺や味噌田楽のように、和食にも合わせやすい調味料です。冷奴にのせたり、炒め物やスープに加えたりと、いつものおかずに少し加えるだけで、ピリッとした辛さと風味がプラスされます。
業務スーパーのコチュジャンは辛みと甘みのバランスがよくて使いやすい
業務スーパーのコチュジャンは、スーパーで買うよりもコスパが良く、チューブタイプで使いやすさも抜群です。安くても、その味は本格的！マイルドな辛みと甘みがよく、普段の料理にも取り入れやすいんです。
コチュジャンを使ったことのない人も、買ってみる価値があるおすすめ商品です。いつもの料理に業務スーパーのコチュジャンをちょい足しして、より美味しく仕上げましょう。価格や内容量は改定や店舗によって異なる場合があるため、購入前には店頭の値札やパッケージの表示もあわせてご確認ください。
コチュジャンと並び、豆板醤も業務スーパーで好評の商品のひとつなので、チェックしてみてくださいね。
