見たいところから見てくださいね
業務スーパーの冷凍白菜で手軽に美味しい白菜料理が作れる♪
白菜は、スープや中華炒め、サラダなど色々な料理に使える美味しい野菜です。旬の白菜は、甘くてとても美味しいですよね。白菜の株は大きいので、葉を洗ったり切ったりするのが少し大変です。
そんな時は、業務スーパーの冷凍白菜を使ってみてください♪この冷凍白菜は、カットした白菜を急速冷凍した冷凍野菜です。あらかじめカットされているので、面倒な水洗いやカットの手間も要らず、使いたい時にさっと使えて便利ですよ♪今回は、そんな業務スーパーの冷凍白菜をご紹介します。
「冷凍野菜は解凍すると水っぽくなるのでは？」と心配される方もいるかもしれません。しかし、加熱のタイミングや調理のコツさえ押さえれば、芯のシャキシャキとした食感とじわっと広がる素材の甘みをしっかり楽しめます。忙しい日の時短調理はもちろん、野菜高騰期の節約ストック食材としても大活躍してくれる優秀アイテムです。
業務スーパーの「冷凍白菜」
業務スーパーでは、冷凍白菜のほかには白菜の漬物や白菜キムチなども売られているようです。冷凍白菜と同じように使える、冷凍の「蒸しキャベツ」もおすすめですよ♪今回は、そのなかでも今が旬の「冷凍白菜」を買ってみました。
| 商品名 | カット白菜（冷凍） |
|---|---|
| 内容量 | 500g |
| 参考価格 | 税抜148円（税込159円） |
| 原産国 | 中国 |
| 輸入者 | 株式会社神戸物産 |
| 売り場 | 冷凍野菜コーナー |
容量・価格
業務スーパーの冷凍白菜の容量は500gで、お値段は税抜148円です。通販でも同じ容量の冷凍白菜が売られていますが、こちらは400円ほどのお値段なので、業務スーパーの冷凍白菜は通販の半額以下ということになりますね♪（※価格は改定や店舗によって異なります。表示価格は購入時点の目安です。）
100gあたりの単価を換算してみると、計算式「148円 ÷ 500g × 100」で約29.6円（税抜）となります。生の白菜（丸ごと1株や1/2株）は廃棄率（芯や外葉を捨てる部分）がありますが、本品はゴミも一切出ず全て料理に使用できます。生の白菜が高騰する冬場や端境期には、トップクラスの節約食材として非常に重宝します。
ちなみに、業務スーパーの「蒸しキャベツ」は500g入りで118円です。どちらも大容量なのに100円台で購入できるというから驚きですね！
原材料・原産国
原材料は白菜のみで保存料や添加物は使われていないので、安心して食べられますね。原産国は中国で、業務スーパーの運営者である神戸物産が輸入者となっています。
原材料は「白菜」のみと極めてシンプル。ブランチング（軽い加熱処理）後に急速冷凍されており、着色料や保存料は不使用です。アレルギー物質（特定原材料等）の該当もありません。
カロリー・その他の栄養成分
100gあたりのカロリーは13kcalと、1袋に換算してもたった65kcalしかありません。
その他の栄養成分は、以下の通りです。
| エネルギー（100gあたり） | 13kcal（1袋500gあたり65kcal） |
|---|---|
| たんぱく質 | 0.9g |
| 脂質 | 0.1g |
| 炭水化物 | 2.9g |
| 食塩相当量 | 0.01g |
100gで13kcal、1袋（500g）まるごと食べてもわずか65kcalと超ヘルシー！糖質や脂質を控えたいダイエット中のカサ増し食材としても最適です。
賞味期限と霜つき・品質低下を防ぐ保存のコツ
賞味期限は2024年10月です。購入日は2022年12月なので、およそ1年10か月くらい保存することができます。
未開封であればマイナス18度以下の冷凍室で約1年以上の長期間保存が可能です。ただし、一度開封すると袋の中の空気に触れて乾燥したり、霜がついたりして風味が落ちる原因になります。
使用後は袋の空気をしっかり抜いてジッパーバッグに入れるか、密閉容器に移し替えて冷凍保存しましょう。一度解凍したものを再冷凍すると水分が抜けて食感が損なわれるため、必ず「使う分だけ凍ったまま取り出す」のが最後まで美味しく使い切るコツです。
業務スーパーの冷凍白菜の基本レシピ
パッケージを開封してバットに出してみると、カットされた白菜が塊になって出てきました！使いたい分だけ塊を出して少し室温に置いておき、手でほぐすと簡単にばらけましたよ。
パッケージによると凍ったまま調理するとのことなので、今回はレンジで1分ほど加熱して解凍してみました。
食べてみた感想は？
解凍できた白菜が、こちらです。かなり水分が出てきました。
食べてみると、芯の部分はシャキシャキ、葉はしんなりとしていてとても美味しいです♪
芯は筋っぽさもなく、白菜の甘味も感じられました。水気が出やすいので、炒め物よりもスープや煮物などの汁物料理に向いていると思います。
水っぽさを解決！冷凍白菜の上手な調理ポイント3選
冷凍白菜は細胞壁が壊れているため、水分が出やすい特徴があります。美味しく仕上げるための使い分けポイントは以下の3点です。
1. 汁物・鍋物には「凍ったまま直入れ」
スープ、お味噌汁、鍋物などに使う場合は、解凍せずに凍ったまま鍋へ投入するのがベスト！出た水分もそのまま美味しい出汁として活用できます。
2. 煮込み終盤に入れて「シャキシャキ感」を残す
最初から煮込みすぎると葉がくたくたになります。食感を残したい場合は、調理の仕上げ間際にサッと加えて短時間で加熱するのがコツです。
3. 和え物や炒め物には「しっかり水気を絞る」
浅漬けや和え物、炒め物に使う場合は、レンジや自然乾燥で解凍した後にギューッと手で水分を固く絞ってから調理すると、味がぼやけず美味しく仕上がります。
業務スーパーの冷凍白菜を使ったアレンジレシピ
業務スーパーの冷凍白菜は素材の甘味が感じられるので、色々な料理に使っても美味しくなりますよ♪今回は、業務スーパーの冷凍白菜を使って中華スープとクリームパスタの2品を作ってみました。冷凍白菜の使い道として、参考にしてみてくださいね。
中華スープ
始めにご紹介するのは、業務スーパーの冷凍白菜を使ったスープのレシピです。
材料
- 玉ねぎ…1個
- えのき…1/2株
- 冷凍白菜…1/2袋
- コーン…適量
- 卵…1個
- 調味料
- 酒・鶏がらスープの素…各大さじ1
- 醤油…大さじ3
作り方
①玉ねぎはくし切りに、えのきはぶつ切りにしてばらしておきます。卵はときほぐしておきます。
②鍋にごま油を熱して、玉ねぎとえのきを炒めます。
③水400mlを加えて煮立たせ、玉ねぎとえのきが柔らかくなるまで煮込みます。
⑤スープを沸騰させて溶き卵を回し入れ、ふんわりとしたら冷凍白菜と醤油を入れてひと煮立ちさせます。
⑥最後にコーンを入れて、完成です♪
器に盛った後、仕上げにごま油をかけました。
食べてみると、白菜が醤油味のスープを吸い込んで、とても美味しいです♪
白菜を煮込み過ぎるとくたくたになってしまうので、完成間際に入れてひと煮立させる程度にすると、シャキシャキの食感が残って美味しくなりますよ♪
白菜とベーコンのクリームパスタ
お次にご紹介するのは、パスタのソースの具に白菜を使うレシピです。
材料
- パスタ…200g
- ハーフベーコン…６枚
- 冷凍白菜…250g
- しめじ…1/2株
- コーン…50g
- 薄力粉…大さじ1
- 牛乳…200ml
- パスタの茹で汁…50ml
- スライスチーズ…1枚
- 和風だしの素・味噌…各小さじ1
作り方
①ベーコンは1cmくらいの幅に切り、しめじは石づきをとってほぐしておきます。パスタは既定の時間より少し短めに茹でておきます。
②深めのフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、しめじ、ベーコンの順に入れて炒めます。
③具材がしんなりしたら、薄力粉を振り入れて炒めます。
④牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜて、冷凍白菜も凍ったまま入れます。
⑤白菜が柔らかくなったら弱火にして、ちぎったスライスチーズ、味噌、和風だしの素、パスタの茹で汁を入れて、木べらで混ぜます。
⑥とろみがついたら茹でたパスタを加えて、塩コショウで味を整えたら完成です♪
仕上げに黒コショウを振りかけました。
食べてみると、冷凍白菜の甘味とクリームソースがよく合い、とても美味しいです♪
冷凍白菜から水分が出るので、パスタの茹で汁は少なめでも丁度良い味になりますよ。
しめじをえのきに代えたり、ベーコンをウインナーで代用したりしても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。
どんな人に向いている？向き不向きチェック
用途や調理スタイルに合わせて、業務スーパーの冷凍白菜が向いている人とそうでない人をまとめました。
| 向いている人 | 向いていない人 |
|---|---|
| ・カットや洗う手間を省いて時短調理したい ・一人暮らしや少量ずつ使いたい ・スープや八宝菜、鍋物など汁物料理によく使う ・野菜が高騰する季節の食費を節約したい |
・生白菜ならではの強烈なシャキシャキ感を求めている ・サラダや浅漬けなど生のシャキシャキ食感をメインで食べたい ・国産野菜に強くこだわりがある |
よくある質問（FAQ）
Q1. 業務スーパーのどこの売り場に売っていますか？
A. 冷凍食品エリアの「冷凍野菜コーナー」に並んでいます。カットほうれん草や冷凍ブロッコリーなどの近くを探してみてください。
Q2. 解凍せずにそのまま炒め物に使えますか？
A. 凍ったまま炒め物に投入することも可能ですが、水分が大量に出てフニャッとしやすいため、炒め物の場合は「解凍して固く水気を絞ってから炒める」か「とろみをつける八宝菜やあんかけ風」にするのがおすすめです。
Q3. 離乳食にも使えますか？
A. 加熱済みで葉が柔らかくなりやすいため、すりつぶしたり小さく刻んだりして離乳食中期〜後期のスープや煮込みに活用できます。（※離乳食に使用する場合はしっかりと加熱を通してください）。
業務スーパーの冷凍白菜は使いやすいうえに甘くて美味♪
業務スーパーの冷凍白菜は、カット済みの白菜を冷凍した商品なので、大きい白菜を洗ったり切ったりする手間や、解凍も要らず、使いたい分だけ出してそのまま料理に使えるのでとても便利ですよ♪煮込み過ぎなければシャキシャキの歯ごたえも残り、甘味もあってとても美味しく食べられます。
そのままスープや鍋に入れるのはもちろん、炒め物や洋風クリームパスタなど幅広い料理に使えるので、冷凍庫にストックしておくと重宝すること間違いありません。
白菜料理を手軽に作りたいと考えている人は、ぜひ業務スーパーの冷凍白菜をチェックしてみてくださいね。
