業務スーパーのマッシュルーム缶は下処理いらずで便利！固形量と使い方をご紹介

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業務スーパーのマッシュルーム缶（スライス）は下処理不要ですぐ使える！

先に結論です。業務スーパーのマッシュルーム缶（スライス）は、汁気を切るだけですぐ使える、スライス済みの水煮マッシュルームです。内容総量は400g、固形量は227gで、購入時の価格は税抜197円でした。固形量で計算すると100gあたり約86.8円です。ただし価格や規格は時期や店舗によって変わるため、店頭の表示で確認してください。この記事では、固形量と総量の違い、生や他の缶詰との単価の比べ方、使う量の目安、分量つきのアレンジまで具体的にまとめました。

マッシュルームはきのこの一種で、白色のほか茶色やクリーム色など品種によって様々な色があります。マッシュルームはスーパーでも購入できますが、他のきのこより少しお高いのであまり買う機会がない方も多いようです。

業務スーパーでは、マッシュルームの水煮缶が販売されています。業務スーパーのマッシュルーム缶は生のマッシュルームを買うよりも安く、すでにスライスされているので調理にもそのまま使えて、とても便利なんですよ♪

今回は、そんな業務スーパーのマッシュルーム缶をご紹介します。

こんな人に向いています・向いていません

買い物カゴに入れる前のチェックリスト

• 内容総量400gのうち、実際に食べられる固形量が227gであることを知っているか
• 1回に使う量（30g～60gほど）と、使い切る回数の予定を決めてあるか
• 使う料理が2つ以上（パスタ、リゾット、煮物、炒め物など）あるか
• 原材料に酸化防止剤やPH調整剤が使われていることを、表示で確認したか
• パッケージの賞味期限、保存方法、開封後の扱いの表示を確認したか

業務スーパーの「マッシュルーム缶（スライス）」

業務スーパーで販売されているマッシュルーム缶には、中国産の「マッシュルーム缶（スライス）」と「マッシュルーム缶（ランダムスライス）」のほか、スペイン産の「マッシュルーム缶（不定形）」の3種類があります。

今回は、スライスタイプのマッシュルーム缶を購入しました。

容量・価格

業務スーパーのマッシュルーム缶の容量は400g（固形量は227g）で、価格は税抜197円です。購入当時、インターネットで販売されている生のマッシュルームは100gで300円から500円ほどの値段が相場で、マッシュルーム缶の場合は85gの容量で260円ほどの値段です。比較すると、業務スーパーのマッシュルーム缶のほうがお買い得だと言うことが分かりますね♪

現在の価格は確認できていません。価格は改定や店舗によって異なりますので、実際の値札で確認してください。以下は、購入当時の価格を、固形量と総量で計算したものです。

缶詰は、内容総量の中に煮汁が含まれています。実際に食べる部分は固形量なので、単価を比べるときは、固形量で計算した約86.8円が目安になります。400gで計算した約49.3円は、煮汁を含む数字なので、実際より安く見えます。他の缶詰との差は、305.9÷86.8＝約3.5倍です。

生のマッシュルームと比べると、固形量227gを生で買った場合は、300×2.27＝約681円から、500×2.27＝約1,135円の計算です。ただし、缶詰は水煮で、生とは風味や食感が違うため、あくまで目安として比べてください。

ちなみに、業務スーパーのマッシュルーム缶（ランダムスライス）は400gの容量で税抜175円、スペイン産の「マッシュルーム缶（不定形）」は150gの容量で税抜97円です。業務スーパーのマッシュルーム缶は、どの種類も200円以下で買えるというから驚きですね。

3つの数字は、表示されている容量（総量）で計算したもので、固形量とは異なります。ランダムスライスは、公式のオンラインショップの商品ページで、厚さ3～5mmにスライスした商品と案内されています。パスタやピザなどの料理に向いていると紹介されているので、用途に合わせて選び分けてください。

なぜこの価格で出せるのかを整理すると、中国から輸入されていること、缶詰としてまとまった量で流通していること、ボイルとスライスまで加工済みで、家庭の下ごしらえの手間が省ける点が理由として考えられます。ただし、これは一般的な説明であり、実際の原価構成が公開されているわけではありません。

1回に使う量から見た、1回あたりのマッシュルーム代は次のとおりです。固形量227gを基準に計算した概算です。

原材料・原産国

業務スーパーのマッシュルーム缶の原材料には、マッシュルーム、食塩のほか、PH調整剤や酸化防止剤が使われています。

原産国は中国、輸入者は業務スーパーを運営する株式会社神戸物産です。

原材料名は、食品表示基準で、使用した重量の多い順に並べて表示するルールになっています。マッシュルームが先頭に書かれていることを、パッケージで確認できます。PH調整剤や酸化防止剤などは、缶詰の品質を保つ目的で使われる添加物として、用途名とあわせて表示されます。詳しい表示は、購入時にパッケージで必ず確認してください。

なお、公式オンラインショップの商品ページでは、ランダムスライスについて、ボイルして缶詰にした商品と説明されています。スライスも同じ作りの商品なので、加熱済みで、使うときは汁気を切ればすぐ調理できます。

カロリー・その他の栄養成分

100gあたりのカロリーは39kcalです。

その他の栄養成分は、以下の通りです。

使う量別の目安は、次のとおりです。表示は100gあたりの数値で、この表は、固形量にあてはめて計算した概算です。表示の基準が固形量なのか、内容総量なのかは、パッケージで確認してください。

計算式は、100gあたりの数値に、30gなら0.3、50gなら0.5、227gなら2.27を掛けたものです。たとえばエネルギーは、39×0.3＝約12kcal、39×0.5＝約20kcal、39×2.27＝約89kcalです。食塩相当量は、0.7×0.3＝約0.2g、0.7×0.5＝約0.4g、0.7×2.27＝約1.6gです。缶詰には塩気があるため、料理に使うときは、ほかの調味料を足す前に味を見てから調整してください。

賞味期限

賞味期限は2022年4月です。購入日は2020年10月ですから、購入から約1年6か月先の日付でした。

賞味期限は、消費者庁が定める食品表示基準で、定められた方法で保存した場合に期待される品質が十分に保たれると認められる期限と定義されています。期限表示は開封前の状態での期限で、開封後は表示にかかわらず早めに食べることが望ましいと、農林水産省が公開している加工食品の表示に関するQ&Aでも案内されています。実際の日付、保存方法、開封後の扱いは、パッケージの表示を必ず確認してください。

同じシリーズの商品ページでは、直射日光や高温多湿を避けて常温で保存すると案内されています。缶詰は、常温でストックしておける便利な食品ですが、スライスは1缶の量が多めなので、使う予定を決めてから買うと、無理なく使い切れます。

そのまま食べてみた感想は？

業務スーパーのマッシュルーム缶をお皿に出してみると、たっぷりの煮汁とともにクリーム色のマッシュルームがたくさん出てきました。スライスの幅はどれも同じくらいに揃っています。

そのまま食べてみると、臭みはなくコリコリとした歯ごたえがあってとても美味しいです♪ほのかに塩気があるので、そのまま食べても美味しくいただけます。サラダにトッピングして食べても良さそうですね♪

歯ごたえと塩気の理由

コリコリとした歯ごたえがあるのは、マッシュルームがボイルされたあと、スライスされて缶詰になっているためと考えられます。ほのかな塩気は、原材料の食塩によるもので、煮汁にも塩気がついています。生のマッシュルームとは香りや食感が違うので、生の代わりにするというより、水煮ならではの食材として使うのがおすすめです。

使う前のひと手間

下処理は不要ですが、料理の仕上がりを整えるなら、次の点を意識してください。

• 缶を開けたら、ザルにあげて汁気を切る
• 炒め物では、キッチンペーパーで軽く水気を取ると、味がぼやけにくい
• 煮汁には塩気があるので、使うときは味見をしてから量を決める

内容総量400gのうち、固形量が227gなので、缶の中には、400－227＝約173gの煮汁が入っている計算です。煮汁をスープや煮物に使う場合は、塩気が加わるため、ほかの調味料を減らして味を見てください。

業務スーパーのマッシュルーム缶を使ったアレンジレシピ

業務スーパーのマッシュルーム缶は、そのまま食べてもとっても美味しいのですが、料理に使っても美味しいんですよ♪

今回は、業務スーパーのマッシュルーム缶を使ったアレンジレシピを2品ご紹介します。今回ご紹介するのは、煮込み料理とミルクリゾットの2品です。マッシュルーム缶の使い道に困ったら、是非お試しくださいね。

大根とマッシュルームの煮物

はじめにご紹介するのは、マッシュルーム缶を使った煮物のレシピです。

材料

• 大根…1/4本
• こんにゃく…1/2枚
• マッシュルーム缶…50g
• ツナ缶…1個
• ごま油…適量
• ★調味料
  酒・みりん…各大さじ1
  醤油…大さじ1/2
  はちみつ・和風だしの素…各小さじ1

作り方

①大根は皮をむいて薄いイチョウ切りにします。こんにゃくは手でちぎって下茹でしておきます。ツナ缶は油を切っておきます。

②鍋にごま油を熱してこんにゃくと大根を炒めます。

③大根が透き通ってきたら、マッシュルームとツナを入れて炒めます。

④水200mlと和風だしの素を入れて落し蓋をし、10分ほど中火で煮込みます。

⑤残りの調味料を入れて、大根に火が通り水分がなくなる程度まで炒め煮して、完成です♪

マッシュルームは、煮込んでも煮崩れせずきれいに仕上がりました。

食べてみると、マッシュルーム缶に甘辛い味が染みて、とても美味しいです♪

マッシュルームは洋風の料理に使うイメージがありますが、和風の煮物にも違和感なく合いました。マッシュルームのほか、しめじやえのきなど色々なきのこを入れると食べ応えもアップしますよ♪

煮物は、大根に火が通る前にマッシュルームを入れても、煮崩れしにくいのが、缶詰の特徴です。調味料は、最初に全部入れず、残りを後半に加えると、味が濃くなりすぎません。

マッシュルームのミルクリゾット

続いてご紹介するのは、マッシュルーム缶を加えて作ったリゾットのレシピです。

材料

• 玉ねぎ…1/4個
• ハーフベーコン…1枚
• マッシュルーム缶…30ｇ
• ご飯…茶わん1杯分
• 水…150ml
• 牛乳…100ml
• 顆粒コンソメ…小さじ1
• ピザ用チーズ…適量
• オリーブオイル…適量

作り方

①玉ねぎはみじん切りに、ベーコンも小さ目にカットしておきます。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンを炒めます。

②玉ねぎが透き通ってきたら、マッシュルーム缶を入れて炒めます。

③そこへご飯と水、牛乳、コンソメを入れて煮立たせます。

④水分がなくなるまで煮詰め、仕上げにピザ用チーズを入れて溶かして完成です♪

仕上げにブラックペッパーを振ると、味が締まって美味しくなりますよ。

食べてみると、マッシュルームとクリーミーな牛乳の風味がマッチして、とても美味しいです♪

マッシュルームの食感も良いアクセントになっていました。コンソメの代わりに和風だしの素や味噌を使えば、和風なリゾットに仕上がりますよ。

ここから先は、分量つきのアレンジ案です。今回は実際には作っていない提案なので、参考の目安として使ってください。缶から出したマッシュルームは、ザルにあげて、汁気を切ってから使います。

マッシュルームのナポリタン（2人分）

• スパゲッティ…160g
• ウインナー…3本
• 玉ねぎ…1/4個
• ピーマン…1個
• マッシュルーム缶…50g（汁気を切る）
• ケチャップ…大さじ4
• バター…10g
• サラダ油…小さじ1
• 塩コショウ…少々

①スパゲッティを、パッケージの表示どおりにゆでます。

②玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、ウインナーは斜め薄切りにします。

③フライパンにサラダ油を熱し、ウインナー、玉ねぎ、ピーマンの順に炒めます。火が通ったら、マッシュルームを加えて、さっと炒めます。

④ゆでたスパゲッティ、ケチャップ、バターを加えて全体に混ぜ、塩コショウで整えて完成です。

マッシュルームは、加熱済みなので、炒めすぎず、最後にさっと加えるだけで大丈夫です。ケチャップの量は、味を見ながら調整してください。

マッシュルームのバター醤油炒め（2人分）

• マッシュルーム缶…60g（汁気を切る）
• バター…10g
• 醤油…小さじ1
• 黒コショウ…少々

①フライパンにバターを中火で溶かします。

②汁気をしっかり切ったマッシュルームを加え、1～2分炒めます。

③醤油を回しかけて、全体にからめ、黒コショウをふって完成です。

缶詰には、すでに塩気があるため、醤油は少なめにするのがコツです。あと1品ほしいときの副菜や、お弁当のおかずにも使えます。

マッシュルームとチーズのオムレツ（1人分）

• 卵…2個
• 牛乳…大さじ1
• マッシュルーム缶…30g（汁気を切る）
• ピザ用チーズ…20g
• バター…5g
• 塩…少々

①卵を溶きほぐし、牛乳と塩を混ぜます。

②フライパンにバターを溶かし、卵液を流し入れます。半熟状になったら、中央にマッシュルームとチーズをのせます。

③卵を半分に折りたたんで、形を整えて完成です。

缶詰のマッシュルームは、水分が出にくいよう、汁気をよく切ってから使うと、卵が水っぽくなりません。

固形量227gを使い切る配分例

固形量227gを、これまでのレシピに割り振った計画例です。実績ではなく、持て余さないための目安として使ってください。

合計は220gで、固形量227gにほぼ届きます。1回に使う量は30g～60gなので、1缶で5回の料理が作れる計算です。使い切れない分の扱いは、パッケージの表示に従ってください。

NGな扱い方と、うまくいく扱い方

業務スーパーのマッシュルーム缶（スライス）に関するよくある質問

Q1. 固形量と内容総量はどう違いますか？

内容総量は、煮汁を含めた缶の中身全体の重さで、固形量は、そのうち具の部分の重さです。この商品は、内容総量400g、固形量227gなので、煮汁は約173gの計算です。

Q2. 洗ったり、切ったりする必要はありますか？

すでにスライスされていて、加熱済みなので、下処理は不要で、汁気を切ればすぐ使えます。より水っぽさを減らしたいときは、キッチンペーパーで軽く水気を取ってください。

Q3. 1缶で何回分ですか？

1回に使う量が30g～60gなら、固形量227gで、約4回から7回分が目安です。使う量は料理によって違うので、料理を決めてから使う量を考えてください。

Q4. 賞味期限とはどういう意味ですか？

消費者庁が定める食品表示基準で、定められた方法で保存した場合に、期待される品質が十分に保たれると認められる期限とされています。開封前の状態での期限なので、開封後は表示にかかわらず早めに食べることが望ましいと案内されています。実際の期限と保存方法は、パッケージの表示で確認してください。

Q5. スライスとランダムスライスの違いは何ですか？

今回のスライスは、スライスの幅がどれも同じくらいに揃っていました。ランダムスライスは、公式のオンラインショップの商品ページで、厚さ3～5mmにスライスした商品と案内されています。実際の形は、パッケージや中身で確認してください。

業務スーパーのマッシュルーム缶（スライス）は煮物・炒めものなど何にでも使える万能食材♪

業務スーパーのマッシュルーム缶（スライス）は、たっぷり入っているのにネットよりも安く買えるお買い得品です。水煮タイプで塩気もついているので、そのままでも美味しくいただけます。サラダにトッピングするほか、炒めものや煮物などにも使えてとても便利ですよ♪

買うかどうかの判断軸は、価格より固形量227gを何回かに分けて使い切れるかです。1回に使う量は30g～60gほどなので、パスタ、リゾット、煮物、オムレツなど、料理を組み合わせると、無理なく使い切れます。反対に、マッシュルームを使う機会が少ない場合は、少量パックのほうが向いています。

この機会に、業務スーパーのマッシュルーム缶（スライス）をチェックしてみてはいかがでしょうか。