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業務スーパーの豆板醤は家庭でも使いやすいチューブタイプ！
中華料理によく使われる調味料のひとつに、豆板醤があります。豆板醤は、そら豆や大豆にごま油、塩、唐辛子などを加えて作られた中国の発酵調味料で、四川料理に使われることが多いです。
そんな豆板醤が、業務スーパーでも取り扱われています。業務スーパーの商品というと大容量なイメージがありますが、今回ご紹介する豆板醤は100g入りでチューブタイプなので、家庭でも使いやすいんですよ。
今回は、業務スーパーの豆板醤についてご紹介します。
業務スーパーの豆板醤は3種類ある
業務スーパーで主に取り扱われている豆板醤は、次の3種類です。
- 100g入りチューブタイプの豆板醤
- 300g入り瓶詰めタイプの豆板醤
- 大容量900g入りの豆板醤
中華料理や辛い物が大好きで、豆板醤を毎日使っているようなご家庭の場合は、大容量の豆板醤を買ったほうがお得です。豆板醤をそんなに頻繁に使わないご家庭なら、使いやすく、場所も取らないサイズの豆板醤をおすすめします。取り扱いラインナップは店舗や時期によって多少異なるため、購入時は売り場で実際のパッケージを確認するのがおすすめです。
業務スーパー豆板醤（100g入り）の主な商品情報
今回は、業務スーパーで扱われている中でも、一番コンパクトなサイズ100g入りの豆板醤を購入しました。主な商品情報を見てみましょう。価格や内容量は改定や店舗によって異なる場合があるため、購入時は必ずパッケージの表示もあわせて確認してください。
真っ赤で目立つパッケージ
業務スーパーで購入した豆板醤のパッケージは、紅色に唐草模様が描かれていて、中国をイメージさせるようなデザインです。濃い赤色なので、売り場でもすぐに見つけることができました。
辛そうな麻婆豆腐の写真が、食欲をそそりますね。黒い文字ではっきりと「豆板醤」と書かれていて、分かりやすいです。
内容量・値段
今回購入した業務スーパーの豆板醤の容量は100gで、値段は税別155円です。一般的なスーパーで販売されているチューブタイプの豆板醤100gあたりの値段は税別213～232円ほどです。業務スーパーの豆板醤のほうが、安いことがわかります。この価格は購入当時のものです。原材料の輸入価格や物流コストの影響で価格が改定されることがあるため、現在の価格は購入時と異なる可能性があります。店頭で購入する際は必ずその場で値札を確認するようにしてください。
また、業務スーパーで販売されている他の豆板醤の値段を調べてみました。
- 瓶詰タイプ300gの豆板醤・・・185円（税別）
- 900g入りの豆板醤・・・462円（税別）
100gあたりのコストは、300g入り豆板醤は約61円、900g入り豆板醤は約51円となっています。
| 種類 | 内容量 | 参考価格（税別） | 100gあたりの目安 |
|---|---|---|---|
| チューブタイプ | 100g | 155円 | 約155円 |
| 瓶詰タイプ | 300g | 185円 | 約61円 |
| 大容量タイプ | 900g | 462円 | 約51円 |
単価は価格÷内容量×100で算出しています。数値で見ると、内容量が大きいほど100gあたりの単価が下がる傾向がはっきり分かります。ただし、豆板醤は少量ずつ使う調味料のため、使い切るまでの期間が長くなりやすい点も踏まえて選ぶことが大切です。頻繁に中華料理を作る家庭なら大容量タイプ、たまに使う程度ならチューブタイプが、風味を保ったまま使い切りやすいサイズと言えます。
100gの豆板醤よりも、内容量が大きいもののほうがコスパは良いので、使い切れそうな人は大きめの豆板醤を選ぶとお買い得！
原材料・原産国
業務スーパーの豆板醤の原材料は、次の通りです。
・中華大豆みそ（小麦を含む）
・そら豆ペースト
・にんにく
・とうもろこし油
・砂糖
・唐辛子粉
・増粘剤（加工デンプン）
・調味料（アミノ酸等）
・酸味料
原材料表示のとおり、パッケージに記載された内容をご確認ください。原産国は中国です。
賞味期限
賞味期限は製造ロットによって異なるため、購入時に必ずパッケージに記載された日付を確認してください。今回購入した商品では、購入時点から8ヶ月ほどの期間が設定されていました。一般的に、賞味期限とは「未開封の状態で正しく保存した場合の、品質が保たれ、おいしく食べられる期限の目安」を指すもので、消費者庁の食品表示に関する資料では、賞味期限は理化学試験・微生物試験・官能試験などを踏まえ、食品の特性に応じて設定されるとされています。豆板醤のような発酵調味料は、品質の劣化が比較的緩やかであることから、長期の賞味期限が設定されやすい傾向があります。
カロリー・その他の栄養成分
業務スーパーの豆板醤100gあたりのカロリーや、その他の栄養成分数値は以下のようになっています。
| エネルギー | 60kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.0g |
| 脂質 | 2.3g |
| 炭水化物 | 7.9g |
| 食塩相当量 | 10.0g |
食塩相当量が10.0gと高めなのは、塩蔵唐辛子や中華大豆みそなど、複数の塩分を含む発酵原料が使われていることが理由で、これが豆板醤特有の濃厚な旨みと辛みのもとになっています。だからこそ、料理に加える際はひとさじ程度の少量で十分に風味とコクを引き立てられる調味料です。実際のレシピでも、小さじ1程度の使用量で味の変化がしっかり感じられます。
どんな人に向いている？向いていない？
業務スーパーの豆板醤（チューブタイプ）は、頻繁には使わないけれど常備しておきたい人にとって取り入れやすい商品です。反対に、毎日のように中華料理を作る人には、より単価の低い大容量タイプのほうが向いています。
| 向いている人 | 向いていない人 |
|---|---|
| たまにしか豆板醤を使わない | 毎日のように中華料理を作る |
| チューブの使いやすさを重視したい | 単価の安さを最優先したい |
| 冷蔵庫の場所を取らないサイズを探している | 大容量をまとめて買いたい |
| いつもの料理にちょい足ししたい | 本格的な中華料理を頻繁に作る |
一人暮らしの場合、使用頻度が低いなら100gのチューブタイプが使い切りやすく、冷蔵庫のスペースも取りません。共働きで平日の調理時間が短い家庭では、チューブから直接絞り出せる手軽さが、時短調理の助けになります。大家族や中華料理を頻繁に作る家庭では、900gの大容量タイプを選ぶと単価が下がり、コスパの面でメリットが大きくなります。
業務スーパーの豆板醤をそのまま味見してみた！
チューブタイプの豆板醤は、キャップのフィルムを剥がして開けるようになっています。豆板醤を開封して、お皿に出してみました。黒みがかった茶色い色をしていて、とろみがありました。
チューブタイプなので、調理の際は計量スプーンに絞り出すと、とても使いやすそう！
まずは、そのまま味見してみました。大豆と唐辛子の味がしっかりと感じられます。一般のスーパーで購入する豆板醤と変わりない味です。
一般的なスーパーで買うよりもコスパがいいのに、味も美味しくて、調理にも使いやすい、三拍子そろった優秀な調味料だと思いました。
使う際につまずきやすいのは、チューブから直接絞り出す量の見極めです。豆板醤は少量でも辛みと塩気がしっかり効くため、初めて使う場合は計量スプーンで小さじ1/2程度から試し、料理の味を見ながら量を調整するのがおすすめです。絞り出した後は、キャップ周りに残った豆板醤が乾燥して固まりやすいので、使用後はキャップをしっかり閉め、なるべく早めに使い切るようにしましょう。
業務スーパーの豆板醤を使ったおすすめレシピ
豆板醤といえば、麻婆豆腐やエビチリ、中華炒めなどに使われるイメージがありますが、中華料理じゃなくてもいつものおかずに少し足すだけで、ピリッとした辛さと風味が加わって、とても美味しくなりますよ。
業務スーパーの豆板醤を使ったレシピを二品考えてみました。一品目は調味料に豆板醤を入れたチャーハン、二品目は豆板醤入りのツナマヨトーストです。
豆板醤の使い道に困ったら、今回ご紹介するおすすめレシピを試してみてくださいね。
辛さが食欲を刺激する！業務スーパーの豆板醤入りチャーハン
まずは、豆板醤を入れたチャーハンのレシピを見ていきましょう。豆板醤を加えることで、いつものチャーハンが一味違った味わいになります。
豆板醤入りチャーハンの材料
- ご飯…1合分
- 卵…1個
- 玉ねぎ…1/2個
- ピーマン…1個
- ウインナー…2本
- スイートコーン…大さじ2
★調味料
- 鶏がらスープの素…小さじ2
- マヨネーズ…大さじ1
- 豆板醤…小さじ1
玉ねぎやスイートコーンは、業務スーパー商品を使うと便利ですね☆特に玉ねぎは、すでに刻んであるのでみじん切りの手間が省けます。
また、ウインナーの代わりに、こんな商品を使っても美味しく作れます♪
豆板醤入りチャーハンの作り方
1．玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにし、ウインナーは5mm角に切ります。
2．温かいご飯に、卵とマヨネーズ、鶏がらスープの素を入れて混ぜておきます。
3．ごま油を熱したフライパンに、玉ねぎとウインナーを入れて炒めます。
ごま油も業務スーパーで購入可能！
4．玉ねぎが透き通ったら、ピーマンとスイートコーンを加えて炒めます。
5．具材に火が通ったら、2のご飯を入れて火を強めて炒め合わせます。
6．最後に豆板醤を加え、ご飯がぱらぱらになるまで炒めて、完成です！
見た目は普通のチャーハンですが、よく見ると、ところどころに豆板醤の赤色がついています。ご飯に卵とマヨネーズをあわせてから炒めると、簡単にパラパラのチャーハンが作れますよ！
卵の優しい味わいに、豆板醤のピリッとした刺激が加わって、とても美味しいです！ウインナーも入っているので、食べ応えがあります。
いつものチャーハンに豆板醤を加えるだけで、大人向けのチャーハンに仕上がりました☆
このチャーハンでつまずきやすいのは、豆板醤を最初から具材と一緒に炒めてしまい、辛みが飛んでしまう点です。豆板醤は仕上げの段階で加えることで、風味と辛みをしっかり感じられる仕上がりになります。また、ご飯がべたつく場合は、炊いたご飯を少し冷ましてから使うと、パラパラの食感を出しやすくなります。
朝ご飯にもおすすめ♪業務スーパーの豆板醤入りピリ辛ツナマヨトースト
次は、朝ご飯にもすぐ作れる、ピリ辛ツナマヨトーストのレシピです。いつものツナマヨに豆板醤を入れて、パンにのせたらパンチが効いて食べ応えのあるトーストになりました！お父さんや食べ盛りの学生さんにも、満足してもらえそうな一品です☆
豆板醤入りツナマヨトーストの材料
- ねぎ…1/2本
- 8枚切り食パン…1枚
- マヨネーズ…大さじ1
- ツナ缶…1/2缶
- 豆板醤…小さじ１
- ピザ用チーズ…適量
ツナマヨトーストの材料は業務スーパーで簡単に調達できますよ！
豆板醤入りツナマヨトーストの作り方
1．ねぎを薄切りにしておきます。
2．マヨネーズ、ツナ、豆板醤をよく混ぜ合わせ、食パンに塗ります。
3．そこへネギ、チーズの順に乗せ、トースターの弱設定で5～10分ほど、様子を見ながら焼きます。
4．チーズが溶けて、ねぎに火が通ったら完成です！
お好みで刻みのりを散らしてください。ねぎをどっさりトッピングした、お食事トーストが完成しました！
いつものツナマヨに豆板醤の辛みが加わって、味に深みが出ています！ネギの風味も、豆板醤とマッチしています。
ツナマヨに豆板醤を入れるだけなので、時間をかけずにすぐ作れますよ。
このトーストでつまずきやすいのは、トースターで焼く時間が長すぎて、パンの端が焦げすぎてしまう点です。弱設定で5分ほど焼いたところで一度様子を見て、チーズの溶け具合を確認しながら追加で焼くと、焦げすぎを防げます。ツナの水気が多いと具材がパンからこぼれやすくなるため、あらかじめツナ缶の汁気をよく切っておくと、まとまりのある仕上がりになります。
よくある質問
Q．業務スーパーの豆板醤は何種類ありますか？
100g入りチューブタイプ、300g入り瓶詰めタイプ、900g入りの大容量タイプの3種類があります。使用頻度に合わせてサイズを選ぶことができます。取り扱いは店舗や時期によって異なるため、売り場で確認するのがおすすめです。
Q．どのくらいの量を使えばいいですか？
少量でも辛みと塩気がしっかり効くため、初めて使う場合は小さじ1/2程度から試すのがおすすめです。チャーハンやトーストなどのレシピでは、小さじ1程度で十分に風味の変化が感じられます。
Q．保存する際の注意点はありますか？
使用後はキャップをしっかり閉め、なるべく早めに使い切るようにしましょう。キャップ周りに残った豆板醤が乾燥して固まりやすいため、使うたびに拭き取っておくと、次回使う際にも扱いやすくなります。
Q．辛いのが苦手でも使えますか？
豆板醤は辛みのある調味料ですが、少量から試して自分の好みの辛さに調整することができます。まずは小さじ1/2程度から加え、味を見ながら少しずつ増やしていくとよいでしょう。
Q．中華料理以外にも使えますか？
冷奴にのせたり、漬物に加えたり、おにぎりやパスタに混ぜ込んだりと、幅広い料理にアレンジできます。いつものおかずに少し加えるだけで、ピリッとした辛さと風味がプラスされます。
業務スーパーの豆板醤は使いやすさ抜群で、いつもの料理をランクアップできる！
業務スーパーの豆板醤は、コスパが良いのに味も本格的で、しかも使いやすい便利な調味料です。チューブタイプなので、使いたい分だけ出しやすいのも嬉しいですね。
豆板醤の使い道は、中華料理だけではありません。冷奴に乗せたり、漬物に加えたり、おにぎりやパスタに加えたりなどと、アレンジもしやすい調味料なんです。
いつものおかずに足せば、豆板醤の辛みと風味が加わって、一味もふた味も美味しくなりますよ。業務スーパーの豆板醤を使って、いつもの料理をちょっぴりランクアップさせてみてください！価格や内容量は改定や店舗によって異なる場合があるため、購入前には店頭の値札やパッケージの表示もあわせてご確認ください。
