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業務スーパーの彩り炒め用野菜ミックスで野菜炒めが簡単に作れる！
結論からお伝えすると、業務スーパーの「彩り炒め用野菜ミックス」は、カット済みで凍ったまま加熱できる、500g入りの4種類の野菜ミックスです。野菜炒めはもちろん、あんかけ、蒸し物、麺類やスープの具など、野菜を「もう少し足したい」ときに役立ちます。一方で、キャベツの量が多く、ピーマンは少なめなので、野菜炒めの主役として、野菜の存在感を求める人には、ほかの野菜を足して使うのがおすすめです。
野菜炒めは、野菜をフライパンで炒めて作るシンプルなお料理なので、料理の初心者にもよく作られています。野菜炒めを作る時に、野菜の皮むきやカットが面倒だと感じる人も多いのではないでしょうか。そんな人には、業務スーパーの彩り炒め用野菜ミックスがおすすめです♪業務スーパーの彩り炒め用野菜ミックスは、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンの4種類の野菜が入った冷凍品です。面倒なカットと湯通しが済んでいるので、とても簡単に野菜炒めが作れますよ♪
今回は、そんな業務スーパーの彩り炒め用野菜ミックスをご紹介します。
業務スーパーの「彩り炒め用野菜ミックス」
パッケージによると、業務スーパーの彩り炒め用野菜ミックスは「キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを使いやすい大きさにカットして湯通し後、急速冷凍した商品」とのことです。炒め物だけでなく、蒸し料理やスープ、麺類の具材としても使えるので、とても便利ですね♪
ちなみに、業務スーパーではにんじん、カリフラワー、ブロッコリーを使った「洋風野菜ミックス」や、さといも、れんこん、にんじん、たけのこ、ごぼうを使った「和風野菜ミックス」も販売されていますよ。
業務スーパー公式の商品紹介でも、この商品は、キャベツ、たまねぎ、にんじん、ピーマンを使いやすいサイズにカットして急速冷凍した、バラ凍結の商品と案内されています。必要な分だけ取り出せるので、少量ずつ使いたいときにも向いています。
容量・価格
業務スーパーの彩り炒め用野菜ミックスの容量は500gで、執筆時のお値段は税抜187円です（食品の軽減税率8%で計算すると税込202円前後）。通販で売られている野菜炒め用の野菜の冷凍食品は、執筆時に確認したところ、200gの容量で約400円でした。業務スーパーの彩り炒め用野菜ミックスのほうがコスパは良いですね♪（通販の価格は変動するため、執筆時点の目安です。）
ちなみに、業務スーパーの「洋風野菜ミックス」の容量は500gで税抜178円、「和風野菜ミックス」は500gの容量で税抜198円でした（いずれも執筆時の目安）。業務スーパーの冷凍野菜はどれも200円前後で購入できるので、とてもお買い得ですよ♪
価格は改定や店舗によって異なり、税抜178円や158円で売られていたという情報も見られました。購入時は、店頭の表示を確認してください。100gあたりの値段は、価格÷500×100で出せます。
| 価格のパターン | 500gの価格 | 100gあたり | 1回150g使う場合 |
|---|---|---|---|
| 執筆時の価格 | 税抜187円 | 約37.4円（187÷500×100） | 約56円（187÷500×150） |
| その後の一例（参考） | 税抜178円 | 約35.6円（178÷500×100） | 約53円（178÷500×150） |
| その後の一例（参考） | 税抜158円 | 約31.6円（158÷500×100） | 約47円（158÷500×150） |
1回に使う量で見ると、野菜炒めの1〜2人分（150g前後）なら、材料費は50円前後に収まる計算です。カット、洗い物、生ごみが出ない手軽さまで含めると、時間のコスパも高い食材といえます。
原材料・原産国
原材料は、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンの4種類の野菜だけで、とてもシンプルです。
原産国は中国、輸入者は業務スーパーを運営している株式会社神戸物産です。
原材料や表示は、商品の切り替えなどで変わることがあるため、購入時はパッケージの表示を必ず確認してください。
カロリー・その他の栄養成分
100gあたりのカロリーは、22kcalです。1袋（500g）あたりに換算すると110kcalです。
その他の栄養成分は、以下の通りです。
| エネルギー | 22kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.9g |
| 脂質 | 0.2g |
| 炭水化物 | 5.1g |
| 食塩相当量 | 0g |
上の数値は、100gあたりの表示です。1回に使う量が150gなら、22×1.5で33kcal、あんかけ焼きそばで使う1/3袋（約167g）なら、約37kcalが目安になります。実際の料理では、炒める油や調味料の分が加わります。
数字を味づくりの目安として見ると、食塩相当量が0gと表示されているのは、下味がついていない素材そのままの状態だからです。そのため、塩コショウ、あん、タレなど、好みの味付けに合わせやすい食材です。野菜の水分が多く、脂質がほとんどないので、味わいはあっさりしていて、肉やベーコン、あんかけのとろみと組み合わせると、味にコクが出ます。
賞味期限
私が購入した2023年5月のパッケージには、賞味期限として2025年3月1日と表示されていました。購入時点で、約1年10か月先の日付が表示されていたことになります。
賞味期限は、消費者庁の「食品期限表示の設定のためのガイドライン」（令和7年3月）で、定められた方法で保存した場合に、期待される品質の保持が十分に可能と認められる期限を示す年月日と整理されています。この期限表示は、開封前の状態で定められた保存方法を守った場合のものとされています。この商品の保存方法は、業務スーパー公式の商品紹介で、「−18℃以下で保存」と案内されています。農林水産省と厚生労働省の「加工食品の表示に関する共通Q&A」でも、一度開封した食品は、表示された期限にかかわらず、早めに食べ切ることが望ましいとされています。
賞味期限が製造日から3か月を超えるものは、年月日ではなく年月で表示してよいと、東京都保健医療局の食品安全FAQで案内されています。表示の日付は製造のタイミングによって商品ごとに違うため、店頭で買うときも、家で保存するときも、パッケージに書かれた賞味期限と保存方法を確認してください。これは一般的な目安であり、商品や保存状況によって異なります。
500gを使い切る考え方
500gは、1回の料理では使い切りにくい量ですが、バラ凍結なので、必要な分だけ取り出して使えます。今回のレシピを目安にすると、あんかけ焼きそば（2人分）で1/3袋（約167g）、蒸し物で1/2袋（250g）です。1袋で、あんかけ焼きそばなら約3回、蒸し物なら約2回分になります。
開封したら、その日に使う量をさっと取り出して、袋の口をしっかり閉じ、すぐに冷凍庫へ戻します。出し入れの回数が多いと、温度変化で霜がつきやすくなり、風味や食感が落ちやすくなります。密閉容器に移して空気を抜くと、霜がつきにくくなり、冷凍庫の中でも場所を取りません。開封後は、パッケージの表示にかかわらず、早めに使い切ることを心がけてください。
業務スーパーの彩り炒め用野菜ミックスの基本レシピ
パッケージを開封してみると、大量の冷凍野菜がどっさりと出てきました！
キャベツはざく切りに、玉ねぎはくし切りに、にんじんとピーマンは細切りになっています。具材の長さは3～5cmくらいで、大きめにカットされています。全体的にキャベツの量が多くて、ピーマンは少ない印象でした。
パッケージにある使用方法によると、「軽く湯通ししていますが、好みの調理方法で凍ったまま加熱して調理する」と書かれていました。
調理例ではフライパンで炒めるように書かれていたので、私もフライパンで加熱して、味付けはせずに調理してみました。
凍ったまま加熱する調理の基本は、パッケージの表示に従ってください。冷凍野菜は、解凍すると野菜から水分が出やすくなるため、凍ったままフライパンに入れて、強めの火で一気に炒めるのが、水っぽくなりにくいコツです。水分が出てきたら、そのまま強めの火で飛ばしながら炒めます。一度に入れる量が多すぎると、フライパンの温度が下がって水分が出やすくなるので、少量ずつ入れると、シャキッと仕上がりやすくなります。
食べてみた感想は？
完成した野菜炒めが、こちらです。凍った時の状態と比べると、かさが半分以下くらいになりました。
食べてみると、野菜が甘くてとても美味しいです♪
冷凍野菜にありがちな水っぽさはほとんどなく、やわらかくて食べやすいです。炒め過ぎると野菜がふにゃふにゃになってしまうので、気をつけてくださいね。
この実食から言えるのは、次の三点です。まず、味付けをしなくても野菜の甘みを感じられるので、あんかけや蒸し物など、タレを別に用意する料理にも合わせやすいことです。次に、加熱するとかさが半分以下になるため、野菜炒めをお腹いっぱい食べたいときは、多めに用意する必要があります。最後に、炒め過ぎると野菜がやわらかくなりすぎるので、火を通しすぎないことが、食感を保つポイントです。
評価が分かれるとすれば、野菜の割合と食感です。キャベツが多く、ピーマンやにんじんは少なめなので、野菜炒めの主役として使うより、麺類やスープ、蒸し物のかさ増しに使うほうが、満足しやすいでしょう。水分が出やすいと感じる人もいるため、強めの火で炒める、あんかけにして水分ごと使うなど、水分を活かす料理を選ぶのもおすすめです。
業務スーパーの彩り炒め用野菜ミックスを使ったアレンジレシピ
業務スーパーの彩り炒め用野菜ミックスは、その名の通り野菜炒めにも使えますが、他の料理にも活用できますよ♪
今回は、彩り炒め用野菜ミックスを使ってあんかけ焼きそばと豚肉と野菜の蒸し物の2品を使ってみました。どちらも短時間で作れるので、是非お試しくださいね。
野菜のあんかけ焼きそば
始めにご紹介するのは、業務スーパーの彩り炒め用野菜ミックスを具材に使ったあんかけ焼きそばのレシピです。
材料
- 中華麺…2人分
- 彩り炒め用野菜ミックス…1/3袋
- ハーフベーコン…3枚
- さくらえび…適量
- 水溶き片栗粉…水大さじ2と片栗粉小さじ1
- ★調味料
酒・鶏がらスープの素…各大さじ1
生姜チューブ・にんにくチューブ・オイスターソース…各小さじ1
水…200ml
作り方
①加熱したフライパンに、油を敷かずに中華麺を入れて、中火で3分ほど焼き色が付くまで焼き付けます。中華麺を取り出して、お皿に盛り付けます。
②ごま油を熱して、食べやすく切ったハーフベーコンと彩り炒め用野菜ミックスを炒めます。
③★の調味料を入れて煮立たせます。
④一旦火を止めてよく混ぜた水溶き片栗粉を加え、木べらで混ぜます。再び弱火にしてとろみがつくまで加熱します。
⑤中華麺に④をかけて、仕上げにさくらえびをトッピングしたら完成です♪
具材はベーコンと彩り炒め用野菜ミックスしか使っていませんが、彩の綺麗な焼きそばが完成しました。
食べてみると、彩り炒め用野菜ミックスがとろとろのあんによく合い、とても美味しいです♪
ベーコンを豚肉に代えたり、具材にウズラの卵やきくらげなどを加えたりしてアレンジすると、もっとボリュームが出て美味しくなりますよ。
あんかけ焼きそばのコツは、中華麺を油なしでしっかり焼き付けて、香ばしさを出しておくことです。あんをかけても麺がふやけにくくなります。野菜から水分が出るので、水溶き片栗粉は、とろみを見ながら加えて、加熱しすぎないようにすると、ちょうどよい濃度に仕上がります。
豚肉と野菜の蒸し物
お次にご紹介するのは、彩り炒め用野菜ミックスと豚肉と豆腐で作る、蒸し物料理のレシピです。
材料
- 彩り炒め用野菜ミックス…1/2袋
- 豚肉・木綿豆腐…各150g
- 酒…大さじ3
- ＜豚肉の下味＞
酒…大さじ1
小麦粉…小さじ1
塩コショウ…少々 - ＜タレの調味料＞
ポン酢・めんつゆ…各大さじ2
作り方
①豚肉は食べやすい大きさに切り、下味の調味料とともに袋に入れて揉みこんでおきます。
②豆腐はキッチンペーパーで包んで、水気を取っておきます。
③フライパンに彩り炒め用野菜ミックスと豚肉、ちぎった豆腐の順に重ね、酒をふりかけたら、フライパンの蓋をして弱火～中火で10分ほど蒸します。
④豚肉に火が通っていたら、完成です♪
タレの調味料は混ぜておいて、具材につけて食べてくださいね。
食べてみると、甘い彩り炒め用野菜ミックスにジューシーな豚肉がよく合い、とても美味しいです♪
タレにつけると濃いめの味に変わって、ご飯によく合うおかずになりました。お好みで、しめじなどの野菜を追加するのもおすすめですよ。
蒸し物のコツは、豆腐の水気をしっかり取っておくことと、野菜、豚肉、豆腐の順に重ねることです。野菜の水分と蒸気が豚肉に回り、しっとり仕上がります。豚肉は、中まで火が通っていることを確認してから、器に盛り付けてください。
そのほか、家庭の料理で使う場合の組み立て方の目安
ここからは、当サイトで試作したレシピではなく、冷凍野菜ミックスを家庭料理に使うときの一般的な組み立て方の目安です。実際に作る場合は、味を見ながら調整してください。
公式の商品紹介では、麺類の具材やスープの具にも使えると案内されています。ラーメンに使う場合は、凍ったままの野菜を、別のフライパンで炒めてから、麺にのせると、スープが薄まりにくくなります。スープなら、煮立った汁に凍ったまま入れて、野菜に火が通るまで加熱します。味噌汁や、コンソメスープの具として100〜150gほど加えると、野菜の量が増えます。
向いている人・向いていない人
| 向いている人 | 向いていない人 |
|---|---|
| 野菜のカットや洗い物を減らして、手軽に野菜を足したい人 | 野菜の種類や割合を、自分で細かく選びたい人 |
| 麺類、スープ、蒸し物、あんかけなどの具に使いたい人 | 野菜炒めの主役として、シャキシャキ感を強く求める人 |
| 冷凍庫にストックして、必要な分だけ使いたい人 | 冷凍庫の空きが少なく、500gの袋を置く場所がない人 |
| 強めの火で、短時間で調理できる人 | ピーマンやにんじんを、たっぷり食べたい人 |
買う前チェックリスト
- 使う予定の料理が、麺類・スープ・蒸し物・あんかけなど、水分を活かせる料理か
- 500gを、何回に分けて使い切るか決めているか
- パッケージの賞味期限と保存方法（−18℃以下）を、購入前に確認したか
- 店頭の価格を、100gあたり（価格÷500×100）で計算して確認したか
- 近くの店舗に、取り扱いがあるか確認したか
よくある質問
凍ったまま使えますか？
パッケージには、「軽く湯通ししていますが、好みの調理方法で凍ったまま加熱して調理する」と書かれていました。加熱の方法や時間は、パッケージの表示に従ってください。凍ったまま強めの火で炒めると、水っぽくなりにくいです。
水っぽくならないコツはありますか？
凍ったまま、強めの火で炒めること、一度に入れる量を多くしすぎないこと、水分が出てきたら強めの火で飛ばすことがコツです。あんかけにして、水分ごと使う方法もおすすめです。
どんな野菜が入っていますか？割合は？
業務スーパー公式の商品紹介では、キャベツ、たまねぎ、にんじん、ピーマンの4種類と案内されています。私が購入した袋では、キャベツの量が多く、ピーマンは少なめでした。割合はロットによって違うことがあります。
賞味期限の表示は、どう読めばいいですか？
「2025年3月1日」のように年月日まで書かれた表示が、賞味期限です。賞味期限は、開封前の状態で、定められた保存方法を守った場合のものです。開封後は、表示にかかわらず、早めに食べ切ることが望ましいとされています。詳しくは、パッケージの表示に従ってください。
近所の店舗で見つかりません。取り扱いはありますか？
業務スーパーの商品は、店舗によって取り扱いが異なります。冷凍野菜のコーナーを探し、見つからなければ店員さんに尋ねてみてください。公式サイトの店舗検索で、お近くの店舗を確認することもできます。
業務スーパーの彩り炒め用野菜ミックスは使い勝手抜群な冷凍野菜♪
業務スーパーの彩り炒め用野菜ミックスは、4種類の野菜をカットして湯通しした、冷凍野菜です。調理する時は凍ったまま加熱するだけで使えるので、料理の時短になりますよ♪コスパが良いのに、急速冷凍されているので味も抜群です。
この機会に、業務スーパーの彩り炒め
