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業務スーパーの花椒辣醤（ファージャオラージャン）は辛いだけじゃない！
皆さん、辛いものはお好きですか？業務スーパーで売られている花椒辣醤は、辛い物好きな方にはかなりのおすすめの一品です。
花椒辣醤と書いて、「ファージャオラージャン」と読みます。
名前を見て分かるように「花椒（ホアジャオ）」が使われているようですね。私は花椒のピリピリ来る辛さが好きなので、かなり楽しみ♪
紫色のパッケージも、何となく強そうというか、辛そうというか…。「辛さと風味をプラス！」と書かれており、辛いだけではなさそうで、期待が高まります！
瓶底を見てみると、オイルと共に、何やらぎっしりと詰まっております。
食べるラー油にも似ているかもしれませんね。業務スーパーでは「油辣椒（ユーラージャオ）」という玉ねぎ入りラー油も売られていますが、見た目的にはそちらにも近い気がします。
花椒（ファージャオ・ホアジャオ）は、四川料理によく使われるスパイスで、日本の山椒とよく似た、刺激的な風味が特徴です。日本の山椒よりも辛みや刺激が強いので、辛いものが苦手な人は少量から試すのがおすすめです。
花椒辣醤はどんな商品？（商品概要）
業務スーパーの商品情報ページでも、花椒のしびれる辛味と爽やかな香りが特徴の本格中華調味料として紹介されています。麻婆豆腐などの中華料理や野菜炒めの味付けはもちろん、餃子のつけだれとしても使える万能さが特長です。かけるだけ・混ぜるだけでいつもの料理に本格的な辛さと香りをプラスできるため、忙しい日でも手軽に中華の味わいを出したいときに重宝します。
業務スーパーで購入した花椒辣醤（ファージャオラージャン）の主な商品情報
それでは、今回業務スーパーで購入した花椒辣醤の瓶ラベルに記載されている、主な商品情報を確認していきましょう。
内容量・値段
業務スーパーの花椒辣醤は180g入りで、218円（税抜）（2019年の購入当時、税込換算で約235円）でした。
小さなボトルに入った、普通のラー油でも100円以上の値段ですから、色々なスパイスなどが入っている花椒辣醤が218円というのは、かなりお買い得のような気がします。
2026年9月時点であらためて価格情報を確認したところ、業務スーパーの花椒辣醤（180g）は税込230円台〜270円前後という実売価格の報告が複数見られました。2019年当時（税抜218円、税込換算で235円前後）と比べても、大きく値上がりしているわけではなく、比較的価格が安定している商品といえそうです。ただし価格は改定や店舗、セールの有無によって変わりますので、あくまで目安としてとらえ、正確な金額は購入時のレシートや店頭価格表でご確認ください。
100gあたりの単価とコスパの考え方
180gで税込250円前後だとすると、100gあたりの単価は「250円 ÷ 180g × 100 ＝ 約139円」という計算になります。市販のラー油や辛み調味料は、小瓶（40〜50g程度）で100円以上することも多く、100gあたりに換算すると200円を超えるものも珍しくありません。それと比べると、花椒・山椒・唐辛子を組み合わせた本格的な味わいでありながら100gあたり150円前後に収まる花椒辣醤は、スパイス系調味料としてはコスパの良い部類に入ります。大さじ1杯（15g程度）あたりで考えると、1回の使用で20円前後の計算になるため、餃子のたれや炒め物の仕上げに気軽に使いやすい価格帯です。
なぜこの価格で買えるのか
業務スーパーは運営元の神戸物産が、海外の生産拠点から直接大量に仕入れる直輸入体制と、業務用・家庭用をあわせた大ロットでの製造・物流によってコストを抑える仕組みを取っていることで知られています。花椒辣醤のようなスパイス調味料も、原材料の調達から瓶詰めまでを現地の生産拠点でまとめて行い、パッケージや容器を標準化することで、1瓶あたりの製造・輸送コストを抑えやすくなります。花椒や山椒といった個別に買うと割高になりがちなスパイスを、あらかじめ配合済みの調味料として一括生産することで、家庭で複数のスパイスを揃えるよりも結果的に安く本格的な味を再現できる点も、この価格が成立する理由のひとつと考えられます。
原材料・原産国
業務スーパーで売られている花椒辣醤の原材料は、以下の通り。
・赤唐辛子
・砂糖
・食塩
・しょうゆ
・ごま
・花椒
・山椒
・しょうが
・調味料（アミノ酸）
何気に山椒も入っているんですね。山椒と花椒がどちらも一度に味わえるなんて嬉しい！
原産国は、もちろん中国です。2026年9月時点で業務スーパーの商品情報ページを確認したところ、原材料・原産国とも大きな変更はないようでした。ただし商品の仕様は予告なく変更される場合があるため、購入時は必ずお手元の瓶のラベル表示をご確認ください。原材料表示や特定原材料の記載は購入するタイミングで内容が異なることがあるため、気になる方はラベルの表示を必ずチェックしてください。
カロリー・その他の栄養成分
業務スーパーの花椒辣醤100gあたりのカロリーと、その他の栄養成分数値は以下の通りです。
| エネルギー | 723kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.7g |
| 脂質 | 69.9g |
| 炭水化物 | 18.8g |
| 食塩相当量 | 2.5g |
花椒辣醤はオイルですので、カロリーはかなり高めです。2026年9月時点で業務スーパーの商品情報ページを確認したところ、栄養成分の数値は2019年購入時の表示と同じ内容で案内されており、大きな変更はありませんでした。
少量でもしっかり主張する味わいなので、まずは小さじ1杯程度から試して、好みの辛さ・塩気に調整していくのがおすすめです。
植物油脂がベースになっている分、大さじ1杯を加えるだけでも料理全体にコクと辛みがしっかりつきます。餃子のたれや炒め物の仕上げなど「ちょい足し」の使い方であれば、瓶を1回で使い切ることはなく、少量ずつ長く楽しめる調味料といえます。
賞味期限・保存方法
今回業務スーパーで購入した花椒辣醤の賞味期限は、2020年11月25日まででした。購入したのが2019年10月ですので、賞味期限まで1年とちょっとありますね。賞味期限の長さは製造時期やロットによって変わるため、現在購入する商品の期限は、必ずお手元の瓶のふた部分のラベルでご確認ください。
開封前は常温保存OKですが、開封後は冷蔵庫で保存しましょう。
なるべく早めに使い切ることが、最後まで美味しく食べるポイントです！
油分が多い調味料は、瓶の内側に水分が入ると風味が落ちやすくなります。使うたびに清潔な乾いたスプーンを使う、フタをしっかり閉めて冷蔵庫の中でも立てて保存する、といった扱い方をすると、最後まで風味が落ちにくくなります。
業務スーパーで購入した花椒辣醤を開けてみた！
基本的な商品情報を確認できたところで、業務スーパーで購入した花椒辣醤を開けてみましょう。
中身が黒っぽくて、開けただけではどんな感じになっているのかよくわかりませんね。
ということで、小皿に取り出してみました。
んー、辛そう！花椒の香りがして、刺激的な香りです☆山椒や花椒の香りが好きな私にはたまりません！！
業務スーパーで購入した花椒辣醤の味見＆美味しいアレンジレシピ
まずは、業務スーパーで購入した花椒辣醤を味見してみましょう。
ラー油を使うメニューというと、やはり餃子でしょうか？シンプルに、餃子のタレに花椒辣醤を加えて、食べてみたいと思います。
辛そう～！美味しそう～♪せっかくですので、たっぷりとつけます！
食べてみると、辛さはそれほどでもない…と思いきや後から来ました！最初はオイルの膜のおかげでそれほど辛さを感じないのですが、少し遅れて花椒独特のピリピリと痺れる感じがやってきます。
油辣椒（ユーラージャオ：玉ねぎ入りラー油）よりも、花椒辣醤のほうがピリピリした刺激がある分、辛く感じますね。辛いものが苦手な方は、少量からお試しください。
なぜ油辣椒より辛く感じるのか
同じ「食べるラー油」系の調味料でも、油辣椒は玉ねぎの甘みと香ばしさが前面に出るのに対し、花椒辣醤は花椒・山椒という痺れ系のスパイスが配合されている点が大きな違いです。唐辛子の辛さが舌にダイレクトに感じる刺激だとすると、花椒・山椒の辛さは口の中がジンジンと痺れるような感覚で、時間差でやってくる特徴があります。餃子のたれのように少量を継続的に使う料理では、この痺れが後から効いてくるため、最初の印象よりも「じわじわ辛い」と感じやすくなります。辛いものに慣れていない場合は、まず米粒大の量から試して、痺れの強さを確認してから量を増やすと失敗しにくくなります。
花椒辣醤は焼き餃子だけじゃなく、水餃子にも合いますよ♪
ここからは、花椒辣醤を使ったアレンジレシピをご紹介します！
超簡単！業務スーパーの花椒辣醤で作る『なんちゃってよだれ鶏』
「よだれが出るほど美味しい」というのが名前の由来となったと言われている『よだれ鶏』は中国・四川省で親しまれている中華料理のひとつ。
冷やした茹で鶏肉に、香辛料や薬味たっぷりの辛いタレをかけたメニューです。
業務スーパーの花椒辣醤を使えば、簡単によだれ鶏風の一品が完成しますので、ここでご紹介するレシピを参考にぜひお試しください☆
なんちゃってよだれ鶏の材料
- 花椒辣醤…大さじ1～2
- 鶏むね肉…1枚
- お酒…100cc
- ポン酢…50cc
- ねぎ…適量
鶏胸肉やポン酢も業務スーパーで安く購入できますよ！
なんちゃってよだれ鶏の作り方
1．蒸し鶏を作ります。鶏むね肉は厚さを均一に開いておき、ある程度の深さがある鍋に入れます。
できるだけ、鶏肉と同じくらいのサイズの鍋を使うことをおすすめします☆
2．鶏むね肉が半分浸かるくらいの水を入れ、お酒も加えて中火にかけながら、じっくり火を通していきます。
3．沸騰したら蓋をして、片面5分ずつ火を入れます。
4．蓋をあけてクッキングシートなどで落し蓋をし、弱火で5～6分ほど加熱したら、火を消します。
5．花椒辣醤とポン酢とねぎをあわせます。
6．冷ました蒸し鶏を切り分けて、5をかけたら出来上がりです。
花椒辣醤の刺激的な辛みとネギの食感、鶏肉の旨みのバランスがいい感じです☆これはビールが欲しくなる！
簡単なのに、手が込んで見えるのが嬉しいですね♪もっと簡単に作りたい！という時は、サラダチキンを使うのがおすすめですよ。しゃぶしゃぶ用の薄切り肉で作っても美味しそう！
なんちゃってよだれ鶏の出来上がりは、動画でもご覧いただけます。
調理時間の目安は、鶏むね肉を蒸し終えるまでが15分ほど、粗熱を取る時間を含めても30分あれば完成します。蒸し鶏は多めに作って冷蔵保存しておけば、翌日のサラダや冷やし中華の具材にも使い回せるので、一度に2枚分作っておくのもおすすめです。
ご飯に合う！業務スーパーの花椒辣醤で作る『豆腐ステーキの麻婆餡かけ』
次にご紹介するのは、豆腐ステーキの麻婆餡かけのレシピです。花椒辣醤（ファージャオラージャン）を麻婆豆腐にちょい足しするのはもちろん美味しいのですが、花椒辣醤を使って麻婆豆腐も作ることもできるんです。
今回は餡掛けにして、豆腐ステーキの上にかけてみました！
豆腐ステーキの麻婆餡かけの材料
- 花椒辣醤…大さじ1.5
- 木綿豆腐…1丁
- にら…1/2束
- ひき肉…100g
- しょうゆ…大さじ1
- 水…100cc
- 片栗粉…適量
木綿（風）豆腐についての記事はこちら。
豆腐ステーキの麻婆餡かけの作り方
1．豆腐は水切りをし、半分の厚さに切り、4等分して片栗粉をまぶす。にらはみじん切りにしておく。
2．フライパンに油を熱し、豆腐を焼く。
3．片面が焼けたら、もう片面も同様に焼く。
4．ひき肉とにらをフライパンで炒める。
5．ひき肉とニラに火が通ったら、水と花椒辣醤、しょうゆを加える。
6．水溶き片栗粉でトロミをつける。
7．焼けた豆腐の上に、麻婆餡をかけたら出来上がり。
普通の麻婆豆腐とは、また少し違った食感で美味しいです♪ご飯と一緒に食べると絶品！豆腐のおかげで、花椒辣醤の辛みも割とマイルドになりますよ。
辛い物好きさんは、花椒辣醤の分量を増やしてみてください。
もちろん、豆腐を一緒に煮込んで片栗粉でトロミをつければ、普通の麻婆豆腐にもなりますので、お好みで作ってくださいね。
また、業務スーパーにはパウチタイプの麻婆豆腐の素もあります。こちらもチェックしてみましょう。麻婆豆腐の素に花椒辣醤を加えてもいいかもしれません☆
木綿豆腐1丁（300〜350g程度）に対して花椒辣醤大さじ1.5という分量は、豆腐の淡白さに負けない辛みと塩気がつく目安です。辛さを抑えたい場合は大さじ1杯から試し、味を見ながら追加すると失敗しにくくなります。調理時間は、豆腐を焼く工程と餡を作る工程を合わせても20分程度で、フライパン1つで完結するため洗い物も少なく済みます。
そのほかの手軽な使い方
- 野菜炒めの仕上げ：炒め終わりに小さじ1〜2杯加えるだけで、いつもの野菜炒めが本格中華の味わいになります。
- 納豆に混ぜる：納豆1パックに小さじ1杯ほど混ぜると、しびれる辛さがアクセントになる変わり種の食べ方として人気があります。
- 焼きそば・タンメンの仕上げ：麺料理の仕上げに少量かけると、風味と辛みが一気に加わります。
- 冷奴のトッピング：冷やした豆腐にそのままのせるだけで、簡単なおつまみになります。
向いている人・向いていない人
| 向いている人 | 向いていない人 |
|---|---|
| 花椒や山椒のしびれる辛さが好きな人 | 辛いものや刺激の強い香辛料が苦手な人 |
| 中華料理をおうちで手軽に本格的に仕上げたい人 | 油分やカロリーが気になるメニューを中心に考えたい人 |
| 餃子・麻婆豆腐・炒め物などにちょい足しして楽しみたい人 | 瓶を早いペースで使い切れるか不安な、少量だけ試したい人 |
業務スーパーの花椒辣醤は旨辛プラスの万能調味料！
業務スーパーの花椒辣醤（ファージャオラージャン）は花椒と唐辛子、山椒という、辛みスパイスたっぷり入っている食べるラー油です。
辛いだけではなく、香りと旨味もたっぷり！いつもの料理にちょい足しするだけで、本格的な味わいにすることができます。
流行りの「シビ辛料理」も思いのままに作ることが出来る花椒辣醤！辛いものが好きな方はぜひ一度試してみてくださいね☆
買う前にチェックしておきたいポイント
- その日の店頭価格を確認し、100gあたりの単価で他の調味料と比べる
- 瓶の賞味期限を確認し、開封後どのくらいのペースで使い切れそうか考える
- 餃子のたれ・麻婆豆腐・炒め物など、どんな料理に使うか使い道を決めておく
- 辛いものに慣れていない場合は、少量パックや小皿で味を確認してから量を決める
業務スーパーの花椒辣醤に関するよくある質問
Q1．業務スーパーの花椒辣醤はどこの国で作られていますか？
2026年9月時点で確認できた業務スーパーの商品情報によると、花椒辣醤の原産国は中国です。原材料や原産国は仕様変更で見直される場合があるため、購入時は必ずラベルの表示をご確認ください。
Q2．賞味期限はどのくらいですか？
消費者庁や農林水産省の説明によれば、賞味期限は「おいしく食べられる期限」を示す表示とされています。花椒辣醤の具体的な賞味期限は製造時期やロットによって異なるため、購入した瓶のふた部分に記載された日付を必ずご確認ください。
Q3．開封後はどのように保存すればいいですか？
瓶のラベル表示に沿って、開封前は直射日光や高温多湿を避けて常温で保存し、開封後は冷蔵庫に入れて早めに使い切るのが基本です。清潔な乾いたスプーンで必要な分だけ取り出すようにすると、風味を保ちやすくなります。
Q4．どのくらいの辛さですか？
唐辛子の辛さに加えて、花椒・山椒のしびれるような刺激が特徴です。最初は油の膜でマイルドに感じても、少し時間が経ってから痺れが強く感じられることがあるため、辛いものに慣れていない場合はごく少量から試すのがおすすめです。
Q5．どんな料理に使えますか？
餃子のつけだれ、麻婆豆腐や麻婆豆腐風の餡かけ、よだれ鶏のタレ、野菜炒めや焼きそばの仕上げ、納豆に混ぜるなど、幅広い使い方ができます。少量でもしっかり風味がつくため、いつもの料理に本格的な中華の味わいを加えたいときに便利です。
