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業務スーパーの冷凍しいたけ（スライス）は包丁いらずで使い勝手抜群の便利食材♪
しいたけは煮物や茶わん蒸し、お吸い物など和食をはじめ様々な料理に活躍する定番食材ですが、生のままだと傷みが早く使い切れずに余らせてしまうことも多いですよね。
業務スーパーの冷凍しいたけ（スライス）は、あらかじめ使いやすい厚さにスライスされた状態でバラ凍結されている商品です。生よりも圧倒的に長持ちし、面倒な石づきカットやスライスの手間がかからず使いたい分だけサッと取り出せるため、毎日の料理の手間を大幅に減らしてくれますよ♪
今回は、そんな業務スーパーの「冷凍しいたけ（スライス）」を詳しくご紹介します。
ちなみに「冷凍きのこは風味が落ちるのでは？」と思われがちですが、きのこは冷凍することで細胞壁が破壊され、加熱時に旨味成分（グアニル酸など）がより引き出されるという嬉しい特徴があります。時短になるだけでなく旨味もアップするため、常備ストックとして非常に優秀です。
業務スーパーの「冷凍しいたけ（スライス）」
業務スーパーの冷凍きのこコーナーには、今回ご紹介するスライスタイプのほかにも「冷凍しいたけ（小）」や「冷凍しいたけ（大）」など丸ごと凍結されたタイプも販売されています。
用途に合わせて選べますが、包丁不要でスープや炒め物にすぐ投入できる「冷凍しいたけ（スライス）」が最も汎用性が高くおすすめです♪
| 商品名 | 冷凍しいたけ（スライス） |
|---|---|
| 内容量 | 500g |
| 参考価格 | 税抜239円（税込258円） |
| 原産国 | 中国 |
| 輸入者 | 株式会社神戸物産 |
| 売り場 | 冷凍野菜コーナー |
容量・価格
業務スーパーの冷凍しいたけ（スライス）の容量はたっぷり500gで、お値段は税抜239円です。ネット通販などで売られている同様の冷凍スライスしいたけは500gで300円〜400円以上することが多いため、業務スーパーの価格設定はとても魅力的ですね♪（※価格は改定や店舗によって異なります。表示価格は購入時点の目安です。）
100gあたりの単価に換算してみると、計算式「239円 ÷ 500g × 100」で約47.8円（税抜）となります。一般的な生しいたけ（1パック約100gで100円〜150円前後）と比較しても半額以下のコスパを誇り、石づきの廃棄部分もないため非常にお買い得です。
なお、ホールタイプの「冷凍しいたけ（小）」や「冷凍しいたけ（大）」はどちらも500g入りで178円（税抜）とさらに安く販売されています。切る手間を省きたい方はスライス型、丸ごとの形を活かした肉詰めなどに使いたい方はホール型を選ぶと良いでしょう♪
原材料・原産国
パッケージ裏面の原材料欄には余計な添加物の記載はなくシンプルにしいたけのみとなっています。原産国は中国で、輸入者は業務スーパーを運営している株式会社神戸物産です。
保存料や食塩なども一切使用されていないため、素材そのものの味や出汁を活かした料理に安心して使えます。アレルギー物質（特定原材料等28品目）の該当もありません。
カロリー・その他の栄養成分
100gあたりのカロリーは19kcalとなっており、1袋（500g）全部合わせてもわずか95kcalと超ヘルシーです♪
その他の栄養成分は以下の通りです。
| エネルギー（100gあたり） | 19kcal（1袋500gあたり95kcal） |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.0g |
| 脂質 | 0.3g |
| 炭水化物 | 5.7g |
| 食塩相当量 | 0g |
低カロリー・低脂質でありながら食物繊維やビタミンD、カリウムなどの栄養素が含まれているため、ダイエット中のボリュームアップ食材や健康的な毎日の食生活にもぴったりです。
賞味期限と霜つきを防ぐ保存のコツ
賞味期限は2024年10月26日です。購入日は2022年12月なので、保存期間は約1年10か月ほどと長期間保存が可能です。
パッケージにはジッパーがついていないため、開封後にそのまま放置すると乾燥や冷凍やけ、霜つきの原因になってしまいます。
開封後は必要な分を取り出したらすぐに袋の空気を抜き、ジッパー付き保存袋に入れて二重にするか、密封容器に移して冷凍室で保管しましょう。「凍ったまま必要な分だけサッと取り出す」ことで、最後まで美味しさを保つことができます。
業務スーパーの冷凍しいたけ（スライス）の基本レシピ
パッケージを開けてバットに出してみると、スライスされたしいたけがゴロゴロとたっぷり出てきました！薄切りではなくしっかりとした厚みがあり、1片のサイズも大きめで食べ応えがありそうです。
パッケージ裏面には「好みの調理方法で凍ったまま加熱調理してください」と記載されています。まずは味見用に小皿に取り分け、ラップをかけて500Wの電子レンジで1分ほど温めて加熱解凍してみました。
食べてみた感想は？
レンジ解凍後のしいたけがこちらです。加熱するときのこ特有の水分やエキスがじわっと染み出てきていました。
さっそく食べてみると、想像以上に肉厚でプリッとした弾力ある食感が楽しめます！噛むとしいたけの濃い旨味とジューシーな水分が口いっぱいに広がり、とても美味しいです♪
生しいたけに引けを取らない歯ごたえと香りがしっかり感じられました。レンジ加熱してポン酢や醤油を少し垂らすだけでも上質な箸休めになりますよ♪
水っぽさを予防！冷凍しいたけを美味しく調理するポイント3選
冷凍しいたけは加熱すると水分が出やすいため、料理に合わせて調理法を工夫するのが美味しく仕上げるコツです。
1. スープ・汁物・煮物には「凍ったまま直入れ」
汁物や煮物に使う際は、解凍せず凍ったまま直接鍋に投入しましょう！溶け出た水分に旨味（出汁）が凝縮されているため、汁全体が味わい深くなります。
2. 炒め物には「強火で手早く」または「事前に軽く水分を切る」
炒め物に使う場合、解凍しながらじっくり炒めると水分が出てベタつきやすくなります。フライパンをしっかり温めて強火で手早く炒めるか、レンジで軽く加熱して出てきた水分をペーパーで拭き取ってから炒めるとシャキッとした食感に仕上がります。
3. 自然解凍はNG！必ず加熱調理する
室内での自然解凍は食感がふにゃふにゃになり、風味も損なわれる原因になります。必ず使う直前に凍ったまま加熱調理を行いましょう。
業務スーパーの冷凍しいたけ（スライス）を使ったアレンジレシピ
業務スーパーの冷凍しいたけ（スライス）は、切る手間がないため和食・中華・洋食問わず幅広い料理にスピーディーに使えて便利です♪今回は、出汁の旨味を活かした「煮物」と食感を楽しむ「炒め物」の2品を作ってみました。献立の参考にしてみてくださいね。
しいたけとちくわの味噌バター煮
まずご紹介するのは、しいたけの旨味とバターのコクが相性抜群な和洋折衷の煮物レシピです。
材料
- 冷凍しいたけ（スライス）…100g
- にんじん…1/2本
- こんにゃく…1/2枚
- ちくわ…4本
- ★調味料
- 和風だしの素・砂糖…各小さじ1
- 味噌・バター…各大さじ1
作り方
①にんじんはいちょう切り、ちくわは斜め切りにし、こんにゃくは手でひとくち大に千切って熱湯で下茹でしておきます。
②鍋に水200ml（分量外）、冷凍しいたけ（スライス）、にんじん、こんにゃく、和風だしの素、砂糖を入れて火にかけ、具材が柔らかくなるまで煮込みます。
③ちくわを加え、味噌を溶き入れます。
④最後にバターを溶かし入れ、ひと煮立ちさせたら完成です♪
あっという間に彩り豊かで香り高いおかずが出来上がりました！
水からしいたけを煮込むことで良質な出汁が煮汁全体に溶け出し、ちくわやこんにゃくにも味がしっかり染み込んで絶品です♪
バターのコクを加えることでしいたけ独特のクセが和らぎ、小さなお子様でもパクパク食べやすい味付けになりますよ。
しいたけとれんこんの甘酢炒め
続いてご紹介するのは、れんこんのシャキシャキ感としいたけのやわらかな食感の違いが楽しい中華風の炒め物です。
材料
- 冷凍しいたけ（スライス）…100g
- れんこん…1/2節
- にんじん…1/2本
- ★調味料
- 酢・酒・オイスターソース…各大さじ1
- 和風だしの素・砂糖…各小さじ1
- 白いりごま…適量
作り方
①れんこんとにんじんは薄切りにしておきます。
②フライパンにごま油（分量外）を熱し、れんこんとにんじんを炒めます。
③全体に油が回ったら冷凍しいたけ（スライス）を凍ったまま加え、少量のお水（大さじ1程度）と酒、酢、和風だしの素、砂糖を加えて蓋をし、蒸し焼きにします。
④具材に火が通ったらオイスターソースを入れて全体を手早くなじませるように炒め合わせ、仕上げに白ごまを振って完成です♪
甘酢とオイスターソースのこってりとした旨味が肉厚なしいたけによく絡み、箸が進む一品になりました！
酸味が効いた味わいなので、普段の夕食のおかずにはもちろん、お弁当のおかずや中華料理の副菜にもぴったりです。れんこんの代わりにごぼうや竹の子を使っても美味しくアレンジできますよ。
どんな人に向いている？向き不向きチェック
使い勝手や用途に合わせて、業務スーパーの冷凍しいたけ（スライス）が向いている人とそうでない人をまとめました。
| 向いている人 | 向いていない人 |
|---|---|
| ・包丁を使わず手軽にしいたけを料理に使いたい ・スープや炒め物にすぐ使えるストックが欲しい ・生のしいたけを使いきれず傷ませてしまいがち ・コスパ良くヘルシーに食材の量を増やしたい |
・しいたけの丸ごとの形（肉詰め等）で調理したい ・冷凍庫の保管スペースがあまりない ・国産の食材に強いこだわりがある |
よくある質問（FAQ）
Q1. 業務スーパーのどこの売り場に売っていますか？
A. 冷凍食品エリアの「冷凍野菜コーナー」に並んでいます。冷凍カットほうれん草や冷凍きのこミックスなどの近くを探してみてください。
Q2. 加熱せずにそのまま料理に使えますか？
A. 生食はできません。必ず加熱調理を通してから召し上がってください。和え物などに使う際も、レンジ加熱や湯通しを行ってから和えましょう。
Q3. 解凍してから切る必要はありますか？
A. すでに使いやすい厚さにスライスされているため、カットの必要はありません。解凍すると水っぽくなるため、凍ったまま直接鍋やフライパンに入れて調理するのがおすすめです。
業務スーパーの冷凍しいたけ（スライス）は包丁いらずで旨味たっぷりな高コスパ品！
業務スーパーの冷凍しいたけ（スライス）は、あらかじめカットされた肉厚なしいたけがたっぷり500g詰まった使い勝手抜群の商品です。包丁やまな板を使わず使いたい分だけ手軽に取り出せ、加熱することで旨味もしっかり引き立ちます♪
毎日の汁物や炒め物の時短アイテムとして重宝すること間違いなしですので、ぜひ業務スーパーの冷凍食品コーナーでチェックしてみてくださいね！
