見たいところから見てくださいね
業務スーパーの味煌（豚）は「ウェイホァン」と読む！
結論からお伝えすると、業務スーパーの「味煌（豚）」は、小さじ1〜2ほどでスープや炒め物にコクが出る、台湾直輸入の半練りタイプの中華調味料です。200gの使い切りやすいサイズで、スープ、炒飯、ナムル、炒め物など、幅広く使えます。一方で、缶を開けたときの香りは強めで、食塩相当量も多い調味料なので、少量から使い始めて、味を見ながら加えるのがコツです。
業務スーパーでは便利な調味料が多く販売されています。今回ご紹介するのは、中華の万能調味料味煌（豚）です。味煌と書いて「ウェイホァン」と読みます！
黒いボトルがおしゃれ！
この味煌は1kgの大容量サイズも売られています。業務スーパー！というサイズ感です。ただ、今回購入したのは一般家庭でも使いやすい200gサイズ。1kgと比べるととってもかわいいサイズです。
上部には、「本場中華スープの素を直輸入！台湾トップブランドの味」と記載されています。
中華万能調味料というと、神戸にある廣記商行さんの味覇（ウェイパー）を思い浮かべる方が多いかと思うのですが、味煌は台湾産なんです。
そして今回紹介する味煌は豚ベース。鶏ベースのものもあるようなのですが、私がお店に行った時には豚ベースのものしか売っていませんでした。
普段は鶏ベースの中華調味料を使用していることが多いので、豚がどのような味わいなのか、気になります！
業務スーパー公式の商品紹介では、この味煌（豚）は、「使い切りやすい200g入り」と案内されています。なお、公式の商品紹介には、「現在は東日本（富山・長野・静岡以東）でのみお取り扱いしております」との注記がありました（確認時点）。お住まいの地域や店舗によっては、取り扱いがない場合があるので、購入前に、近くの店舗に確認するか、公式サイトの店舗検索で確認してみてください。
業務スーパーの味煌（豚）を開封！
それでは、早速開封して中身を確かめてみましょう。
上蓋をはずすと、プルトップが現れました。
開けてみるとこのような感じです。
半練り状態の調味料ですね。香りは結構強めです。
なめらかな柔らかいペーストというよりは、さくさくした感じです。ベタベタくっつくこともないので、料理の際に計量しやすそうですね。
缶のプルトップを開けるときは、指を挟まないよう注意してください。開けたあとの缶のふたや、ふちの切り口は鋭くなっているので、手を切らないよう、慎重に扱いましょう。
業務スーパーの味煌（豚）基本情報
味煌（豚）の味見をする前に、基本的な情報をチェックしていきたいと思います。基本情報はパッケージ側面に記載されていますので、順番に見ていきましょう。
内容量・値段
業務スーパーの味煌（豚）は200g入り、執筆時の価格は238円（税抜）です（食品の軽減税率8%で計算すると、税込257円前後）。一回に使う量は大さじ1程度が多いので、かなり長持ちしそうですね。
味覇に比べるとお手頃価格な点も嬉しいポイントです。（比較対象の価格は、店舗や時期で変動するため、執筆時点の印象です。）
価格は改定や店舗によって異なり、その後は税込275円前後で売られていた例も見られました。購入時は、店頭の表示を確認してください。使う量あたりで考えると、コスパが分かりやすくなります。公式の栄養成分の表示は、小さじ2杯（約14g）あたりなので、この量を基準に計算します。
| 比較する項目 | 数値（執筆時の価格） | 計算式 |
|---|---|---|
| 100gあたり | 約119円 | 238÷200×100 |
| 小さじ2杯（約14g）あたり | 約17円 | 238÷200×14 |
| 200gで使える回数（小さじ2の場合） | 約14回分 | 200÷14 |
スープ1回分（小さじ2杯）で約17円、炒飯1合分（小さじ2杯）でも約17円という計算です。小さじ1杯（約7g）で使う料理なら、1回約8円になり、約28回分です。1回分の材料費が、10円台で収まるので、コスパは非常に高い調味料です。
原材料・原産国
業務スーパーで売られている、味煌（豚）の原材料は以下の通りです。
- 食塩
- 粉糖（砂糖・でん粉）
- 植物油脂
- 豚脂
- ポークエキス調味料
- 粉末調味料
- 香味油
- クリーミングパウダー
- 香辛料
- 酵母エキス
- チキンエキス調味料
- 調味料（アミノ酸等）
- 微粒二酸化ケイ素
- 酸化防止剤（ローズマリー抽出物）
- カゼインNa
- 香料
- 着色料（カラメル）
原材料と詳しい表示は、缶の表示で必ず確認してください。
原産国はすでにお伝えした通り、台湾です。
業務スーパー公式の商品紹介でも、内容量は200g、原産国は台湾、保存方法は「直射日光、高温多湿を避けて常温で保存」と案内されています。原材料や表示は、商品の切り替えなどで変わることがあるため、購入時は缶の表示を必ず確認してください。
カロリー・栄養成分
業務スーパーの味煌（豚）、小さじ2杯（14g）あたりのカロリーや栄養成分は以下の通りです。
| エネルギー | 51kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1.0g |
| 脂質 | 4.3g |
| 炭水化物 | 2.2g |
| 食塩相当量 | 6.9g |
数字を味づくりの目安として見ると、食塩相当量が小さじ2杯で6.9gと表示されているのは、しっかりとした塩気と旨味のある調味料であるためで、少量でも料理全体の味が決まります。そのため、入れすぎると味が濃くなりやすいので、少量から使い始めて、味を見ながら足していくのがコツです。脂質は、豚脂やごま油などによる、コクと風味のもとです。
賞味期限・保存方法
私が購入した味煌（豚）の缶には、賞味期限として2023年6月と表示されていました。購入したのが2020年9月ですので、購入時点で、2年半以上先の日付が表示されていたことになります。
ただし、こちらの期限は開封前の状態での期限ですので、開封後は冷蔵庫で保管をして、なるべく早めに使い切るようにしましょう。
開封前は常温保存でOKですが、開封後は要冷蔵です。
賞味期限は、消費者庁の「食品期限表示の設定のためのガイドライン」（令和7年3月）で、定められた方法で保存した場合に、期待される品質の保持が十分に可能と認められる期限を示す年月日と整理されています。この期限表示は、開封前の状態で定められた保存方法を守った場合のものとされています。農林水産省と厚生労働省の「加工食品の表示に関する共通Q&A」でも、一度開封した食品は、表示された期限にかかわらず、早めに食べ切ることが望ましいとされています。
賞味期限が製造日から3か月を超えるものは、年月日ではなく年月で表示してよいと、東京都保健医療局の食品安全FAQで案内されています。「2023年6月」と月までの表示になっているのは、そのためです。表示の日付は製造のタイミングによって商品ごとに違うため、店頭で買うときも、家で保存するときも、缶に書かれた賞味期限と保存方法を確認してください。これは一般的な目安であり、商品や保存状況によって異なります。
200gを使い切る考え方
200gは、一般家庭でも使い切りやすいサイズとされていますが、1回に使う量が少ないので、使い切るまでに時間がかかります。小さじ2杯（約14g）を使うスープや炒飯なら、約14回分になります。週に2〜3回使うなら、約1か月半から2か月で使い切れる計算です。
使うたびに、清潔で乾いたスプーンで取り分け、缶のふたをしっかり閉めて、冷蔵庫で保管しましょう。濡れたスプーンを使うと、水分が混じって、調味料の状態が変わりやすくなります。開封後は、缶の表示にかかわらず、早めに使い切ることを心がけてください。
定番の中華スープで味煌（豚）の味見！
まずは、定番の中華スープで味煌（豚）の味見をしてみましょう。味が分かりやすいように具材は卵とネギのみのシンプルなスープです。
材料
- 味煌…小さじ2
- 水…600cc
- 卵…1個
- 酒…大さじ1
- 砂糖…少々
- ごま油…小さじ1
- 塩コショウ（お好みで）
- ねぎ
- ごま
作り方
①鍋に水を入れ沸騰したら、味煌、酒、砂糖を入れてよく混ぜます。
②溶き卵を加えます。
③玉子がふんわりと浮き上がってきたら火を止めます。
④ごま油を加え、お好みで塩こしょうして味を調えて出来上がり！
お好みでネギやゴマなどを加えてくださいね。
缶を開けた時は香りがきついと思いましたが、スープにしてみるとふんわり優しい香りです。
味も美味しい！もっと豚臭いのかと思っていましたが、結構あっさりです。あっさりでありながら適度なコクもあるので、満足感が高いかも。
もっと具沢山が良いという方は、野菜やお肉などを足して作ってみてくださいね。ささみとえのきだけを加えたのがこちら。
ささみが入ることで食べ応えがアップ！ご飯を足して中華風雑炊にしたり、麺を加えたりしても良さそうです。
この味見から言えるのは、次の三点です。まず、缶を開けたときの香りは強めですが、スープにすると、ふんわりとやさしい香りになることです。次に、豚ベースでも、思ったよりあっさりしていて、適度なコクがあるため、満足感が出やすいことです。最後に、小さじ2杯で、600ccのスープの味がしっかり決まるので、少量で十分な量であることです。
評価が分かれるとすれば、香りの強さと、豚ベースのコクです。中華だしの香りが苦手な人や、あっさりした鶏ベースが好きな人には、豚ベースが濃く感じられることがあります。その場合は、量を減らしたり、鶏ベースの調味料と使い分けたりするのがおすすめです。スープに卵、ねぎ、野菜などをたっぷり加えると、香りが和らぎ、まろやかになります。
味煌（豚）の美味しい使い方・アレンジレシピ
ここからは、味煌（豚）を使用した料理をいくつか紹介していきたいと思います。どれも簡単ですので、すぐに作ることができますよ。
ちなみに、パッケージに記載されている使用料の目安は、炒飯は小さじ2（ご飯1合）スープは小さじ2（お湯600cc）です。
こちらの量を目安にして、好みで味煌を増減してみてくださいね。
ビールのおつまみにおすすめ！味煌（豚）を使ったナムル
今度は、お手軽アレンジレシピを紹介します。レンチンだけで簡単にできるもやしナムルです。
材料
- 味煌…小さじ1
- もやし…1袋（200g）
- ごま油…大さじ1
- おろしにんにく…小さじ1
- 塩コショウ…少々
- ごま…大さじ1
作り方
①もやしは耐熱容器に入れてレンジで3分ほど加熱し、水気を切っておきます。
②味煌、にんにく、ごま油は混ぜ合わせておきます。
③もやしに調味料とごまを加え、塩こしょうで味を調えたら出来上がり！
こちらもコクがあって美味しく仕上がりました。普段は鶏系の調味料で作っていますが、豚でも美味しいですね！食べ比べしてみても良さそうです。
今回はシンプルにもやしだけで作りましたが、にらやしめじ、ニンジンなどを加えるのもおすすめです。青菜で作っても美味しいですよ。
ナムルのコツは、もやしを加熱したあと、しっかり水気を切ってから和えることです。水分が残っていると、味がぼやけます。味煌は、ごま油やにんにくと、先によく混ぜて溶かしておくと、もやしに均一になじみます。味煌は塩気があるので、塩こしょうは、味を見てから、少量ずつ足してください。
味煌（豚）は炒め物にもおすすめ！
味煌は、炒飯や野菜炒めなどの炒め物に使うのもおすすめです。半練り状なので溶けやすく料理に馴染みやすいんです。
今回は、きくらげと豚肉の炒め物を作ってみました。
材料
- 味煌…小さじ1～2
- 豚肉…100g
- 生きくらげ…100g
- 卵…2個
- にら…1/3束
- ごま油…大さじ1
- サラダ油…大さじ1
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ1/2
- オイスターソース…小さじ1
- 豚肉下味用（酒…小さじ2 おろししょうが…小さじ1）
作り方
①豚肉、にら、きくらげは食べやすい大きさに切ります。豚肉は酒としょうがを揉みこんでおきます。卵はといて、調味料は合わせておきます。
②フライパンにサラダ油を熱し、半熟玉子を作り一旦取り出しておきます。
③ごま油を熱し、豚肉ときくらげを炒めます。
④火が通ったらニラを加え、さらに炒めます。
⑤調味料を加えます。
⑥玉子を戻し、ザっとかき混ぜたら出来上がり！
「いただきまーす」
豚肉と味煌（豚）の相性、良いですね！しっかりとコクもあって美味しいです。
しっかりとした味付けでごはんとの相性も抜群！炒めるだけでOKの簡単メニューなので、夕食の1品に悩んだ時には、ぜひ作ってみてください。
炒め物のコツは、豚肉に火が通ってから、ニラを加えることと、味煌は、ほかの調味料と合わせてから加えることです。味煌は半練り状なので、直接入れると、溶け残りやすいことがあります。卵は、半熟で取り出しておき、最後に戻すと、ふんわりした食感が残ります。豚肉は、中まで火が通っていることを確認してください。
そのほか、家庭の料理で使う場合の組み立て方の目安
ここからは、当サイトで試作したレシピではなく、味煌（豚）を家庭料理に使うときの一般的な組み立て方の目安です。実際に作る場合は、味を見ながら調整してください。
パッケージに記載された使用量の目安（炒飯は小さじ2でご飯1合、スープは小さじ2でお湯600cc）を基準に、少ない量から試してください。炒飯なら、ご飯を炒めて、卵やねぎを加えたあと、味煌を小さじ1ほど加えて全体になじませ、味を見ながら足すと、失敗しにくくなります。ラーメンのスープなら、お湯に味煌を溶いて、しょうゆやごま油を、少量ずつ足して味を整えます。麻婆豆腐や八宝菜、焼きそばの味付けに使う場合も、小さじ1程度から試すのがおすすめです。
向いている人・向いていない人
| 向いている人 | 向いていない人 |
|---|---|
| スープや炒め物に、手軽にコクと旨味を足したい人 | 豚ベースの濃い香りが苦手な人 |
| 小さじ1〜2ほどの少量で、味を決めたい人 | 中華調味料を、ほとんど使わない人 |
| 200gの使い切りやすいサイズで、試してみたい人 | 缶の保管場所（冷蔵庫）が、確保できない人 |
| 鶏ベースと豚ベースを、使い分けたい人 | 近くの店舗に取り扱いがなく、探す手間をかけたくない人 |
買う前チェックリスト
- お住まいの地域や近くの店舗で、取り扱いがあるか確認したか
- 豚ベースのコクと、香りの強さが好みか
- 使用量の目安（小さじ2杯で、スープ600ccなど）を確認したか
- 缶の賞味期限と保存方法（開封前は常温、開封後の保管方法）を、購入前に確認したか
- 店頭の価格を、使う量あたり（価格÷200×使う量）で計算して確認したか
よくある質問
どのくらいの量を使えばいいですか？
パッケージに記載されている使用量の目安は、炒飯は小さじ2（ご飯1合）、スープは小さじ2（お湯600cc）です。これを目安に、好みで増減してください。少ない量から始めて、味を見ながら足すのがおすすめです。
開封後は、どのように保存すればいいですか？
開封前は常温で保存できますが、開封後は冷蔵庫で保管して、なるべく早めに使い切るようにしましょう。使うたびに、清潔で乾いたスプーンで取り分けてください。詳しくは、缶の表示に従ってください。
鶏ベースと豚ベースの違いは何ですか？
豚ベースは、豚の旨味と脂のコクが強く、鶏ベースよりも、しっかりとした味わいになる傾向があります。今回の実食でも、豚ベースは、思ったよりあっさりしていながら、適度なコクがありました。鶏ベースが売られている店舗もあるので、好みで使い分けるのがおすすめです。
賞味期限の年月表示は、どう読めばいいですか？
製造日から3か月を超えるものは、賞味期限を年月で表示してよいと東京都保健医療局の食品安全FAQで案内されています。「2023年6月」のような表示は、月までの目安を示すものです。期限の意味や保存方法は、缶の表示に従って確認してください。
近所の店舗で見つかりません。取り扱いはありますか？
業務スーパー公式の商品紹介には、この商品について「現在は東日本（富山・長野・静岡以東）でのみお取り扱いしております」との注記がありました（確認時点）。お住まいの地域によっては、取り扱いがない場合があります。調味料のコーナーを探し、見つからなければ店員さんに尋ねるか、公式サイトの店舗検索で確認してください。
業務スーパーの味煌（豚）は使いやすくておすすめ！
業務スーパーの味煌（豚）はポークエキスをベースとした使いやすい半練り状の万能調味料です。普段のチャーハンや麻婆豆腐などの中華料理に少量プラスするとコクがアップしますよ。スープや炒め物にも使いやすくておすすめ！使いやすいサイズ＆購入しやすい価格ですので、購入したことがない方はぜひ一度手に取ってみてくださいね。
