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業務スーパーの台湾トルティーヤ（ダンビンピー）を使えばお家で手軽に台湾の屋台料理が楽しめる♪
台湾では、全粒粉を練り込んだ台湾トルティーヤという食べ物が、屋台で人気があるそうです。日本のスーパーではあまり売られていませんが、業務スーパーでは手軽に購入できますよ♪業務スーパーの台湾トルティーヤは、5枚入りの冷凍品です。薄い生地なので、フライパンでさっと焼くだけで解凍できるので、とっても便利なんですよ♪
今回は、そんな業務スーパーの台湾トルティーヤをご紹介します。
業務スーパーの台湾トルティーヤ（ダンビンピー）
業務スーパーでは、台湾トルティーヤのほかにもスペイン産の「ブラントルティーヤ」が売られています。今回は、珍しい台湾のトルティーヤを購入してみました。
容量・価格
容量は300g（60g×5枚）で、お値段は税抜271円です。通販や他の店頭では、似たような台湾のトルティーヤの取り扱いは少ないようです。ちなみに、業務スーパーのスペイン産のブラントルティーヤは、330g（12枚入り）の容量で198円です。台湾トルティーヤは、スペイン産のトルティーヤよりも少しお高いようですね。
原材料・原産国
原材料は、小麦粉、全粒粉、植物油脂、食塩ととてもシンプルです。原産国は台湾、輸入者は業務スーパーを運営する株式会社神戸物産です。
カロリー・その他の栄養成分
1枚あたりのカロリーは178kcalなので、子供茶碗一杯分のご飯と同じくらいですね。その他の栄養成分は、以下の通りです。
| エネルギー | 178kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.0g |
| 脂質 | 3.2g |
| 炭水化物 | 32.1g |
| 食塩相当量 | 2.4g |
賞味期限
賞味期限は、2023年10月16日です。購入日は2022年12月なので、冷凍庫で1年2か月ほど保存することができます。
台湾トルティーヤ（ダンビンピー）の基本レシピ
パッケージを開けてみると、大きな丸いトレイの上に、白いフィルムに挟まれた状態で5枚のトルティーヤが入っていました。フィルムの上でトルティーヤが滑りやすいので、開けた時に落とさないように気を付けてくださいね。
冷凍のままの状態は皮がぴんと張っています。全粒粉の粒がたっぷり練り込まれているので、全体的に茶色っぽい見た目をしていますね。
パッケージによると、中火で熱したフライパンに凍ったままの台湾トルティーヤを入れて、片方30秒ずつ加熱するそうです。
今回は、焦げないように弱火で1分ずつ加熱してみました。
食べてみた感想は？
焼き上がった台湾トルティーヤが、こちらです。クレープの皮のようにしんなりして、生地に透明感が出ました。
お箸で持ち上げてみると、生地はとても薄いのですがしっかりしているので、破れにくそうです。
今回は、台湾トルティーヤの上にレタスを乗せてマヨネーズを絞り、ハムと卵を乗せてクレープのように巻いてみました。
完成したトルティーヤが、こちらです。
解凍すると生地が柔らかくなって少ししっとりするので、生地同士がぺたっとくっついて、折りたたんだ後にふわっと戻ることもありませんでした。
食べてみると、生地はもちもちで全粒粉の香ばしさも感じられて、とても美味しいです♪トルティーヤ自体はほんのり塩気がある程度のシンプルな味わいなので、どんな食材にも合わせやすそうです。生地がしっかりしているので、食べているうちに皮が破けたりぼろぼろになったりすることもなく、快適に食べられました。
業務スーパーの台湾トルティーヤ（ダンビンピー）を使ったアレンジレシピ
業務スーパーの台湾トルティーヤは、定番の卵やハムを巻くのも美味しいですが、違った料理にアレンジするのもおすすめですよ♪今回は、台湾トルティーヤを使ってガレット風とラザニア風の2品を作ってみました。台湾トルティーヤの使い道に迷ったら、ぜひ紹介するアレンジレシピをお試しくださいね。
ハムと卵のガレット風
始めにご紹介するのは、台湾トルティーヤを使ったガレット風のレシピです。
材料
- 台湾トルティーヤ…1枚
- キャベツ…1枚
- ハム…1枚
- ピザ用チーズ…適量
- 卵…1個
作り方
①キャベツは細切りにしておきます。
②油を敷いて温めたフライパンに台湾トルティーヤを入れて、キャベツ、ピザ用チーズ、ハムの順に乗せます。今回は、フライパンにくっつかないホイルを敷いて焼いています。
③ハムを少しへこませて、卵を割り入れます。
④右端、左端、上、下の順にトルティーヤを折りこみ、フライパンに蓋をして弱火で卵に火が通るまで加熱したら、完成です♪
トルティーヤを折る時に生地が戻りやすいので、四隅をヘラで抑えるとよいですよ。
食べてみると、トルティーヤの底は香ばしく、側面はもちもちのままでとても美味しいです♪
全粒粉の香ばしい皮に、ハムや卵・キャベツがよく合いました。お好みでそぼろやしめじなど、色々な具材にアレンジして作ってみてくださいね。
ラザニア風
お次に紹介するのは、台湾トルティーヤをラザニアシートの代わりに使った、ラザニア風のレシピです。
材料
- 台湾トルティーヤ…1枚
- 玉ねぎ…1/4個
- ピーマン…1個
- ハム…2枚
- トマトジュース…100ml
- ケチャップ・ソース…各小さじ2
- ピザ用チーズ・パン粉…各適量
作り方
①玉ねぎはみじん切りに、ピーマンとハムも細かく切っておきます。台湾トルティーヤは、室温にしばらく置いて解凍しておきます。
②油を熱したフライパンに玉ねぎ、ピーマン、ハムの順に入れて炒めます。
③具材がしんなりしたらトマトジュースとケチャップとソースを加えて、汁気が少なくなるまで煮詰めます。
④台湾トルティーヤは3ｃｍくらいの大きさに切り、油を塗った耐熱容器に半量を敷き詰めます。
⑤炒めた具材を乗せて、さらに残りの台湾トルティーヤを乗せます。
⑥ピザ用チーズ、パン粉の順に散らして、グリルで10分ほど焼いたら完成です♪
あっという間に、豪華なおかずが完成しました。
食べてみると、台湾トルティーヤの外側は香ばしく、中はもっちりとした食感になりました。
底に敷いたトルティーヤはカリカリになって、スナック感覚で食べられましたよ♪お好みで、トルティーヤとミートソースの間にホワイトソースを入れるのもおすすめです。
業務スーパーの台湾トルティーヤ（ダンバンピー）は素朴な味わいでどんな具材にも合う♪
業務スーパーの台湾トルティーヤは、全粒粉入りの香ばしい味わいなので、シンプルに野菜や卵を巻くだけでとても美味しい一品が作れます。トルティーヤとして食べるのはもちろん、今回紹介したようなラザニアやガレットにアレンジしても美味しいですよ♪
この機会に、業務スーパーの台湾トルティーヤをチェックしてみてはいかがでしょうか。
